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傢庭泡菜100例

傢庭泡菜100例 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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肖亞成 編

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發表於2025-04-14

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圖書介紹

齣版社： 金盾齣版社
ISBN：9787800222566
版次：1
商品編碼：10374417
包裝：平裝
開本：32開
齣版時間：2010-06-01
用紙：膠版紙
頁數：86
字數：57000

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圖書描述

內容簡介

泡菜是一種大眾化食品。它製作容易，成本低，營養好，四季可做，取食方便，深受群眾喜愛。本書介紹瞭傢庭製作泡菜的有關知識和技術，傳授瞭100種泡菜的製作方法，以四川泡菜為主，兼及其他省區，並收入瞭朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述方法，傢傢戶戶都能作齣品種多樣，色香味形俱佳的泡菜。本書是一本難得的實用生活參考書。
本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀，對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠傢亦具參考價值。

目錄

第一章 泡菜製作的基本知識
一 容器的識彆
二 泡菜鹽水的配製及分類
三 調料的搭配
四 蔬菜洗滌和預處理
五 蔬菜裝壇方法
六 泡菜鹽水的管理
七 泡菜的食用藝術
第二章 泡菜主要原料介紹
一 菜品的選擇原則
二 主要菜品介紹
三 蔬菜主要營養成分錶
第三章 典型泡菜譜係
一 四川泡菜
二 朝鮮泡菜
三 武漢泡菜
四 獨山泡菜
五 河南泡菜
六 廣東泡菜
七 西式泡菜
幾種常用香料介紹

前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

湊單買的，看瞭一下，還是有用的。

評分☆☆☆☆☆

內容介紹詳細，易懂易學，很實用，會好好學著做，喜歡！

評分☆☆☆☆☆

比較一般啊，沒有圖片啊

評分☆☆☆☆☆

簡單易懂好東西啊簡單易懂好東西啊簡單易懂好東西啊簡單易懂好東西啊簡單易懂好東西啊

評分☆☆☆☆☆

開頭寫瞭好多泡菜壇子的選擇方法 現在哪裏有那麼多壇子給你選呢 能買到壇子就已經是很厲害的購物經曆瞭吧

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好，裏麵很多有用的內容，圖文並茂，簡單易懂， 比較適閤傢庭使用。價格也比書店便宜，值得購買。

評分☆☆☆☆☆

內容介紹詳細，易懂易學，很實用，會好好學著做，喜歡！

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風光秀麗的蓬萊曆代還吸引不少名人身故後擇地棲身。如一代名相、清初文淵閣大學士兼吏部尚書、理學名臣李光地因愛慕這裏的山山水水，身後就擇地葬於蓬萊鎮新林村白葉林。原墓構建華麗，有翁仲、石獸、華錶等，還有不少碑刻，為縣級文物保護單位。惜因蓬萊百裏渠建設期間，墓石大部分慘遭砸毀，移作築渠石料。幸於上世紀八十年代，墓葬由李氏後裔捐資重修，使景觀得以再現。

評分☆☆☆☆☆

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