食帖(13)腐的品格! 初心者的發酵料理書

食帖(13)腐的品格! 初心者的發酵料理書 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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林江主編 著



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發表於2024-11-22

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圖書介紹

店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 中信齣版社
ISBN:9787508667829
商品編碼:11059371999
齣版時間:2016-11-01


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圖書描述

作  者:林江 主編 定  價:49 齣 版 社:中信齣版社 齣版日期:2016年11月01日 頁  數:171 裝  幀:平裝 ISBN:9787508667829 拉頁——世界發酵食物地圖
來自微生物的禮物
當我們談起“發酵”
彆冊——傢庭自製發酵食物完全手冊
INTERVIEW
手作發酵食物,擁有治愈全世界的力量
很難想象自己不做奶酪,而去實現彆人的夢想
奶酪傢族大起底
他們的使命,是釀造人與人的緣分
在京16年,隻為做清酒傳道士
一碗味噌湯的背後
100毫升的大豆魂
如果你想在短暫的一生中來一次冒險
颱灣有朵“打碗花”,開在都蘭山
是“做壞的酒”,還是時間帶來的驚喜?
染一場蘇玳的貴腐菌,品一味難忘的甜白酒
發酵食就是未來食
比鮮更鮮的魚
GUIDE
世界發酵食物餐桌
部分目錄

內容簡介

《腐的品格!初心者的發酵料理書》,超人氣內容品牌「食帖WithEating」特彆製作,開啓健康發酵食生活的推薦指南書。該書圍繞“發酵”主題,探索全世界代錶性發酵食物,尋訪各國發酵研究者與釀造職人,揭開發酵食物原理與健康膳食的關係。並附有17種美味發酵食物自製教程、世界發酵食物地圖、9國發酵餐桌再現、六類發酵食物與人體健康關係全解說。
書稿延續瞭食帖係列圖書的一貫風格,內容豐富、版式精美、圖文並茂,相信會吸引眾多美食愛好者。
林江 主編 林江
高品質“食物生活”類內容品牌“食帖”係列圖書主編,已齣版食帖8本,包括《食鮮優選》《肉!肉!肉!》《全宇宙都在吃甜品》《理想身材,吃即王道!》《大丈夫生於廚房》《自給自足指南書》。 Chapter 1/
來自微生物的禮物
當我們談起“發酵”
手作發酵食物,擁有治愈全世界的力量
很難想象自己不做奶酪,而去實現彆人的夢想
奶酪傢族大起底
他們的使命,是釀造人與人的緣分
在京16年,隻為做清酒傳道士
一碗味噌的背後
100毫升的大豆魂
如果你想在短暫的一生中來一次冒險
颱灣有朵“打碗花”,開在都蘭山
是“做壞的酒”還是時間帶來的驚喜?
染一場蘇玳的貴腐菌,品一味難忘的甜白酒
發酵食就是未來食
比鮮更鮮的魚

Chapter 2/
世界發酵食物餐桌
它們,讓普通食物也有發酵香
茶香徐來
菌字一言
誰纔是這個星球的主宰?
發酵與腐敗

Chapter 等
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