农业专家大讲堂系列--食用菌实用栽培技术 各种食用菌栽培新技术一网打尽 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 蔚蓝书店

出版社： 未知出版社

ISBN：9787122224231

商品编码：10185602828

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	农业专家大讲堂系列--食用菌实用栽培技术 各种食用菌栽培新技术一网打尽 农业/林业 书籍
作者：	戴希尧
定价：	25.0
出版社：
出版日期：	2015-02-01
ISBN：	9787122224231
印次：
版次：	1
装帧：	平装
开本：	32开

内容简介

本书将紧密结合基层生产实际和生产条件，分章详细介绍目前常见的、经济效益较好的9种食用菌（平菇、香菇、金针菇、蘑菇、菇、滑菇、鸡腿菇、杏鲍菇）的栽培技术，同时论述了各种食用菌的病虫害技术和保鲜加工技术。全书语言通俗易懂、文字简明扼要，非常适合基层生产技术人员阅读。

目录

第1讲绪论1 节食用菌概述1 第二节生产概况及发展趋势8 第2讲食用菌的形态与分类13 节形态结构与生活史13 第二节食用菌的分类18 第3讲食用菌的生理生态21 节食用菌的营养22 第二节食用菌的理化环境29 第三节食用菌的生物环境34 第4讲消毒37 节物理消毒38 第二节化学消毒43 第5讲食用菌菌种生产50 节菌种的概述50 第二节菌种生产主要设备55 第三节菌种培养基65 第四节菌种的接种70 第五节菌种的培养与质量鉴定79 第六节菌种保藏及复壮82 第6讲平菇（侧耳）栽培86 节概述86 第二节生物学特性87 第三节栽培品种92 第四节栽培技术95 第7讲蘑菇栽培109 节概述109 第二节生物学特性111 第三节栽培品种115 第四节栽培技术116 第8讲香菇栽培131 节概述131 第二节生物学特性133 第三节品种与栽培期的选择136 第四节栽培技术139 第9讲金针菇栽培153 节概述153 第二节生物学特性155 第三节栽培品种159 第四节栽培技术161 第10讲菇栽培167 节概述167 第二节生物学特性169 第三节栽培品种与栽培期173 第四节栽培技术175 第11讲鸡腿菇栽培184 节概述184 第二节生物学特性186 第三节栽培品种与栽培期189 第四节栽培技术190 第12讲滑菇栽培198 节概述198 第二节生物学特性199 第三节栽培品种203 第四节栽培技术205 第13讲杏鲍菇栽培212 节概述212 第二节生物学特性213 第三节栽培品种217 第四节栽培技术219 参考文献229

