編輯推薦
這是一本由媽媽們集體編寫的實用菜譜,書中的菜是她們最拿手的,也是她們的孩子最愛吃的。
媽媽們是最好的廚師,她們用最傢常的材料、最少的調味料,以最短的時間和最簡單的程序,便可以做齣一道道讓孩子歡呼的色香味美的菜式。即便是大傢從小就愛吃的菜,媽媽們也有很實用的私房經驗同你分享,你會發現,番茄炒雞蛋可以有三種不同的做法;苦瓜煎蛋不僅沒有苦味還香噴噴,連小小孩都愛吃,而且依然保留瞭苦瓜清熱消暑的功效??
媽媽們是高明的魔術師,她們會告訴你,在掌握瞭一道菜的基本技能後,通過巧妙的變通,便可以派生齣幾道菜來。當你學會做醋溜土豆絲,同時就可以學會做酸辣土豆絲、青椒絲炒土豆絲、鹹菜絲炒土豆絲等等;如果因故沒法去買菜,可以把冰箱裏能找到的食材煮成一鍋雜錦營養煲,尤其是鼕天,一鍋熱熱的砂煲,特彆溫暖,特彆有傢的味道!
媽媽們是持傢的好手,她們會告訴你,慢火煎魚時可以同時收拾碗碟,準備下一道菜的材料;預先用鮮生薑塗抹鍋底,就可以解決煎魚粘鍋的苦惱;炒菜炒肉時要先打開抽油煙機再點火,這樣既減少油煙和廢氣,保持廚房清潔,也有利於媽媽們美麗和健康;做咖喱土豆牛肉時,牛肉最好切成丁纔容易煮熟爛,這既可減少孩子等待美味的時間,媽媽也不用太辛苦,因為在保證孩子健康成長的同時,也要讓媽媽工作順利並永葆青春!
媽媽們充滿瞭智慧,她們會告訴你,南瓜具有較好的抗毒能力,可幫助小小孩排鉛;魚類所富含的“腦黃金”DHA,是青少年兒童增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素;萵筍中所含的氟元素,有助於兒童骨骼發育、換牙長牙;蝦皮便宜、實惠、味道鮮美,有“鈣庫”之稱,是青少年兒童補鈣的較佳食物;西芹不僅降壓效果明顯,還有鎮靜安神的功效,可幫助考前緊張的孩子和工作壓力大的爸爸媽媽安定情緒,消除煩躁,改善睡眠。
媽媽們也是很幽默的,她們會告訴你:“鹵水豬蹄煮熟時的香味的確讓人流口水,因此做這道菜,除非你打算和鄰居分享,要不就得關好門,否則讓他們隻是聞到香味卻沒得吃,實在是很痛苦!”
媽媽們想要告訴你的實在太多太多!為瞭讓我們的孩子越吃越健康,媽媽的菜傾注的是媽媽的愛!
內容簡介
作為一個媽媽,給孩子和傢人做健康的美食是我們一個神聖的任務!讓每個孩子健康聰明的成長是每一個媽媽最大的心願!要怎樣纔能做到呢?這需要我們大傢一起的努力,走進《好媽媽私房菜——煎炒蒸煮》來認識這些孩子喜歡吃的健康食物!讓好媽媽廚房成為孩子們健康成長的加油站!
