發表於2024-11-26
基本信息
書名:食帖08:自給自足指南書
原價:42.00元
作者:林江
齣版社:中信齣版社
齣版日期:2016-04-01
ISBN:9787508659428
字數:187000
頁碼:0
版次:0
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
《食帖08:自給自足指南書》並非一本單純的美食書,也並非一本講述歸隱山林的書。通過介紹中國、美國、日本、西班牙、新加坡、澳大利亞等地的“自給自足個人與傢庭”,發掘現代社會中的另一種生存概念與生活方式。
“自給自足”並不等於迴歸原始。狹義範圍的自給自足,是指在衣、食、住、行等方麵,不藉助外部資源,通過耕種、建造、製作等方式,保障個人、傢庭或某一群體的基本生産生活。廣義範圍的自給自足,則不拘泥於行為方式和空間限製,混閤瞭精神層麵的意義,講求精神上的獨立和自我供給。本書涉及瞭多種自給自足的方式:在山林野外的深度自給自足方式,從城市返迴鄉村的“半農半X”方式,以及在城市中的輕度實踐方式。
食帖WithEating,一個「有關食物生活方式」的內容平颱品牌,每月齣版一本特集書。
食帖新浪微博:@食帖
食帖微信公眾號:witheating
現已齣版多本特集書,全國同期熱售。
《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》
《食帖02:隻為喝杯好咖啡》
《食帖03:食鮮高》
《食帖04:肉!肉!肉!》
《食帖05:全宇宙都在吃甜品》
《食帖06:理想身材,吃即王道!》
《食帖07:大丈夫生於廚房》
內容提要
《食帖08:自給自足指南書》是“食帖WithEating”的第8本紙質齣版物。從食物入手,采訪全球不同地區的“自給自足”人物和傢庭樣本,介紹專業的種植和采集方式,探尋新型城市農業類型,以及介紹可以在傢中實現“自給自足”的方法。
他們中有人厭倦城市生活,迴歸田園,經營自己的小農場;有人是綠色生活倡導者,設計蔬菜種植係統;有人在颱灣做農民,用天然食材做齣健康料理;有人在北京的京郊蓋起蔬菜大棚;有人從城市迴到傢鄉,開一間遠近聞名的小私廚……還有《小森林》的創意食譜、美食傢的私房菜,給喜愛健康食材、有機種植、綠色環保的人群一份實用的生活指南。
自給自足,不拘泥於行為方式和空間限製,講求精神上的獨立和自我供給,是一種選擇,更是一種很美好的生活方式。目錄
【特彆企劃】
海報/野外生存基礎指南
拉頁/六個適閤自給自足的地區
【interview】
Samuel Shelly/在世界盡頭當漁夫
大榖哲也/信樂町的山中製陶所
唐冠華邢振/傢園計劃,城市之外的另一種選擇
Rohan Anderson/巴拉瑞特狩獵者
五十嵐大介/這裏是衣川,這裏是小森
四道“小森式”料理
塚原正太/從律師事務所,到祖父的農園
鹽見直紀/半農半X的永續型生活
諶淑婷/有田有木的颱灣新農
任長箴/京郊的大棚小院
蘇恩禾/迴到故鄉,做自己力所能及的事
陳統奎/再造故鄉,另一種自給自足
【guide】
GrowUp Box/魚菜共生,集裝箱裏的城市農場
Sky Greens Vertical Farming System/將食物種到天上去
山中生活的基礎5步驟
野外可采集的六種常見多用途植物
陽颱種菜,在傢可以實現的自給自足
【regulars】
吉井忍的食桌08/外公的落葉紅薯
鮮能知味07/給兩個人做飯
屋外有藍天,屋內有菜園作者介紹
受訪人
五十嵐大介/日本著名漫畫傢。1969年生於日本埼玉縣,畢業於多摩美術大學。曾長居岩手縣盛岡市,後搬至衣川村生活三年,並以真實經曆為素材,創作漫畫《小森林》。該漫畫被改編為兩部同名係列電影,分彆於2014年和2015年上映。
大榖哲也/日本陶藝傢。1971年齣生於日本神戶市,畢業於京都工藝縴維大學設計專業,2008年建立大榖製陶所(Otani Pottery Studio)。
鹽見直紀/日本作傢,1965年齣生於京都府綾部市。“半農半X”生活方式概念提齣者。
Samuel Shelly/澳大利亞攝影師、平麵設計師,齣生並居住於澳大利亞塔斯馬尼亞州(Tasmania)。
Rohan Anderson/澳大利亞攝影師、美食作傢,現居維多利亞州巴拉瑞特(Ballarat, Victoria),擁有一個小農場。長期為《衛報》澳洲版的食物專欄撰稿。已齣版書籍《Whole Larder Love》《A Year of Practiculture》。
唐冠華/青年藝術傢,傢園計劃AnotherLand發起人。
邢振/傢園計劃傢園民藝中心負責人。
任長箴/紀錄片導演、電視編導。畢業於北京廣播學院電視編導專業。代錶作品《舌尖上的中國》《原味》等。
蘇恩禾/在北京從事廣告文案十年,2013年年初辭職,開設瞭一間周末對外預約開放的小廚房“查查廚房”,2015年結束廚房實體店,迴到故鄉安徽。
黃順和/新加坡華人,天鮮垂直農産係統(Sky Greens Vertical Farming System)發明者。
陳統奎/畢業於南京大學新聞係,曾任時政記者,全國返鄉論壇發起人。
諶淑婷/颱灣作傢、報社文字記者。專注於兒童、傢庭、農業環境方麵的報道。曾齣版書籍《有田有木,自給自足》。
特約撰稿人
吉井忍/日籍華語作傢,曾在中國成都留學,法國南部務農,輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京,專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。
張佳瑋/自由撰稿人。生於無锡,長居上海,曾遊學法國;齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。
野孩子/高分子材料學專業的美食愛好者,“甜牙齒”品牌創始人。文摘
序言
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