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評分這本書的深度和廣度,實在令人贊嘆。我原本以為“中級”這本書,頂多就是對初級知識的簡單延伸,但事實證明,我還是太小看它瞭。作者在書中,將茶葉的分類、加工、審評等各個方麵,都進行瞭非常深入的探討。比如,在講解茶葉的加工工藝時,她不僅僅是羅列齣各種工序,而是會詳細解釋每一步工序的作用、原理,以及對茶葉最終品質的影響。她會告訴你,為什麼綠茶要“殺青”,殺青的方式有哪些,不同的殺青方式對茶葉香氣和滋味的影響有多大。她會解釋,為什麼烏龍茶的“搖青”過程至關重要,搖青的程度如何決定瞭烏龍茶的發酵度和香氣類型。對於黑茶的“渥堆”工藝,她更是進行瞭非常細緻的講解,從微生物的作用到發酵的控製,都分析得頭頭是道。這種深入的講解,讓我對茶葉的生産過程有瞭全新的認識,也讓我更加理解瞭不同茶葉價格差異的根源。此外,在茶葉審評的部分,她還涉及瞭許多高級的審評技巧。比如,關於“香氣”的立體感、層次感和持久度的評估,關於“滋味”的復雜度、平衡度、以及喉韻的細緻分辨。她還提到瞭“陳化”對茶葉品質的影響,對於不同類型的茶葉,陳化會帶來哪些變化,以及如何評估陳年茶葉的品質。我之前對陳年茶葉一直沒有什麼概念,讀瞭這本書,纔瞭解到,原來一些黑茶、普洱茶經過陳化,可以産生非常迷人的香氣和醇厚的滋味,甚至具備一定的保健價值。作者的講解,讓這些原本抽象的概念,變得鮮活起來,我仿佛能親眼看到茶葉在時間的長河中,發生著奇妙的蛻變。
評分這本書,真的給我打開瞭一個全新的世界。我之前對茶葉的認知,可以說是“零基礎”。我隻知道有綠茶、紅茶、普洱,但具體區彆在哪裏,口感如何,我都一無所知。這本書,就像是一本“茶葉百科全書”,用最淺顯易懂的方式,將復雜的茶葉知識呈現在我麵前。作者的講解方式非常係統和全麵。她從茶葉的起源講起,到茶葉的分類,再到不同茶葉的加工工藝,以及最後的茶葉審評。每一個環節都講解得非常透徹。比如,在講解茶葉的分類時,她不僅僅列齣瞭七大茶類,還會詳細講解每類茶的形成原因,以及它們的代錶性品種。當我讀到關於“黃茶”的章節時,我纔第一次瞭解到,原來有這麼一種茶葉,需要經過“悶黃”這個特殊的工藝,從而形成“黃湯黃葉”的特點,而這種工藝又是如何影響茶葉的滋味和香氣的。她還對“發酵”這個概念進行瞭非常深入的講解,讓我明白瞭為什麼紅茶和黑茶是發酵茶,而綠茶和黃茶不是。這種係統性的講解,讓我對茶葉的整體認知得到瞭極大的提升,不再是零散的知識點堆砌,而是形成瞭一個完整的知識體係。而且,書中還穿插瞭大量的圖片和圖錶,讓我能夠更直觀地理解作者的講解。比如,在介紹不同茶葉的外形時,會有高清的圖片展示,讓我能夠清晰地辨認齣它們的區彆。這種圖文並茂的方式,極大地增強瞭我的學習興趣和效率。
評分這本書給我的感覺,就像是請瞭一位經驗豐富的茶藝大師,在你耳邊低語,緩緩道來。我之前對茶葉的瞭解,實在是淺薄得可憐,可能也就是知道龍井、普洱這些名頭,但具體好在哪裏,為什麼好,真的說不清。這本書,則把這些模糊的概念,一一具象化瞭。作者在講解的時候,特彆注重細節,而且非常善於將復雜的理論拆解成容易理解的部分。比如,講到茶葉的“內質”,她不會用晦澀的化學公式,而是用“茶多酚”、“咖啡堿”、“氨基酸”這些大傢相對熟悉的物質,然後解釋它們如何影響茶葉的滋味和香氣。她還會舉很多例子,比如氨基酸含量高會讓茶湯更加鮮爽甘醇,而茶多酚則帶來一定的收斂性和苦澀感,但適量的茶多酚又是構成茶葉豐富滋味的關鍵。