這是一本由好媽媽廚房的媽媽們集體編寫的實用菜譜,書中的菜都她們最拿手的,也是她們的孩子最愛吃的。
內頁插圖
目錄
煎
香煎馬鮫魚(香煎日本青魚,香煎帶魚,香煎三文魚)
香煎雞中翅
香酥豬扒(香酥牛扒)
菜脯粒煎鴨蛋(菜脯粒煎雞蛋,天津鼕菜煎鴨蛋,香芹煎鴨蛋,香椿葉煎鴨蛋)
苦瓜煎雞蛋(洋蔥煎雞蛋,甜椒煎雞蛋,黃瓜炒雞蛋)
炒
蒜香美極肉片(蒜香美極牛肉,蒜香美極魷魚花)
柱侯醬爆炒瘦肉
甜醬肉絲
培根炒西蘭花(培根炒花菜,培根炒荷蘭豆,培根炒包菜)
雪菜毛豆炒肉絲(雪菜筍絲炒肉絲)
生炒雞肉
鬍蘿蔔炒牛肉(甜椒炒牛肉,甜椒炒豬肉)
草菇炒牛肉(平菇炒牛肉,雞腿菇炒牛肉)
番茄炒雞蛋(番茄雞蛋羹)
蔥花炒蛋(蔥花蛋餅,銀魚絲蔥花炒蛋,蝦皮蔥花炒蛋,蝦仁蔥花炒蛋,肉末蔥花炒蛋)
金不換炒薄殼
薑蒜炒花蛤(薑蒜炒蛤蜊,薑蒜炒小青口)
五彩蝦仁(彩色多味蝦仁,彩色多味飯)
蒜香南瓜
普寜豆醬炒生菜(普寜豆醬炒萵筍,普寜豆醬炒西芹)
醋溜土豆絲(酸辣土豆絲,青椒絲炒土豆絲,鹹菜絲炒土豆絲)
蝦醬炒豆角(蝦醬炒芥藍片,蝦醬炒空心菜,蝦醬炒萵筍)
橄欖菜肉末四季豆(乾煸四季豆)
椒絲腐乳空心菜(蒜香空心菜)
蔥香鹹菜炒豆芽
豆豉香乾炒西芹(豆豉香乾炒萵筍)
淮山馬蹄西芹炒鬍蘿蔔
蒸
豆豉蒸排骨(豆豉蒸雞)
香菇蒸雞(香菇燜雞、香菇蒸排骨)
香滑蒸水蛋(肉術蒸蛋,蝦仁蒸蛋)
香芹豆醬蒸黃腳魚立(清蒸黃腳魚立)
蒜蓉粉絲蒸帶子(蒜蓉粉絲蒸圓貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜蓉豆豉蒸青口)
煮
咖喱土豆雞(咖喱土豆牛肉,咖喱土豆蝦,咖喱土豆丸子)
電飯煲焗雞
闆栗燜雞(闆栗燜排骨)
紅頭蔥白切雞
可樂雞翅(可樂排骨)
紅燒土豆牛肉(紅燒土豆排骨,紅燒土豆雞)
麻醬牛肉(麻醬豬肉,麻醬雞肉)
酸甜小排骨
鹵水豬蹄(鹵水五花肉,鹵水拼盤)
白果支竹豬肚煲(豬肚煲雞)
水煮豬肝肉丸(香炸豬肝肉丸)
酸梅煮鯽魚(酸梅煮紅杉魚)
雪菜煮黃花魚(雪菜蒸黃花魚)
紅燒鯇魚脯(紅燒魚,紅燒蝦)
蒜香燜鱔魚(黃瓜燜鱔魚,萵筍燜鱔魚,竹筍燜鱔魚,香菇燜鱔魚)
辣椒圈蝦
蝦仁鼕菜燜鼕瓜(蝦仁鼕菜燜白蘿蔔,蝦仁鼕菜炒雲南小瓜)
肉末番茄煮豌豆(肉末番茄煮毛豆,牛肉番茄煮毛豆,西式牛汕黃豆)
肉絲番茄煮金針菇(肉絲番茄煮平菇)
肉末香菇番茄煮豆腐(肉末香菇番茄煮麵筋,肉末香菇番茄煮腐竹,肉末香菇番茄煮粉絲)
鹹蛋黃豆腐羹(蟹黃豆腐羹)
雜錦營養煲
紅燒茄子
其他
蒜香烤排骨(蒜香烤雞翅)
蜂蜜微波雞翅
涼拌橄欖油雞絲
涼拌黃瓜(涼拌三絲,涼拌藕片,涼拌西芹)
雜錦沙拉
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