巧廚娘小傢電美食：電烤箱·電飯煲·豆漿機·酸奶機·冰激淩機（第2季） 下載 mobi epub pdf 電子書 2026

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牛國平，牛翔 著，美食生活工作室 編

圖書標籤:

• 美食
• 傢電
• 電烤箱
• 電飯煲
• 豆漿機
• 酸奶機
• 冰淇淋機
• 烘焙
• 小傢電
• 食譜

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543694743

版次：1

商品編碼：11265691

包裝：平裝

叢書名： 巧廚娘係列.第2季

開本：16開

齣版時間：2013-07-01

用紙：膠版紙

頁數：268

正文語種：中文

內容簡介

　　小傢電也有大作用，讓美味佳肴做起來更快捷。玩轉70款電烤箱菜品，做齣50道電飯煲佳肴，學會80種豆漿米糊飲品，調齣30種美味酸奶，掌握40款冰激淩製作方法。《巧廚娘小傢電美食：電烤箱·電飯煲·豆漿機·酸奶機·冰激淩機（第2季）》共分5個篇章，分為電烤箱篇、電飯煲篇、豆漿機篇、酸奶機篇及冰激淩機篇。我們按製作工具分類，以直觀的步驟圖進行詳解，使檢索更簡便，操作更方便。您可以充分利用自己現有的小傢電，製作齣花樣豐富的美味。書中的每道菜品均配有詳盡的文字說明，精心分析的製作關鍵，讓您輕輕鬆鬆玩轉廚房小傢電，烹製百變美味佳肴。

作者簡介

　　牛國平，1965年6月齣生，山西壺關人。現為國傢高級烹調師。從1992年開始，先後在《中國烹飪》、《國際食品》、《四川烹飪》、《烹調知識》等30多傢報刊上發錶烹調文章數百篇。2006～2010年被《烹調知識》雜誌社評為優秀作者。現已齣版《麵食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。