我印象最深刻的是關於“水質”和“水溫”的討論。我一直以為隻要是熱水就行,但作者詳細解釋瞭不同水質(軟水、硬水)對茶湯風味的影響,以及不同茶葉對衝泡水溫的要求。她會告訴你,為什麼衝泡綠茶要用80℃左右的水,而衝泡紅茶或黑茶就可以用沸水。這不僅僅是知識點的灌輸,更是讓你明白其中的道理。她還提到瞭“衝泡手法”,比如“上投法”、“中投法”、“下投法”,以及“定點注水”、“環繞注水”等等,每一種手法都有其適用的茶類和目的。我之前在傢自己泡茶,總是隨意衝泡,現在讀瞭這本書,纔意識到原來簡單的動作背後,蘊含著這麼多學問。它讓我開始思考,我的每一次衝泡,是否都最大限度地激發瞭茶葉本身的優點。而且,書中還穿插瞭許多關於“茶樣”的講解,如何規範地采集、保存和編號茶樣,這對於想要深入研究茶葉的人來說,是必不可少的知識。我感覺我不再是被動地接受信息,而是被引導著去思考、去實踐。
評分這本書,就像一位技藝精湛的廚師,在為你精心準備一道道佳肴。每一頁都充滿瞭用心和細節,讓人迴味無窮。我之前對茶葉的瞭解,就像是隻吃到過一道“傢常菜”,而這本書,則讓我有機會品嘗到各種“米其林三星”級彆的茶點。作者在講解各種茶葉的特點時,用詞非常考究,而且充滿瞭感官的描述。她不僅僅告訴你茶葉是什麼味道,更是讓你去感受它在口腔中的層次、在喉嚨裏的迴響。比如,她描繪某款岩茶時,會提到“岩骨花香”,並詳細解釋瞭“岩骨”指的是那種礦物質的厚重感和獨特的岩石氣息,而“花香”則可能是一種蘭花香、梔子花香,或者是其他花卉的清雅芬芳,並且這兩者是如何巧妙地融閤,形成一種獨特的韻味。她還會引導你去品味茶葉的“鮮爽度”,以及“甘醇度”的細微差彆。我一直以為“甘甜”就是一個意思,但讀瞭這本書,纔發現原來甘甜也有很多種,有那種瞬間爆發的甜,有那種綿長持久的甜,還有那種帶著些許迴味的甜。而且,她對於不同茶葉的“活性”和“耐泡度”也有非常精彩的講解。她會告訴你,為什麼有些茶葉可以泡很多泡,每一泡都有不同的風味展現,而有些茶葉則很快就“乏味”瞭。這種細緻入微的觀察和描述,讓我感覺自己仿佛置身於一個巨大的茶葉寶庫,而作者就是那個引路人,帶領我一點點去發掘其中的瑰寶。我不再是那個對茶葉一知半解的門外漢,而是一個開始懂得欣賞茶葉內在美,並能用語言去錶達這份欣賞的“茶客”。
評分這本書,我得承認,剛拿到手的時候,我心裏是有點打鼓的。畢竟,“中級”這兩個字,聽起來就帶著點兒專業門檻,我怕自己一個門外漢,看瞭也隻是霧裏看花,雲裏霧裏。但事實證明,我的擔憂完全是多餘的。作者的敘事方式,簡直像是在為我量身打造的啓濛課。她沒有一開始就拋齣那些我聽不懂的術語,而是循序漸進,從最基礎的“什麼是好茶”聊起。你會發現,原來品茶不僅僅是“好喝”兩個字那麼簡單,裏麵蘊含著一套完整的評價體係。她會用非常生動形象的比喻來解釋各種香氣,比如“豆香”、“花果香”、“菌花香”,不是乾巴巴的文字描述,而是讓你仿佛能聞到那種味道一樣。更讓我驚喜的是,她對於不同茶類的介紹,比如綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶,每一種都單獨開闢瞭一章,細緻地講解瞭它們的加工工藝、外形特點、湯色、香氣、滋味,甚至連不同産區的細微差彆都描繪得淋灕盡緻。我一直以為紅茶就是紅茶,綠茶就是綠茶,但讀完纔知道,原來紅茶裏還有祁門紅茶的“祁門香”,滇紅的“麥芽糖香”,還有不同等級的紅茶在滋味和香氣上的錶現有多麼微妙。同樣,烏龍茶的“高香”、“濃香”、“岩韻”,黃茶的“黃湯黃葉”,白茶的“毫香”、“陳韻”,黑茶的“陳香”、“藥香”,每一個類彆都像是一個獨立的世界,而這本書就是打開這個世界大門的鑰匙,讓我得以窺見其中奧妙。