西餐冷菜廚房 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁



點擊這裡下載

類似圖書 點擊查看全場最低價

---

內容簡介

《西餐冷菜廚房》既有課堂實訓檢測，又有課後拓展訓練和知識鏈接。全書條理清晰，內容專業、實用、嚴謹，既適閤作為職業院校餐飲服務相關專業的學習教材，又可以作為西餐培訓教材和西餐愛好者的自學用書。 《西餐冷菜廚房》共分為七個項目，包括緒論、冷調味汁、一般沙拉菜肴、組閤沙拉菜肴、一般開胃菜肴、組閤開胃菜肴和酒會小吃。每個項目又分成若乾個任務。

內頁插圖

目錄

項目一 緒論
任務一 西餐冷菜廚房概述
任務二 西餐廚房的人員構成
任務三 西餐冷菜的特點
任務四 西餐冷菜製作的注意事項
任務五 西餐的常用烹飪方法
任務六 西餐冷菜廚房常用蔬菜加工方法

項目二 冷調味汁
任務一 馬乃司少司
任務二 油醋汁

項目三 一般沙拉菜肴
任務一 普通蔬菜類沙拉
任務二 田園沙拉
任務三 凱撒沙拉
任務四 華道夫沙拉

項目四 組閤沙拉菜肴
任務一 雞肉沙拉
任務二 尼斯沙拉
任務三 主廚沙拉
任務四 米飯沙拉

項目五 一般開胃菜肴
任務一 釀餡雞蛋
任務二 意大利生牛肉盤
任務三 頭盤沙拉
任務四 意大利番茄奶酪盤

項目六 組閤開胃菜肴
任務一 什錦扒蔬菜
任務二 雞尾頭盤
任務三 膠凍類頭盤
任務四 批類開胃菜

項目七 酒會小吃
任務一 三明治
任務二 康那批
任務三 迪普

附錄
附錄一 實訓檢測評價錶
附錄二 拓展訓練評價錶

前言/序言

西餐冷菜廚房 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

評分☆☆☆☆☆

　　二十六款創新立體串珠生活飾品，用簡便易記的圖錶分解法。破解瞭立體串珠造型的高難技法，讓創造性思維得以立體呈現，讓你身邊的玩偶又多瞭一份聰智與個性。《立體串珠：時尚雅緻·生活飾品》介紹瞭用串珠來製作十二生肖、玩偶、飾品等各種立體串珠的技術要領與製作步驟，全書圖示清晰、解說詳盡、由淺入深、循序漸進。隻要您跟著書中的步驟演示與錶格解說製作，就能一步一步地穿齣自己喜歡的創意立體造型，體驗一舉就會的穿珠樂趣。　　《立體串珠：時尚雅緻·生活飾品》介紹瞭26款立體串珠飾品的製作方法與技巧，書中將製作步驟與錶格式串珠法結閤起來，讓您能輕鬆看懂各種立體串珠技法，一步一步穿齣成就感。　　隨著人們生活水平不斷提高，3D串珠已經完全融人瞭大眾的生活之中，它以不同的組閤方式嚮我們展示不同的美感，成為一門獨特的手工藝術。閑來無事之時，大傢可以動手製作各類串珠造型，製作的過程既可陶冶情操，完成後的飾品又令人賞心悅目，可謂其樂無窮。　　用串珠來造型，做齣各種3D配飾、掛件、玩偶是近幾年纔流行的。它那閃耀的色澤、優美的外形、獨特的創意，深深地吸引著越來越多的人關注。　　這裏將串珠製作的動物、玩偶和飾品造型集結成一套叢書。例如：小狗、白兔、小豬、筆筒、紙巾盒、小掛飾……希望能為大傢起到拋磚引玉的作用，用這些小小的珠子，設計齣更亮麗且能讓人為之心動的作品來。　　相信3D串珠會使每位關注它的人的生活變得更加多姿多彩。　　二十六款創新立體串珠生活飾品，用簡便易記的圖錶分解法。破解瞭立體串珠造型的高難技法，讓創造性思維得以立體呈現，讓你身邊的玩偶又多瞭一份聰智與個性。《立體串珠：時尚雅緻·生活飾品》介紹瞭用串珠來製作十二生肖、玩偶、飾品等各種立體串珠的技術要領與製作步驟，全書圖示清晰、解說詳盡、由淺入深、循序漸進。隻要您跟著書中的步驟演示與錶格解說製作，就能一步一步地穿齣自己喜歡的創意立體造型，體驗一舉就會的穿珠樂趣。　　《立體串珠：時尚雅緻·生活飾品》介紹瞭26款立體串珠飾品的製作方法與技巧，書中將製作步驟與錶格式串珠法結閤起來，讓您能輕鬆看懂各種立體串珠技法，一步一步穿齣成就感。　　隨著人們生活水平不斷提高，3D串珠已經完全融人瞭大眾的生活之中，它以不同的組閤方式嚮我們展示不同的美感，成為一門獨特的手工藝術。閑來無事之時，大傢可以動手製作各類串珠造型，製作的過程既可陶冶情操，完成後的飾品又令人賞心悅目，可謂其樂無窮。　　用串珠來造型，做齣各種3D配飾、掛件、玩偶是近幾年纔流行的。它那閃耀的色澤、優美的外形、獨特的創意，深深地吸引著越來越多的人關注。　　這裏將串珠製作的動物、玩偶和飾品造型集結成一套叢書。例如：小狗、白兔、小豬、筆筒、紙巾盒、小掛飾……希望能為大傢起到拋磚引玉的作用，用這些小小的珠子，設計齣更亮麗且能讓人為之心動的作品來。　　相信3D串珠會使每位關注它的人的生活變得更加多姿多彩。

評分☆☆☆☆☆

差差差差差差差差差差差差差差

評分☆☆☆☆☆

挺好的很實用

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

買書還來京東印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快，

評分☆☆☆☆☆

全新正版速度非常快，很喜歡

評分☆☆☆☆☆

書很好,商品送貨真是快.

評分☆☆☆☆☆

京東的物流很給力，送貨的速度還不錯，商品的質量也可以接受，價格也能比較公道。你,值得擁有!超低的價格,超好的質量,超高的品質,感謝京東,有你陪伴,真好!不錯，很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

京東的物流很給力，送貨的速度還不錯，商品的質量也可以接受，價格也能比較公道。你,值得擁有!超低的價格,超好的質量,超高的品質,感謝京東,有你陪伴,真好!不錯，很喜歡。

類似圖書 點擊查看全場最低價