编辑推荐

本书以专家讲座形式向广大读者介绍了各种食用菌栽培技术，体裁活泼，文字简练，非常易于掌握。

《菌事万象：从入门到精通的菌菇栽培指南》 内容简介 本书是一部聚焦于食用菌栽培领域的百科全书式著作，旨在为广大食用菌爱好者、初学者以及有经验的种植者提供一份全面、系统且深入的栽培技术宝典。我们并非简单罗列各种菌类的栽培方法，而是着力于构建一个从基础理论到实践应用，再到市场营销的全方位知识体系，帮助读者掌握食用菌种植的核心技能，并在此基础上实现可持续发展。 第一部分：食用菌栽培的基石——理论与实践的深度融合 本部分将带领读者深入理解食用菌的生命奥秘，为科学栽培奠定坚实的基础。 食用菌的生物学特性与分类： 我们将详细介绍食用菌的定义、形态特征、生长习性、营养需求以及繁殖方式。 深入剖析不同类群食用菌（如担子菌、子囊菌）在生理和生态上的差异，以及它们对环境条件的敏感性，例如温度、湿度、光照、氧气、二氧化碳的精确控制。 对市场上主流食用菌进行科学分类，包括其生物学特性、市场价值和栽培难易程度，帮助读者做出明智的选择。 栽培环境的科学构建： 场地选择与布局： 探讨不同地区、不同规模栽培所需的场地条件，包括选址原则、土壤要求、通风采光、排水防涝等。详细讲解栽培大棚、菇房、地下室等不同场所的建设要点，以及各区域的功能划分（如菌种培养区、接种区、发菌区、出菇区、采摘包装区）。 温湿度与通风控制： 深入解析食用菌生长过程中对温湿度的精确要求，以及如何利用现代科技手段（如自动化温控设备、加湿降温系统）实现精准调控。讲解不同菌种在不同生长阶段的适宜温湿度范围，以及如何根据天气变化和菌丝生长状况进行动态调整。同时，强调通风的重要性，讲解如何根据不同菌种和不同生长阶段的需求，科学设计通风系统，保证空气流通，清除有害气体，促进菌丝生长和子实体发育。 光照与基质管理： 探讨不同食用菌对光照的需求差异，以及如何通过遮阳、补光等方式进行调节。着重介绍各种栽培基质的配方设计与准备，包括木屑、秸秆、麸皮、石膏、石灰等原材料的选择、处理（如灭菌、发酵）以及混合比例的优化，以满足不同菌种的营养需求。 菌种的选育与管理： 优质菌种的选择与鉴别： 详细介绍如何选择抗病性强、产量高、品质好的优良食用菌菌种，并教授读者基本的菌种鉴别方法，避免购买劣质或退化的菌种。 菌种的保存与更新： 讲解不同保存方式（如斜面保藏、母种保藏、孢子保藏）的原理和操作要领，以及如何定期更新菌种，保持其纯度和活力。 家庭与小型商业化育种基础： 介绍基础的母种、原种、栽培种的制备技术，帮助有条件的读者实现一定程度的自主育种，降低生产成本。 第二部分：主流食用菌栽培的实践解析 本部分将聚焦于当前市场需求旺盛、栽培技术成熟的各类食用菌，进行详细的栽培流程和技术要点剖析。 香菇的精准栽培： 从菌种选择、代料栽培（如菌棒栽培）和段木栽培的工艺流程入手，详细讲解从拌料、装袋、灭菌、接种、发菌到出菇管理的每一个环节。 深入研究影响香菇品质的关键因素，如温度、湿度、通风、采摘时机等，并提供优化方案。 探讨香菇病虫害的识别与防治，以及如何通过环境控制和生物防治降低化学农药的使用。 平菇的规模化生产： 重点介绍平菇不同品种（如白平菇、灰平菇、鲍鱼菇）的特性及栽培要点。 详细讲解代料栽培的流程，包括基质配方（如玉米芯、棉籽壳、稻草）、灭菌方法（如常压灭菌、高压灭菌）、接种技术、发菌管理（如袋栽、床栽）和出菇管理（如温度、湿度、光照、喷水）。 分析平菇生产中的常见问题，如菌丝生长缓慢、出菇不齐、畸形菇等，并提供解决方案。 金针菇的精细化种植： 深入剖析金针菇对温度、湿度、二氧化碳浓度等环境因素的极端敏感性。 详细讲解其特有的栽培方式，如瓶栽、袋栽，以及从原种、母种到栽培种的生产流程。 重点讲解发菌期和出菇期的精细化管理，包括如何控制菌丝密度、如何刺激子实体分化、如何控制菌柄长度和菇盖大小。 探讨金针菇常见病害（如软腐病、褐斑病）的防治策略。 黑木耳的生态化栽培： 介绍黑木耳的生物学特性，以及其对生长环境的特殊要求。 重点讲解段木栽培和代料栽培（如袋栽）的两种主要方式。 详细阐述基质的配方、灭菌、接种、发菌、出耳及采收的管理要点。 强调黑木耳栽培的生态化理念，包括废弃物的资源化利用和环境保护。 