精明飲食 [Eating Smart]

精明飲食 [Eating Smart] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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喬依·保爾 著,尤紅,楊曉春 譯



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發表於2024-12-24

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圖書介紹

齣版社: 遼寜教育齣版社
ISBN:9787538257090
版次:1
商品編碼:10314135
包裝:平裝
叢書名: 完全傻瓜指導係列
外文名稱:Eating Smart
開本:32開
齣版時間:2000-03-01
頁數:308
正文語種:中文


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圖書描述

編輯推薦

您當然不是傻瓜!每天您自己也會選擇一些維生素食品或低脂肪的鬆餅,甚至還會鼓足勇氣齣去散散步。但是如果讓您在每日的飲食中加入那五類食物,並要堅持進行切實可行的鍛煉的時候.您可能會感到茫然不知所措。
不過,韆萬不要因此而放棄!“完全傻瓜指導係列:精明飲食》會嚮您提供有關健康飲食和保持健康體魄的所有知識——它是您營養人生的開始!這樣您就可以充滿信心地看食物標簽上的營養成分、去雜貨店和飯店或控製您的體重。《精明飲食》會:
幫助您瞭解現代的營養學,導您逐步認識脂肪、熱量、碳水化閤物和蛋白質,給您如何藏起零食、如何為孩子提供正確食品的策略。
給您最喜歡的飲食中加入營養的成分。
風趣指導:讓您輕鬆理解總營養與健康,單步驟:叫您很快做齣精明的飲食選擇,傢建議:教您怎樣減肥和保持體形。

內容簡介

幫助您找到每個民族最健康的飲食方法,給您最喜歡的飲食中加入營養的成分,介紹食物過敏和其他病癥,幫助您在孕期獲得營養充足的食品,瞭解常見的飲食紊亂癥,幫助您實施可行的鍛煉計劃,用平衡法實現無痛苫減肥。

作者簡介

喬依·保爾·醫生,獲紐約大學運動機能學學士學位和營養學碩士學位,注冊營養師,目前獨立執業,同時又是長老會醫療中心營養學顧問,著名講師。

精彩書評

“你將愉快地學會,更重要的是理解如何能使健康飲食融入你的生活。”

目錄

第一部分 理解當今營養學
第一章 到時間瞭!做一次營養調節吧
是時間瞭,來一次營養調節吧!本章破譯瞭均衡飲食結構圖,並幫你學會如何在日常飲食中包括五類食物
第二章 細看碳水化閤物
本章檢查碳水化閤物的詳情:從簡單到復閤
第三章 蛋白質的力量
本章講述瞭人體應攝入多少蛋白質,以及最好的蛋白質食物是什麼
第四章 關於脂肪的話題
本章涉及瞭脂肪的各個方麵,包括不同類型的脂肪、脂肪同心髒病的聯係、如何理解膽固醇數字以及減少飲食中脂肪攝入量的方法
第五章 不要讓鹽損害你的身體
本章探討瞭為什麼我們應該放棄鹽瓶以及一些無鹽烹調法
第六章 正確利用縴維
本章描述瞭奇妙的縴維(包括可溶性縴維和不可溶性縴維)的各個方麵
第七章 維生素和礦物質:這些“小”傢夥
本章講述瞭水溶性維生素和脂溶性維生素,展示瞭它們的工作原理和富含維生素與礦物質的食物
第八章 鈣和鐵:兩種“亮點”礦物質
本章詳細分析瞭鐵和鈣的重要作用
第二部分 做明智的食物選擇
第九章 解讀營養標簽
解讀營養標簽幫你理解營養標簽上的所有信息
第十章 塞滿你的廚房
搜尋食品店的貨架,挑選最好的蔬菜類、水果類、乳製品類、麵包類、榖物類、肉類、傢禽肉類、魚類、蛋類、豆類食物、冷凍食品和罐裝食品、零食、調味品和食用油來塞滿你的廚房
第十一章 如何烹調齣美味的一餐
實際動手烹調幫你提高衷愛的食譜,使其更具營養,此外還有10個令人垂涎的菜譜
第十二章 飯店生存指南
明智美食傢指南使你成為就餐偵探,同時又能學會如何在各種各樣的民族餐館中點健康的食物
第三部分 學會鍛煉ABC
第十三章 讓我們來鍛煉吧
開始一個適當的體育鍛煉計劃
第十四章 體操房:不包括衣帽間
告訴你體操鍛煉的一切,從體操術語到設備
第十五章 運動營養學
為你的身體提供足夠營養,以使體育活動獲得最佳效果
第四部分 營養的其他知識
第十六章 “外齣吃素食”
素食指南及一些絕妙的“無肉”食譜
第十七章 食物過敏癥和其他疾病
深入分析各種食物過敏、乳糖過敏和乳糜瀉疾病
第五部分 兩個人的營養和健康
第十八章 母親和胎兒的飲食
為瞭孕期健康需正確飲食
第十九章 妊娠期的鍛煉
懷孕期間進行安全有效的鍛煉
第六部分 健康的孩子:從搖籃到大學畢業
第二十章 從縱容到有選擇——小孩的飲食
為使你的小孩吃健康的點心和主食提供建議
第二十一章 大學時期的飲食
介紹大學食堂的食物,為避免“新生15磅”問題提供建議
第七部分控製體重的訣竅
第二十二章 來吧,把體重減下去
用營養均衡的計劃毫無痛苦地減肥
第二十三章 假如你想增加體重該怎麼辦呢
對儲存熱量、增加體重提供建議
第二十四章 瞭解飲食紊亂癥
當飲食和鍛煉失控後,將寫緻厭食癥、易餓癥和過量飲食
附錄 更有趣和更有營養的食譜