她不僅僅是告訴你這些,更是教會你如何去“觀察”,如何去“感受”。比如,關於茶葉的外形,她會指導你去看茶葉的條索是否緊實、完整,有沒有雜質,顔色是否均勻。對於湯色,不僅僅是看顔色深淺,還要看湯麵的光澤,有沒有渾濁。而最核心的滋味部分,她會引導你去品味茶湯在口腔中留下的感覺,是鮮爽、醇厚、甘甜、還是苦澀,以及這些滋味變化的過程。我記得她講到“迴甘”,用瞭一個非常詩意的比喻,說那是茶湯在喉嚨深處蕩漾開來的,像一股清泉,潤澤心田。讀這本書,我感覺自己不再是那個隻會“解渴”的飲茶者,而是一個開始懂得欣賞、懂得品鑒的“茶人”。
評分這本書,對我來說,不僅僅是一本關於茶葉的書,更是一次心靈的洗禮。我一直以為,茶葉隻是一種飲品,但讀瞭這本書,我纔發現,茶葉背後蘊含著如此深厚的文化和哲學。作者在講解茶葉的知識時,不僅僅停留在物質層麵,更是深入挖掘瞭茶葉與人、與自然、與社會的聯係。她會講述不同地區的人們如何通過茶葉,錶達情感、維係關係、傳承文化。比如,她會提到,在中國的一些少數民族地區,茶不僅僅是飲品,更是重要的禮儀用品,在婚禮、祭祀等重要場閤都扮演著不可或缺的角色。她還會講述茶葉在曆史上,如何作為重要的經濟作物,推動瞭國際貿易和文化交流。在談到茶葉的“靜心”作用時,她更是將茶葉上升到瞭修身養性的高度。她認為,泡一杯好茶,不僅僅是用熱水衝泡茶葉,更是一種與自己對話的過程。在品茶的過程中,需要靜下心來,去感受茶葉的香氣、滋味,去體會其中的變化,去反思自己的內心。這種強調“慢生活”和“內省”的觀點,在快節奏的現代社會,顯得尤為珍貴。她還鼓勵讀者在品茶時,融入自己的情感和體驗,讓每一杯茶都成為獨一無二的藝術品。這種將茶葉品鑒提升到精神層麵,讓我覺得這本書的意義非凡。它不僅僅是教會我如何審評茶葉,更是引導我如何去感受生活,如何去發現生活中的美好。讀完這本書,我感覺自己的心境更加平和,對生活也更加充滿瞭熱情。
評分我拿到這本書的時候,其實是抱著一種“試試看”的心態。我一直對茶充滿好奇,但總覺得門檻很高,不容易入門。這本書,恰恰解決瞭我的痛點。它不像市麵上很多茶書那樣,上來就是一大堆的術語和理論,而是非常有親和力地將我帶入瞭茶葉的世界。作者的語言風格非常生動幽默,很多地方我讀的時候都忍不住會心一笑。比如,她形容某些茶葉的香氣時,會用一些非常貼切又有趣的詞語,讓人印象深刻。她還善於用類比的方式來解釋一些比較抽象的概念,讓非專業人士也能夠理解。我記得她講到“茶氨酸”的時候,並沒有直接給齣化學式,而是說它就像茶葉中的“天然的鎮靜劑”,能讓人的心情放鬆下來,帶來愉悅感。這種生動形象的講解方式,讓我感覺自己不是在學習,而是在和一位老朋友聊天。而且,這本書的結構也非常清晰。每一章都圍繞一個主題展開,邏輯性很強,讀起來不會感到混亂。我最喜歡的是關於“辨彆茶葉優劣”的章節,她列舉瞭很多常見茶葉的優劣錶現,並配有圖片,讓我能夠對照著學習。比如,如何區分真假龍井,如何辨彆存放不當的茶葉。這些實操性很強的內容,讓我覺得這本書的實用價值非常高。我感覺自己不僅僅是在學習理論知識,更是在學習如何去做。讀完這本書,我齣門買茶的時候,底氣足瞭很多,至少知道該看什麼,該問什麼,而不是像以前那樣,完全聽從店傢的介紹瞭。
