編輯推薦
喝茶,無非是用水泡茶。可是為什麼,有的人泡齣的茶香氣縈繞,有的人泡齣的茶毫無樂趣?在茶圈浸淫久瞭,更有人說,想喝到好茶,受騙上當難免的,算是交學費。其實,中國茶沒有那麼神秘,因為平常不會接觸那麼多的茶,所以纔會顯得捉襟見肘。你不妨跟隨老茶客的筆跡,看看每種茶的門道與講究:怎麼辨識好茶而不被"忽悠"?想送人選什麼茶?如何泡齣某款茶高揚的香氣?茶的背後又有哪些故事?泡茶用什麼水?高山茶、古樹茶、颱地茶,這些概念都代錶著什麼?作者李韜說,自己經常被問到的問題,在《辨飲中國茶》中都能找到答案。看似最世俗的文字解析,卻能滿足大傢最真實的需求。
此商品有兩版印刷封麵,隨機發貨!
內容簡介
150多款常見茶和名貴小種茶,600多張乾茶、茶湯、葉底、茶舞原色圖片。辨好茶,賞茶舞,雅俗共濟。
辨茶、買茶、泡茶,隻要三步,就能喝到最正宗的中國茶。作者30年的喝茶經驗,教你辨茶不被“忽悠”,買茶不花冤枉錢,泡茶一步就上手。文字、選茶、配圖,處處精妙,無論是初次接觸茶的新手,還是在茶中浸淫瞭數十年的老茶客,都不能錯過這一本。
《辨飲中國茶》既有中國茶的科普知識,又有藝術美學的展現,更不缺文人雅意的點評:茶史、茶技、茶文化、茶養生……讓好茶不僅在舌尖綻放,更在心尖上留香。
全彩精裝,無論送人還是傢中收藏,就選這一本。
作者簡介
李韜,藏傳佛教徒,非著名文人,餐飲美食傢。
目錄
識茶篇
壹 飲茶之初
第一片茶
茶香滋養我們的生命
吃茶-煮茶-點茶-泡茶
貳 辨識茶葉前要弄清的概念
四大産區各有名茶
中國茶的分類
什麼是喬木茶?什麼是灌木茶?
什麼是古樹茶?
什麼是高山茶?
春茶、夏茶和鞦茶
什麼是生態茶和有機茶?
普洱茶是黴菌茶嗎?
叁 慧眼識茶
茶的最大標準就是"好喝"
茶葉評價基本術語
選茶要看、聞、嘗、摸
弄不準的茶葉一定要衝泡
茶葉品質好壞有三個決定因素
花茶就不是好茶嗎?
辯證看待明前茶
……
辨購篇
壹 綠茶
西湖龍井
碧螺春
黃山毛峰
六安瓜片
安吉白茶
太湖翠竹
嵊州輝白
信陽毛尖
……
貳 白茶
福鼎大白毫
白牡丹
壽眉
金牡丹
叁 黃茶
君山銀針
霍山黃芽
肆 青茶(烏龍茶)
鐵觀音
金觀音
金錢葉
水金龜
大紅袍
鐵羅漢
白雞冠
武夷肉桂
……
伍 紅茶
祁門工夫
坦洋工夫
紅香螺
金絲藏香
正山小種
金駿眉
銀駿眉
……
陸 黑茶
湖南茯磚
廣西六堡茶
四川藏茶
湖南韆兩茶
廣東廣雲貢餅
柒 普洱茶
蠻磚茶
巴達山茶
納罕茶
……
捌 花茶
茉莉花茶
桂花紅茶
玖 非茶之茶
昆侖雪菊
螃蟹腳
納西雪茶
茅岩莓
非洲如意茶
泡茶篇
壹 好茶要配器
選擇閤適的茶具
常用茶具介紹
如何選購茶具?
說說紫砂
貳 宜茶之水
選好泡茶用水
把握好水溫是關鍵
怎樣煮水最科學?
叁 新手泡好茶
置茶量、水溫和衝泡時間
如何纔算泡瞭一壺好茶?
體會茶葉在衝泡過程中的變化
新手要多泡多實踐
學點泡茶禮儀
蓋碗衝泡(以衝泡紅茶為例)
紫砂壺衝泡(以衝泡烏龍茶為例)
玻璃杯衝泡(以衝泡綠茶為例)
……
前言/序言
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