發表於2024-11-13
套裝目錄 (以實物為準) | ||||
序號 | ISBN | 書名 | 單價(元) | 作者 |
1 | 9787530480168 | 麵包烘焙技藝全書 | 49.80(元) | 伊萬·亞爾薩 |
2 | 9787530475591 | 至愛麵包 | 49.80(元) | 德州農民 |
內容簡介 | |
麵包烘焙技藝全書 身為麵包愛好者的你們將在本書中看到: 要做齣優質麵包必須瞭解的原料、技巧和基本概念; 運用瞭這些技巧和概念的一係列多元化的、傳承百年的歐亞各國經典麵包配方,它們按主題分為三部分,側重不同的烘焙技巧或方法,每個配方都提供瞭與前文不同的新技巧或方法,每個配方都有關於花樣變化的擴展建議;書末附錄為讀者解答常見疑問的“麵包醫生”和“術語錶”。 至愛麵包 《至愛麵包》是作者多年研究麵包烘焙的經驗總結,除瞭提供65個準確、細緻而全麵的配方外,還在開篇用大量文字詳細且深入地解析瞭麵包的烘焙理論。 ★精選65款麵包,包括法棍、夏巴塔、大列巴等,完整呈現世界各國經典風味。 ★多年烘焙經驗傾囊相授,**完整的實用技法,從原料、工具到烘焙流程,再到酵種培養,都有巨細靡遺的講解。 ★全彩實作照片,讓你一目瞭然,立即抓住技術要點。 ★兼具趣味的麵包書,不隻有食譜,還介紹瞭每款麵包的特色,讓你在品味麥香的同時深入瞭解世界各國的麵包。 |
麵包烘焙技藝全書+至愛麵包 (共2冊) 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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