美味素食 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

现今，食素作为一种健康、环保的生活方式被越来越多的人接受。不管是否食荤，素食都是我们日常饮食结构中不可缺少的部分。
挑选新鲜应季的食材，使用简单但适宜的调料，通过简单的烹饪，就能保有食材清爽清净的口感，让营养不流失，保留素食繁多的花色，这样烹调出的素食端上桌，一定会成为餐桌上一道靓丽的风景线。
本书甄选近百道好吃易做的家常素食，由大厨掌勺，向你传授美味素食的烹调秘技。
精美图片配以细致的烹调步骤，同时提点素食烹调过程中的小窍门，告诉你鉴别食材、去除食材中毒素的好方法……
自己在家，就能打造出口感完美、色泽纯正、营养的素食。

内容简介

香菜莴笋丝、干煸四季豆、地三鲜、松仁玉米、农家三合菜、手撕包菜、凉拌大白菜、跳水花生、清炒上海青、酸辣藕丁、上汤苋菜、铁板茄子、桂花山药……长沙臭豆腐、四川豆花、卤香干、腰果素鸡块、攸县香干……葱油金针菇、鸡腿菇炒腐竹、炒罗汉斋、京葱烧木耳、鲍汁扒百灵菇、香脆素鳝……
剁椒芋头仔、桂花素鱼、酸菜粉丝、拔丝苹果……
本书详解五类素菜食材挑选的窍门，教你挑选新鲜应季食材。揭示甄别有毒食材的窍门，告诉你去除农药毒索的方法。提点食材保鲜的特殊处理技巧，介绍发制与清洗的方法。让你掌握更多保持食材鲜爽滋味的秘笈……
大厨放送烹调技艺，道道都有详细的烹调方法与步骤提点。教你更多让营养不流失及留住蔬菜鲜美颜色的烹调绝技，教你使用各式的调味料烹出丰富口感。利用备类食材搭配做出别具一格的菜肴。

目录

理论篇
素食、素菜有分别
美味素菜烹调基本知识
做素菜4个的小秘诀
蔬菜类
如何除去蔬菜中的毒素
绿色蔬菜这样吃更好
凉拌折耳根
凉拌苦瓜
田园三宝
酿茄子
凉拌大白菜
香菜莴笋丝
凉拌海带丝
果味三丝
拌藕丝
脆萝卜皮
菠菜拌粉条
拍黄瓜
花生仁拌香菜
洋葱拌大蒜
蝉衣笋片
蒜蓉荷兰豆
跳水花生
凉拌素黄螺
果仁菠菜
糖拌番茄
酸菜花生仁
橙汁瓜条
跳水仔姜
老虎菜
翡翠茭白
大拉皮
大丰收
蔬菜沙拉
手剥笋
……
豆类
菌类
其他类

前言/序言

纸张装帧不错，内容也还挺多

质的要求，对教育规律的把握，对教学艺术的领悟，对教学特色的追求。

书的质量很好！！！！

我给粒淬多少颗心就代表我对这个产品的一个评价

②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、

随便看看，增长知识，增加生活情趣

一本很好的书，非常喜欢

②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、

还没有看完，感觉还不错