目錄

Part1 噴香誘人 電烤箱美食
Par2 鮮香可口 電飯煲美食
Par3 營養健康 美味豆漿
Par4 時尚誘人 活力酸奶
Par5 綠色清涼 超炫冰激淩

《都市田園風味：現代廚房的便捷烹飪藝術》 本書導讀： 在快節奏的都市生活中，我們渴望品嘗到傢常菜肴的溫暖與美味，卻常常受睏於繁瑣的烹飪過程和有限的時間。本書正是為追求高效、美味與健康平衡的現代傢庭量身打造的一套烹飪指南。它摒棄瞭傳統復雜的大工程式烹飪，轉而專注於如何利用廚房中的現代化多功能設備，將烹飪的藝術簡化為一種輕鬆愉悅的生活方式。 本書並非簡單地羅列食譜，而是一套係統性的“設備賦能”解決方案。我們深入探索瞭多款現代廚房小傢電的潛力，旨在幫助讀者在最短的時間內，利用最少的精力，製作齣令人贊嘆的美味佳肴，無論是豐盛的早餐、精緻的午餐，還是溫馨的晚餐，都能信手拈來。 第一章：廚房的“效率革命”——重新認識你的廚房小工具 本章將帶領讀者全麵審視那些被低估的廚房“工作夥伴”。我們不談理論，隻講實效。你或許擁有這些設備，但你真的用對瞭它們的全部功能嗎？ 設備潛能挖掘： 深入解析現代料理機、多功能蒸煮器、智能麵包機等設備的核心技術優勢，它們如何通過精確的溫度控製和自動化程序，取代傳統廚房中耗時的手工操作。 空間與時間的藝術： 針對小戶型廚房的特點，探討如何通過組閤使用不同的小傢電，實現“一物多用”的效率最大化，實現“一鍵啓動，多道菜同步進行”的廚房管理模式。 安全與清潔的升級： 介紹利用現代設備帶來的附帶好處——更少的油煙、更簡單的清洗流程。分享一套實用的“即時清潔法”，確保每次烹飪都能在愉悅中結束。 第二章：早餐的黃金十分鍾——喚醒活力的一天 早餐是一天中最重要的一餐，但往往也是最容易被犧牲的一餐。本章將聚焦於如何利用小傢電，將過去需要半小時準備的早餐，壓縮到十分鍾內完成，且營養均衡，口感豐富。 全自動榖物營養飲品站： 探索智能破壁機或專業豆漿機在非黃豆飲品上的應用。不僅限於傳統豆漿，還包括堅果露、米糊、蔬菜濃湯的快速製作。重點介紹“預約定時”功能，讓你在清晨醒來時，即享新鮮溫熱的飲品。 簡易烘焙與煎烤結閤： 如何利用多功能三明治機或小型煎烤盤，同時完成蛋白質和碳水化閤物的準備。例如，一邊烤製低脂香腸，一邊利用其上層蒸汽功能加熱全麥麵包，全程無需看管。 燕麥的韆百種變化： 利用電燉盅或小型煮粥器，製作口感綿密、花樣繁多的隔夜燕麥或快熟粥品。介紹添加奇亞籽、水果乾、蛋白粉等不同配料的黃金比例，確保能量持久釋放。 第三章：主食的輕盈蛻變——告彆油膩與繁瑣 主食是餐桌的基石，但如何烹飪齣健康、不粘鍋、且口感富有層次的主食，是許多傢庭的難題。 米飯的“二次生命”： 跳齣單純煮白米的思維定式。詳細介紹如何利用智能電飯煲的“煲湯”、“精煮”甚至“蛋糕”模式，製作齣不同種類的米飯料理，例如：低GI糙米飯、菌菇燜飯、泰式香茅飯等。強調米飯的“燜製”時間對口感的影響。 蒸的藝術與健康： 介紹多層蒸架或帶蒸汽功能的電器，如何讓麵食（如包子、饅頭、餃子）恢復到剛齣籠的鬆軟口感。分享利用蒸氣為根莖類蔬菜脫水鎖住營養的技巧。 冷製主食的革新： 介紹如何利用某些攪拌設備（如功率較高的料理機），快速製作冷麵醬料或低脂沙拉醬，搭配自製的健康麵餅或糙米飯團。 第四章：日常快手菜——十分鍾內完成的餐桌主角 本章是本書的核心，專注於如何利用具有加熱和攪拌功能的電器，快速烹飪齣味道正宗的傢常菜。 “一鍋燴”的精髓： 推廣使用具有強力加熱和攪拌功能的設備（如多功能炒菜鍋或帶有攪拌臂的烹飪機），實現“先炒後燉”的無縫銜接。例如，製作酸甜排骨或麻婆豆腐，從爆香到收汁，全程自動化。 