精彩書摘

蘆筍含有維生素A和維生素C、煙酸、葉酸、鉀和鐵。挑選時應選擇頂部結閤緊密,嫩莖光滑、呈墨綠色的。避免頂部開裂或似有黴狀物或腐爛跡象。球花甘藍含有鈣、鉀、鐵、縴維、維生素A和維生素C、葉酸和煙酸。選購時應挑選莖嫩、芽團緊密、堅實,顔色為墨綠或灰綠色的,避免乾枯、有黃綠的斑點或芽團鬆散乾裂的。如果有這些跡象,則這種菜就太老瞭。湯菜含有維生素A和維生素C、葉酸、鉀、鐵和縴維。選擇湯菜時應挑選嫩綠並帶有光澤的,外層葉片應緊緊包裹菜心。避免有汙點或枯萎的湯菜。捲心菜含有維生素C、鉀、葉酸和縴維。綠色捲心菜和紅色捲心菜都可用於烹調多種菜肴,包括酸捲心菜絲和色拉。選擇捲心菜時應挑選頭部密實厚重,外層葉片呈綠色或紅色(視品種而異)的菜株。避免外層葉片乾枯或有汙點的菜株。鬍蘿蔔含有維生素A、鉀和縴維。挑選時應選擇光滑、密實、形狀好且成深橙色的。避免那些顔色不正或柔軟的。花椰菜含有維生素C、葉酸、鉀和縴維,購買時應選擇菜心(即乳白色的可食部分)緊密、堅實的。有時菜株上帶有綠色的小葉,不用擔心。雖然大部分食品商在齣售花椰菜時都已把外麵的包葉除掉,但是如果偶然能見到有殘留包葉的菜株,那麼新鮮的包葉應呈綠色。避免嚴重變色、有斑點或菜心鬆散的。嫩玉米含有維生素A、鉀和縴維。最常見的嫩玉米顆粒呈金黃色,但也有白色或混雜的品種。選購時應選擇苞葉(包在外部的殼)嫩綠、新鮮,穗絲無腐爛或蟲蛀跡象的。如果選購時玉米的苞葉已被剝去,應選擇顆粒排列整齊、飽滿、色澤金黃的穗。避免選購顆粒乾癟或缺乏光澤的穗。茄子含有鉀。挑選時應選擇堅實、厚重、顔色深紫的果實(茄子也有其他顔色的品種)。避免選購起皺、鬆軟、缺乏色澤或有腐爛跡象(即帶有棕色斑點)的。葉用萵苣分為幾類,包括捲心萵苣、E:~I-萵苣和其他。這種蔬菜含有維生素C和葉酸。選購長葉萵苣時應挑選顔色鮮亮,葉片新鮮生脆的菜株。選購其他品種時,應注意葉片是否鮮嫩多汁,避免挑選有變色或枯萎的菜株。.蘑菇含有鉀、煙酸和核黃素。選購時應選購蘑菇梗部菌蓋完整,菌蓋下的菌褶(即菌蓋下部如紙般厚薄的層狀組織)應呈粉紅色或淡棕色。避免菌蓋開張、菌褶暗淡變色的蘑菇。

前言/序言

  無論在餐館、辦公大樓、電影院,還是在聚會、婚禮或葬禮上;無論在東西還是南北,大傢都常談到IT。大傢都要做IT,做IT使我們開心,但是如果IT做過瞭頭,我們就要吃苦頭。IT選擇失誤可能導緻嚴重疾病。當然,IT就是吃,幾乎人人都知道健康飲食對人體健康的重要性。早年做齣明智的食物選擇並在成年時期一直保持下去,我們就可以預防某些疾病或減少它們發生的可能性。諸如肥胖癥、高血壓、骨質疏鬆。但是,有時關於食物和營養的信息卻使人睏惑,種種說法各不相同。而且RDA、FDA、CHO、PRO、DV、CCS和KND這些詞到底是些什麼呢?
  誰能使這些營養學行話讓公眾消化的瞭(拙劣的雙關語)?這樣的人可不多,但喬伊·保爾在這本《完全傻瓜指導係列:精明飲食》中就做到瞭。書中每一章都閃爍著她的魅力、知識和機智。本書集中探討瞭每一年齡段的人應該如何健康地飲食,但同時也包括關於舉止、情感和個人差異的有用信息。對於過去自己想知道卻一直未能找到答案的問題,你也許就一笑瞭之。這些問題如:
  ●是不是所有的脂肪都是一樣的?
  ●那些關於膽固醇的數字到底是什麼意思?
  ●懷孕期間是否一定要補充牛奶?
  ●進行減肥訓練時是否要額外補充蛋白質?
  ●有沒有可能入校後不增加那“新生15磅”?
  ●中國食物是非常健康的,對嗎?
  ●在跑步機上運動30分鍾後是否能使脂肪燃燒?
  ●我吃得並不多。可怎麼就減不瞭肥?
  ●豆腐真的有那麼多的好處嗎?還是這隻是一種時尚?

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很好,值得一看的,可以瞭

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我個人覺得外國人寫的書確實不符閤中國的國情。本書內容詳盡,是居傢過日子的很好的指導手冊。但是這本書是國外翻譯的,所以很多很好的內容卻並不適閤中國人。畢竟外國人的飲食習慣和咱中國人相去甚遠。

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