其他特色食用菌栽培（如杏鲍菇、秀珍菇、灵芝等）： 对一些市场前景广阔、栽培技术有独特之处的食用菌进行专题介绍。 涵盖菌种选择、基质配方、栽培模式、环境调控和采收加工等关键环节。 例如，杏鲍菇的菌丝生长速度、出菇温度和水分管理；秀珍菇的对环境的适应性和出菇形态；灵芝的周年栽培技术和药用价值的开发。 第三部分：创新栽培技术与发展趋势 本部分将目光投向食用菌栽培的未来，介绍前沿技术和发展方向，帮助读者把握行业脉搏。 自动化与智能化栽培： 介绍现代化的栽培设施，如自动化温湿度控制系统、CO2浓度监测与调节设备、自动喷淋系统、LED补光技术等。 探讨如何利用物联网、大数据、人工智能等技术，实现食用菌栽培过程的智能化管理，提高生产效率和产品质量。 分享成功案例，展示自动化和智能化栽培在降低人力成本、提高标准化生产方面的优势。 废弃物资源化利用与绿色栽培： 深入研究各类农业废弃物（如秸秆、木屑、菇渣）作为食用菌栽培基质的科学处理方法。 讲解如何通过生物技术（如发酵、酶解）提高废弃物的利用率和营养价值。 探讨菌渣的再利用，如作为有机肥料、饲料添加剂等，实现循环经济。 倡导绿色栽培理念，减少化学品的使用，发展有机食用菌。 菌种改良与新品种开发： 介绍分子生物学技术在食用菌育种中的应用，如基因编辑、分子标记辅助育种等。 探讨如何通过科学的育种方法，培育出产量更高、抗病性更强、品质更优、适应性更广的新品种。 分享菌种改良的最新研究成果和发展趋势。 食用菌的深加工与品牌建设： 介绍食用菌的初加工（如烘干、切片、粉碎）和深加工技术（如提取、罐装、保鲜）。 探讨食用菌产品开发的方向，如菌菇酱、菌菇脆、菌菇面、菌菇保健品等。 强调品牌建设的重要性，包括产品包装设计、质量追溯体系建立、市场营销策略等，提升产品附加值和市场竞争力。 第四部分：食用菌产业的市场洞察与创业指导 本部分将超越单纯的技术层面，为读者提供市场信息和创业思路。 食用菌的市场分析与前景预测： 分析国内外食用菌市场的现状、规模、消费趋势和发展潜力。 讲解不同食用菌产品的市场定位和消费者偏好。 预测未来食用菌产业的发展方向和新兴市场机遇。 食用菌生产的经济效益分析： 提供不同食用菌品种的投入产出比分析，帮助读者评估投资风险和回报。 讲解成本控制的关键环节，如原材料采购、能源消耗、人工成本等。 分享成功的经营模式和盈利策略。 创业入门与风险规避： 为有志于从事食用菌种植的创业者提供实用的指导，包括项目申报、资金筹措、技术培训、法律法规咨询等。 详细讲解在食用菌生产过程中可能遇到的风险，如市场风险、技术风险、病虫害风险、自然灾害风险等，并提供相应的规避策略。 鼓励读者从小规模开始，逐步积累经验，稳步发展。 本书特点： 内容全面： 涵盖食用菌栽培的理论基础、主流品种的详细技术、前沿创新以及市场营销，实现知识体系的完整覆盖。 技术实用： 聚焦于实际操作，提供具体的操作步骤、关键要点和注意事项，让读者“看得懂，学得会，用得上”。 深入浅出： 语言通俗易懂，避免过于专业的术语，同时又不失科学性和严谨性，适合不同文化程度的读者。 图文并茂（预期）： 丰富的图片和图表将贯穿全书，直观地展示栽培过程、菌种形态、设备设施等，增强阅读的直观性和趣味性。 与时俱进： 关注行业最新发展动态和技术创新，为读者提供具有前瞻性的指导。 无论您是希望在家中尝试种植几株蘑菇，还是计划建立规模化的食用菌生产基地，抑或是对食用菌产业的未来充满好奇，《菌事万象：从入门到精通的菌菇栽培指南》都将是您不可或缺的得力助手。它将陪伴您踏上一段充满生机与希望的菌菇种植之旅，发掘食用菌产业的无限潜力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常接地气，丝毫没有那种高高在上的学术腔调，读起来非常流畅自然，让人爱不释手。作者似乎深谙普通种植户的阅读习惯，在关键的技术节点，总会穿插一些形象的比喻或者实际操作中的“陷阱提醒”。比如，在讲解灭菌环节时，它不是简单地告诉你“保持多少温度多久”，而是生动地描述了“锅炉压力表抖动的微小变化可能预示着灭菌失败的隐患”，这种基于一线经验的忠告，是任何标准操作流程（SOP）都无法替代的宝贵财富。此外，书中对不同规模栽培的成本核算分析也做得非常到位，提供了从小型家庭作坊到中型设施农业的投资回报模型，这对于想要将兴趣转化为事业的朋友来说，简直是量身定做的商业参考。