发表于2024-11-05
内容简介
《品牌川菜》是专为川菜厨师和广大的厨艺爱好者精心打造的正宗川菜美食书。书中四川饭店总厨师长郝振江将二十多年厨艺经验分享给读者。书中有老百姓平时吃不到的国宴名菜的详细做法和名菜故事;有红遍的热门川菜的经典做法;有用料讲究的四川小吃做法,还有*正宗的四川(重庆)火锅的各式调制方法。书中不仅菜品做法介绍详细清晰,原材料方便购买,郝大厨还跟广大读者分享了近200条制作川菜的诀窍,除此之外,《品牌川菜》还详细地介绍了每道菜的摆盘要点,刀工要点,菜的咸、麻、辣、甜、酸等口味的直观标示,使读者一目了然。 郝振江 著 著作 郝振江,国家中式烹调不错技师,国家名厨,中国烹饪名师,北京市烹饪大师,品牌厨师长,国家名厨编委会荣誉委员,参与多档电视节目录制,是中央电视台《回家吃饭》《食尚大转盘》和北京卫视《养生堂——养生厨房》节目的常驻嘉宾,现任北京市四川饭店行政总厨。品牌川菜 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
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