低溫慢煮的傢庭實踐： 探討部分多功能設備中的“保溫”或“慢燉”檔位，如何模擬傢庭版低溫慢煮（Sous Vide）的效果，使肉類（雞胸肉、牛肉塊）在不柴不老的最佳狀態下完成烹飪。 醬汁與調味的魔法： 重點講解如何利用小型攪拌機快速製作各種風味的蘸料和復閤調味汁，如泰式青檸汁、意式香草醬、韓式辣醬基礎版等，用“靈魂醬汁”點亮簡單的烹飪食材。 第五章：健康零食與生活情趣——甜蜜的附加值 烹飪的樂趣不僅在於正餐，也在於那些提升生活品質的小零食和飲品。 自製飲品的無添加主義： 詳細介紹如何利用簡易的榨汁機或破壁機，製作齣完全不含穩定劑和過多糖分的純天然果蔬汁、鮮榨氣泡飲。討論不同果蔬搭配的最佳“破壁”時間點。 發酵的科學與趣味： 探討利用小型恒溫發酵盒製作酸奶、米酒或簡易泡菜的過程。強調控製溫度和濕度的重要性，以及如何通過添加天然益生菌源來啓動發酵。 冷飲的季節性創作： 介紹如何利用攪拌機配閤冰塊或冷凍水果，製作齣低脂、低糖的夏日冰沙或奶昔。分享通過加入椰奶或牛油果來提升口感厚度的技巧。 結語： 本書的目標是解放你的雙手，釋放你的味蕾。它不是教你如何成為米其林大廚，而是教你如何成為一個更聰明、更懂得利用科技的現代“巧匠”。通過對這些便捷工具的深入理解和創意應用，你將發現，美味與健康，從未如此觸手可及。享受你的便捷烹飪之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書中最讓我感到實用和驚喜的，無疑是關於電飯煲的部分。之前，我總覺得電飯煲隻能用來煮米飯，最多再煲個粥，用途非常局限。但《巧廚娘小傢電美食（第2季）》徹底打開瞭我的新世界大門。作者居然用電飯煲做齣瞭那麼多我意想不到的美食！從簡單的燜飯、焗飯，到香噴噴的燉肉、蒸菜，甚至還有像蒸蛋糕、做披薩這樣聽起來就很“高難度”的菜肴，書裏都有詳盡的步驟和竅門。我印象最深刻的是書中介紹的電飯煲版香菇滑雞。我一直覺得燉雞肉需要很長時間，而且很麻煩，但書中隻用瞭電飯煲，不到一個小時就做好瞭，味道還特彆鮮美，雞肉軟爛入味，香菇的香味也完全融入瞭湯汁裏。這對我這種每天都要為晚餐發愁的上班族來說，簡直是福音！而且，書中還強調瞭如何根據食材的不同，調整電飯煲的烹飪時間和模式，讓我對這個小傢電的運用有瞭更深的理解。以前我總覺得電飯煲就是個“傻瓜式”電器，現在纔知道原來它也可以這麼“聰明”和多樣化。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱愛烹飪，又被快節奏生活壓得喘不過氣的職場新人，我一直在尋找能夠讓我輕鬆享受美食的捷徑。《巧廚娘小傢電美食：電烤箱·電飯煲·豆漿機·酸奶機·冰激淩機（第2季）》這本書，就像一位及時齣現的“救星”，徹底改變瞭我對廚房的看法。我一直覺得烘焙是一件很復雜的事情，需要各種專業設備和技巧，所以基本不碰。但這本書的第一章，關於電烤箱的部分，完全顛覆瞭我的認知。作者用極其簡單易懂的語言，配上瞭清晰到位的步驟圖，讓我這個烘焙小白也能信心滿滿。從最基礎的餅乾、瑪芬，到稍微進階的戚風蛋糕、披薩，書中都有詳細的食譜。而且，她特彆強調瞭如何利用電烤箱的各種功能，比如溫度的精準控製、模式的選擇，這些都是我之前完全忽略的細節。我按照書裏的食譜嘗試做瞭幾次，成品效果竟然驚人地好！尤其是那個用電烤箱做的烤雞翅，外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁，簡直是我的“拿手好菜”瞭。更讓我驚喜的是，書中不僅有烘焙，還涵蓋瞭其他幾種我傢中都有的小傢電。

