小炒菜:炒出来的好滋味(“码”上好食光) 烹饪/美食 书籍

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发表于2024-12-25

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图书介绍

店铺: 蔚蓝书店
出版社: 未知出版社
ISBN:9787538194890
商品编码:10533387035


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图书描述

  商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称: 小炒菜:炒出来的好滋味(“码”上好食光) 烹饪/美食 书籍
作者:
定价: 29.8
出版社:
出版日期: 2016-07-01
ISBN: 9787538194890
印次:
版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

  内容简介
日常生活中,小炒是我们为常见的烹饪方式,可要做出既美味又健康的小炒菜,搭配至关重要。本书精选了各种搭配完美又健康的小炒菜,食材常见,做法不复杂,主要包括10分钟就可以出炉的炒菜、荤素搭配的营养小炒、下饭小炒、体面的宴客炒菜、四季顺时小炒几个部分。本书的菜肴在保证下饭的同时营养也十分均衡,每道菜品不仅配有精美的成品图片、步骤图片,还配有直观、方便的烹饪视频。且以时下的二维码链接技术,将传统纸媒与线上资源大限度的融合在一起,读者只需轻松扫一扫,就可以在线观看烹饪视频,跟着大厨,手把手学做菜。

  目录
小炒菜——炒出来的好滋味 目录

第1章 烹饪有道:那些关于炒的秘密
002 增香提味有绝招,巧用各种调味料
003 六大炒法,炒出不同风味
006 做出可口炒菜,掌握火候是关键
008 提香五法,助你炒出好滋味

第2章
10分钟美味出炉:零失败的快手小炒
010 鱼香土豆丝
012 蟹味菇炒小白菜
013 葱椒莴笋
014 蚝油丝瓜
015 丝瓜炒木耳
015 醋熘紫甘蓝


小炒菜——炒出来的好滋味 目录
 
第1章 烹饪有道:那些关于炒的秘密
002 增香提味有绝招,巧用各种调味料
003 六大炒法,炒出不同风味
006 做出可口炒菜,掌握火候是关键
008 提香五法,助你炒出好滋味
 
第2章
10分钟美味出炉:零失败的快手小炒
010 鱼香土豆丝
012 蟹味菇炒小白菜
013 葱椒莴笋
014 蚝油丝瓜
015 丝瓜炒木耳
015 醋熘紫甘蓝
016 鱼香茄子烧四季豆
018 干煸四季豆
019 鸳鸯豆角
020 辣椒炒脆皮豆腐
020 香菜炒豆腐
021 酱香菜花豆角
022 莲藕炒秋葵
024 糖醋藕片
025 腊八豆炒空心菜
026 蒜蓉空心菜
027 油淋菠菜
029 地三鲜
030 酸辣黄瓜条
031 清炒甜豆
032 酱炒西葫芦
033 东北酱茄子
033 茄辣西
034 苦瓜炒豆腐干
035 洋葱木耳炒鸡蛋
036 西蓝花炒火腿
036 炒西蓝花
037 胡萝卜炒香菇片
038 豌豆炒玉米
040 彩椒山药炒玉米
041 彩椒炒芦笋
042 芦笋炒百合
042 豉香佛手瓜
 
第3章 黄金搭档:荤素搭配的营养小炒
044 培根炒菠菜
046 木耳黄菜花炒肉丝
047 秋葵炒肉片
048 蒜薹木耳炒肉丝
049 西芹炒肉丝
050 刀豆炒腊肠
052 茶树菇炒五花肉
053 青菜豆腐炒肉末
054 西蓝花炒鸡脆骨
055 双椒鸡丝
056 胡萝卜豌豆炒鸭丁
058 韭菜黄豆炒牛肉
059 菠萝蜜炒牛肉
060 牛肉炒菠菜
061 双椒爆牛肉
062 节瓜炒花甲
064 苦瓜爆鱿鱼
065 鲍丁小炒
066 扇贝肉炒芦笋
067 韭黄炒腰花
068 雪里蕻炒鸭胗
069 彩椒炒猪腰
070 肚条烧韭菜花
 
第4章 下饭小炒:好味道带来好胃口
072 菇炒牛肉
074 荷兰豆炒牛肉
075 榛蘑辣爆鸡
076 歌乐山辣子鸡
077 麻辣干炒鸡
078 湘西腊肉炒蕨菜
080 熏腊肉炒杏鲍菇
081 萝卜干腊肠
082 芝麻辣味炒排骨
083 腊肠脆藕
084 香芹炒腊鸭
086 永州血鸭
087 鱼香马蹄鸭肝片
088 榨菜炒鸭胗
089 陈皮炒鸡蛋
089 火腿炒鸡蛋
090 双椒炒肉片
092 豆豉刀豆肉片
093 蚂蚁上树
094 小炒猪皮
095 枸杞滑熘肉片
096 翠衣炒鳝片
098 茶树菇炒鳝丝
099 姜丝炒墨鱼须
100 四宝鳕鱼丁
101 木耳炒鱼片
102 鲜鱿鱼炒金针菇
104 辣椒炒螺片
105 杏仁西芹炒虾仁
106 韭菜花炒河虾
107 鲜虾炒白菜
108 豆瓣酱炒花蟹
109 桂圆蟹块
110 辣炒海瓜子
110 香辣小海螺
 
第5章 上得厅堂:体面的宴客炒菜
112 韭菜花炒腊鸭腿
114 酸豆角炒鸭肉
115 香菜炒鸡丝
116 花椒鸡
117 麻辣鸡丝
117 酱爆鸡心
118 胡萝卜炒牛肉
120 山楂菠萝炒牛肉
121 西芹炒牛肚
122 木耳炒百叶
123 葱香猪耳朵
124 爆炒卤肥肠
126 香菜炒羊肉
127 尖椒炒羊肚
128 韭菜炒羊肝
129 姜葱炒花螺

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