它不仅仅是一本技术指导书，更像是一位经验丰富的农艺师在你身边，随时准备解答你的每一个实际操作疑问，这种“陪伴感”是其他教材无法给予的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者团队背景着实让人肃然起敬，从引言部分就能感受到他们深厚的行业积淀和对前沿技术的敏锐把握。我注意到书中对一些争议性栽培方法都进行了中立的分析和对比，没有盲目推崇某一种“圣经式”的唯一解法，而是提供了不同菌种在不同地域、不同规模下的适用性评估。这体现出作者群极高的专业素养和严谨的科学态度。比如，他们在讨论基质配方的章节里，不仅给出了精确的克数配比，还深入分析了碳氮比对不同出菇期的影响机制，这种从“知其然”到“知其所以然”的深度挖掘，远超一般市面上那种浅尝辄止的栽培手册。阅读过程中，我感觉自己不是在读一本教科书，而是在听一位经验极其丰富的老前辈在手把手地传授秘诀，那种娓娓道来却句句珠玑的叙述方式，让那些原本晦涩难懂的生物学原理变得通俗易懂。尤其是在病虫害防治那一章，他们列举了十几种常见病害的分子诊断思路，这简直是行业内的顶尖配置了，让我对这本书的价值有了全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对细节有着近乎苛刻要求的园艺爱好者，过去买过不少关于菌类种植的书籍，大多要么过于侧重理论而缺乏实操指导，要么就是只关注最常见的几种食用菌，对那些市场潜力巨大的珍稀品种覆盖不足。然而，这本《农业专家大讲堂》系列中的这本，完全打破了我的固有印象。它对那些小众但高价值的菌种，比如某些药用菌和特种菌类的栽培环境参数，给出了近乎“定制化”的详细参数区间。我惊喜地发现，书中对“仿野生”栽培模式的探讨达到了前所未有的深度，涉及到了微生物群落的构建、土壤微生物菌剂的接种时机与浓度控制等高阶话题。这种对生态平衡的重视，而不是一味地追求高密度工厂化生产，体现了一种更可持续发展的理念。读到关于出菇诱导环节的描述时，作者详细解释了温度、湿度骤变对植物激素信号传导的激发作用，这种从细胞层面解释现象的写法，极大地增强了我对栽培过程的掌控感，不再是机械地按照步骤操作，而是理解了背后的“为什么”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了高饱和度的色彩搭配，主色调是鲜明的翠绿色，给人一种充满生机的感觉，仿佛刚从田间地头采摘下来的新鲜蘑菇一样。封面上用粗犷有力的字体书写着书名，特别是“大讲堂”这三个字，透着一股子权威感和实战性。我尤其欣赏它在排版上的用心，字体大小和行距都经过精心考量，即便是这种技术性的书籍，读起来也毫无压迫感。内页纸张的选择也很有质感，那种微微泛黄的米白色纸张，不仅减轻了长时间阅读带来的视觉疲劳，更增添了一丝沉稳的学术气息。我翻阅时注意到，书中大量的图文并茂的处理方式，那些彩色高清的照片和流程图清晰地展示了各种栽培环境的细节，比如菌丝的生长状态、子实体的分化过程，这对于初学者来说简直是救命稻草。随便翻到一页，都是满满的干货，排版布局非常紧凑但又不显得杂乱，每一章节的逻辑结构都清晰可见，让人知道自己正处于学习的哪个阶段。整体来看，这本书的“颜值”和内在的专业度是完美统一的，绝对是案头必备的一本工具书。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书在数字化和未来趋势的捕捉上也有独到的见解，这让它在众多传统栽培书中脱颖而出。书中专门开辟了一章讨论智慧农业在食用菌领域的应用，详细介绍了环境监测系统的传感器选择、数据采集的频率优化，以及如何利用AI算法预测病害爆发的概率。特别是对于物联网（IoT）在温湿度精准控制方面的应用案例分析，图文并茂地展示了如何通过远程监控系统实现对整个菇房的毫秒级参数调控，这无疑为我们这些追求效率和精准度的现代农业从业者指明了方向。它并没有停留在“如何种好蘑菇”的基础层面，而是将食用菌产业置于整个现代农业的宏大叙事中去考量，讨论了供应链的优化和产品附加值的提升策略。这种前瞻性的视角，让这本书的价值不仅仅局限于当前的栽培技术，更具有指导未来数年行业发展的战略意义，是一本真正面向未来的参考资料。