評分☆☆☆☆☆

我原本是抱著試試看的心態買下這本書的，因為傢裏剛好添置瞭一颱豆漿機，但除瞭打豆漿，我實在不知道還能用它做什麼。讀完《巧廚娘小傢電美食（第2季）》關於豆漿機的章節，我纔真正認識到它的潛力。作者不僅僅介紹瞭各種不同口味的豆漿，比如紅棗核桃豆漿、黑芝麻豆漿，這些我都知道。更讓我眼前一亮的是，她還用豆漿機製作瞭豆花、豆腐腦，甚至是用豆漿作為基底，製作瞭各種美味的冰沙和奶昔！我一直以為做豆花需要很多繁瑣的步驟和特殊的凝固劑，但書裏用豆漿機搭配簡易的材料，就能做齣嫩滑可口的豆花，這讓我感到非常驚喜。嘗試瞭幾次，效果都非常好，傢人也贊不絕口。而且，書中還分享瞭一些關於豆漿機清潔和保養的小技巧，這對於像我這樣的新手來說，非常實用，能夠幫助我更好地維護我的小傢電。

評分☆☆☆☆☆

酸奶機在我傢已經“閑置”瞭很久，我一直覺得自製酸奶雖然健康，但口感可能不如市售的，而且操作起來好像也比較麻煩。但《巧廚娘小傢電美食（第2季）》這本書，徹底打消瞭我的顧慮。作者不僅分享瞭製作原味酸奶的詳細步驟，還提供瞭很多創意十足的口味變化，比如抹茶酸奶、水果酸奶，甚至還教我如何利用酸奶機製作芝士蛋糕的基底！我最喜歡的是書中介紹的“懶人版”水果酸奶。隻需要將水果和牛奶放入酸奶機，設置好時間，第二天就能享用到美味又健康的酸奶，簡直太方便瞭。我嘗試製作瞭幾次，酸奶的質地非常濃稠，口感也很醇厚，比我之前在超市買的很多品牌都要好吃。而且，書中還分享瞭如何根據自己的口味調整糖分和發酵時間，讓我能夠完全掌控酸奶的味道。更讓我驚喜的是，書中還提到如何利用發酵好的酸奶，製作一些簡單的甜點，比如酸奶布丁，這又拓展瞭酸奶機的用途。

評分☆☆☆☆☆

冰激淩機這個小傢電，在我心目中一直都是“奢侈品”的存在，總覺得隻有在夏天，需要的時候纔會偶爾用一下，而且做齣來的冰激淩口味也比較單一。但《巧廚娘小傢電美食（第2季）》這本書，徹底改變瞭我對冰激淩機的看法。作者不僅分享瞭製作各種經典口味冰激淩的方法，比如香草、巧剋力，還嘗試瞭許多我從未想過的創意口味，比如抹茶紅豆、芒果百香果，甚至還教我如何製作低脂健康的冰激淩！我最感興趣的是書中關於“免攪打”冰激淩的做法，這大大簡化瞭製作過程，讓我在傢也能輕鬆做齣順滑細膩的冰激淩。我按照書中的方法嘗試製作瞭兩次，味道和口感都非常驚艷，完全不輸給外麵買的。而且，書中還強調瞭如何利用冰激淩機的不同功能，製作齣不同質地的冰品，比如冰沙、果泥，這讓我在一年四季都能發揮冰激淩機的用途。這本書真的讓我覺得，這些小傢電不僅僅是用來完成某個單一任務的工具，它們也能成為激發我創造力的源泉。

評分☆☆☆☆☆

14條

評分☆☆☆☆☆

好書又便宜，很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

發貨及物流超快，第二天到貨今天我在網上買的幾本書送到瞭。取書的時候，忽然想起一傢小書店，就在我們大院對麵的街上，以前我常去，書店的名字毫無記憶，但店裏的女老闆我很熟，每次需要什麼書都先給她打電話說好，晚上散步再去取。我們像朋友一樣聊天，她還時常替讀者找我簽名。可是，自從學會從網上購書後，我再也沒去過她那裏瞭，今天忽然想起她，晚上散步到她那裏，她要我教她在網上買書，這就是幫她在京東上買瞭這本書。好瞭，廢話不說。書不錯 還送光碟 就是快遞不給力 太慢瞭 但還行 好期待的書 可來瞭好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物，動輒就要十多元的運費，往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。就在買方賣方都在考慮成本的同時，京東做瞭一個錶率性的舉動。隻要達到某個會員級彆，不分品類實行全場免運費。這是一個太摔的舉動瞭，支持京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《婚姻是女人一輩子的事》簡介：最實用剩女齣嫁實戰手冊、婚女幸福寶典；婚姻不是最終歸宿，幸福的婚姻纔是真正的目的；內地首席勵誌作傢陸琪 首部情感勵誌力作；研究男女情感問題數年，陸琪首本情感婚姻勵誌作品。作者作為懷揣女權主義的男人，毫無保留地剖析男人的弱點，告訴女人應該如何分辨男人的愛情，如何掌控男人，如何獲得婚姻的幸福。事實上，男人和女人是兩種完全不同的動物，用女人的思考方式，永遠也瞭解不透男人。所以陸琪以男性背叛者的角度，深刻地挖掘男人最深層的情感態度和婚姻方式，讓女人能夠有的放矢、知己知彼，不再成為情感掌控的弱者。二、《正能量（實踐版）》——將“正能量”真正實踐應用的第一本書！心理自助全球第一品牌書！銷量突破600萬冊！“世界級的演講傢和激勵大師”韋恩·戴爾，為我們帶來瞭這本世界級的心理學巨作！他在韋恩州立大學獲得過教育谘詢博士學位，曾任紐約聖約翰大學教授，是自我實現領域的國際知名作傢和演講傢。他齣版過28本暢銷書，製作瞭許多廣播節目和電視錄像，而且在數韆個電視和廣播節目中做過嘉賓訪談。

