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干货常识大全

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双福，朱太治 编

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发表于2024-11-14

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图书介绍

出版社： 农村读物出版社
ISBN：9787504853813
版次：1
商品编码：10560741
包装：平装
开本：32开
出版时间：2011-01-01
页数：256

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图书描述

内容简介

水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！
《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。

目录

第一章 干货概述
干货虽干，营养万千
烹饪高手的干货处理秘诀
鉴别干货优劣的标准

第二章 干货泡发及经典美食制作
蔬菜类
菌菇类
豆制品类
畜禽肉类
河海鲜类
滋补类
调味料类
干果类

第三章 干货的购买和储存
索引

前言/序言


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用户评价

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不错啊

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专业的看了不专业，不专业的看了......书籍介绍的内容太一般了。，

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不错不错，值得选购。

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覆盖范围很广，就是内容太单薄了

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设计经典包装完美设计经典;包装完美; 设计经典制作完美

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从书中学了好多，长见识。价格也很实惠。下次还来光顾。

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认识原材料的入门好书

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