評分這本書,給我最大的感受就是“專業”與“通俗”的完美結閤。我之前也看過一些關於茶葉的書籍,但很多都過於專業,讓我望而卻步,要麼就是過於通俗,讓我覺得收獲不大。這本書,恰恰找到瞭一個絕佳的平衡點。作者在講解茶葉審評的各種標準和方法時,非常嚴謹和專業,引用瞭很多行業內的術語和規範。但是,她又非常巧妙地將這些專業的知識,轉化為易於理解的語言。比如,在講解“審評香氣”的時候,她會教你如何去嗅聞,如何去區分不同的香氣類型,並列舉瞭大量常用的香氣描述詞匯,比如“清香”、“濃香”、“幽香”、“蘭花香”、“花果香”、“焦糖香”、“麥芽糖香”、“陳香”等等。她還會告訴你,不同香氣齣現的時機和強度,以及它們對茶葉整體品質的影響。這不僅僅是知識的傳授,更是審評技巧的培養。我之前以為自己隻能分辨齣“好聞”和“不好聞”,但讀瞭這本書,我開始能夠更細緻地去描述我聞到的香氣,甚至能夠分辨齣其中微妙的差彆。同樣,在講解“滋味”的時候,她也提供瞭非常係統的描述框架,從“鮮爽度”、“醇厚度”、“甘甜度”、“澀感”到“迴甘”和“喉韻”,她都進行瞭詳細的解讀。她還會教你如何去辨彆“雜味”和“異味”,以及這些異味産生的原因。我感覺自己不僅僅是在學習如何去品茶,更是在學習如何去“聽”懂茶葉在訴說它的故事。
評分這本書,讓我真正體會到瞭“審評”這兩個字的重量。之前我總以為審評就是嘗一口,然後說好喝不好喝,或者有沒有怪味。但讀瞭這本書,我纔明白,一個閤格的茶葉審評師,需要具備的是敏銳的感官、嚴謹的邏輯和豐富的知識儲備。作者在書中花費瞭大量的篇幅來講解“審評的要素”,比如“外形、湯色、香氣、滋味、葉底”。她會詳細指導你如何從這五個維度去評估一款茶葉。關於“外形”,她不僅僅是看茶葉的形狀,更要看其勻整度、潔淨度、色澤。關於“湯色”,她會教你如何觀察茶湯的明亮度、均勻度和色澤的純正度。而“香氣”,則是一個非常微妙的環節,她會引導你去辨彆細微的香氣差異,區分“鮮爽香”、“花香”、“果香”、“木香”等等,並且告訴你如何用鼻子去“捕捉”和“分析”這些香氣。我最頭疼的是“滋味”的描述,因為我總是覺得“好喝”、“不好喝”太籠統瞭。這本書給我的最大幫助,就是提供瞭非常係統和專業的滋味描述詞匯。她會教你去感受茶湯在舌尖、舌麵、舌底的觸感,以及吞咽後喉嚨裏的感覺。比如“鮮爽”、“醇厚”、“甘甜”、“迴甘”、“澀感”、“苦感”,並且告訴你這些滋味齣現的先後順序、強度以及持久度。她還會教你如何去區分“純正滋味”和“異雜滋味”,比如“黴味”、“土腥味”、“日曬味”等等。讀到關於“葉底”的部分,我更是覺得豁然開朗。我之前都以為葉底隻是喝完茶剩下的渣滓,但作者指齣,葉底可以反映茶葉的鮮葉質量、殺青工藝、以及儲存條件。她會指導你去觀察葉底的完整性、勻整度、色澤,以及嫩度。通過這本書,我感覺自己不再是用“嘴巴”在品茶,而是用“眼睛”、“鼻子”、“舌頭”乃至“全身心”在感受茶的生命。
評分讀書的好處
評分單元測試題49
評分京東購物很是愉快,多、快、好、省、我從最初的一般用戶短短幾年間成為京東的忠實鐵粉,希望京東未來發展越來越好!
評分多讀書,可以讓你全身都有禮節。俗話說:“第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中,就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮,頗有風度。
評分200條
評分還行,應該是正版,希望京東堅持下去
評分2011國傢職N業資格培訓教程:心理谘詢師(基礎知識)
評分(97%A好評)
評分還沒有看完,不過覺得內容還不夠充實。
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