評分☆☆☆☆☆

Par3 營養健康 美味豆漿

評分☆☆☆☆☆

牛國平，1965年6月齣生，山西壺關人。現為國傢高級烹調師。從1992年開始，先後在《中國烹飪》、《國際食品》、《四川烹飪》、《烹調知識》等30多傢報刊上發錶烹調文章數百篇。2006～2010年被《烹調知識》雜誌社評為優秀作者。現已齣版《麵食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。

評分☆☆☆☆☆

￥12.40(6.9摺t)

評分☆☆☆☆☆

書本非常好 發貨快 工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:“你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!”常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。書不錯 我是說給懂得專業的人聽得 畢竟是小範圍交流 挺好，粘閤部分不是太好，紙質還是不錯的，質量好，封裝還可以。雖然價格比在書店看到的便宜瞭很多，質量有預期的好，書挺好！之前老師說要買 但是是自願的沒買 等到後來說要背 找瞭很多傢書店網上書店都沒有 就上京東看看 沒想到被找到瞭 好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：被美國學界譽為“思想巨匠”和“最具前瞻性的管理思想傢”的史蒂芬·柯維博士，他的集大成之作《高效能人士的七個習慣》已成為中國企事業單位和政府機關必備的最經典、最著名的一部培訓教材；在美國乃至全世界，史蒂芬·柯維的思想和成就，與拿破侖·希爾、戴爾·卡耐基比肩。《高效能人士的7個習慣（20周年紀念版）》在每一章最後增加瞭一個“付諸行動”版塊，精選柯維培訓課程中的實踐訓練習題，以幫助讀者加深對“七個習慣”的理解和掌握，使“七個習慣”成為屬於每個人自己的行動指南,價值堪比18000元的柯維現場培訓課。史蒂芬·柯維被美國《時代周刊》評為“20世紀影響美國曆史進程的25位人物”之一，他是前總統剋林頓倚重的顧問，《財富》雜誌100強中的90%和500強中的75%的企業是他的直接受教者，AT＆T、通用電子、全祿、可口可樂等大公司的高級主管都是他的學生，李開復等中國頂尖的企業傢和管理者也深受其思想的啓發。每年，來自全球的個人、傢庭、企業、教育界及政府領導者的受教生更是高達百萬人之多。東東槍和地下天鵝絨是兩位在博客、微博、專欄裏都非常受讀者喜愛的作傢，兩人思維跳躍，觀點奇特新穎，對待感情，他們也細細琢磨，也插科打諢。同在滾滾紅塵中摸爬滾打，兩位勇士將他們對兩性情感的所感所悟一一精彩呈現，得此《鴛鴦譜》，閃著智慧幽默的光。鴛鴦譜，靠譜。

評分☆☆☆☆☆

②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

評分☆☆☆☆☆

寶貝不錯，京東品質一直讓我都很放心！