涓涓的幸福小廚（漢竹） 下載 mobi epub pdf 電子書 2026

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涓涓小廚 編

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 烘焙
• 甜點
• 漢竹
• 幸福
• 生活
• 美食教程
• 簡單易學
• 小廚

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553711539

版次：1

商品編碼：11275633

包裝：平裝

叢書名： 漢竹.健康愛傢係列

開本：16開

齣版時間：2013-06-01

用紙：膠版紙

頁數：192

正文語種：中文

編輯推薦

　　總買現成的食品不安全，總在餐廳吃飯太可怕，父母、愛人、孩子健康都得不到保證，還是自己在傢做飯好。但是就有一件事叫人發愁--吃什麼？如何讓餐桌上的菜品花樣翻新，每周的菜譜都不重復，做起來又快又方便。現在，把涓涓的幸福小廚搬迴傢，這個難題解決瞭。

內容簡介

　　《涓涓的幸福小廚（漢竹）》分健康飲品、開胃涼菜、下飯菜、美味主食四章，內容包括：紅豆奶香西米露、椰汁蘭香子凍飲、芒果西米露、草莓蜜汁奶昔、枇杷糖水等。

目錄

第一章 健康飲品
紅豆奶香西米露
椰汁蘭香子凍飲
芒果西米露
草莓蜜汁奶昔
老酸奶
枇杷糖水
檸香雙皮奶
第二章 開胃涼菜
自製肉鬆
鹹鴨蛋
颱灣鐵蛋
油潑辣子
素拌香菜
果醬山藥
鹽水鴨腿
香辣鴨脖
脆皮熏腸
牙簽肉
第三章 下飯菜
鍋塌豆腐
茄汁肉末燴豆腐
蛤蜊蒸蛋
番茄清炒鵝蛋
豉香牛肉末茄子
西檸煎軟雞
彩蔬蒸蛋
紅燒羅非魚
三杯雞
苦瓜烘蛋
肉末蒸鵝蛋羹
藕夾
炸藕丸
蔥爆牛柳
蛋餃燉豆芽
清炒蛤蜊
鹹蛋黃澆汁鱸魚
香辣螺螄
香辣田螺塞肉
魚香肉末茄子
雞蛋熗雙茄
蝦醬砂鍋豆腐
鮮蔬小炒肉
醬瓜鱸魚柳
酥香炸雞腿
香辣烤肉丸子
酒釀衝蛋
黑椒煎烤蝦
香烤丸子
麻辣小龍蝦
木桶壇肉
小米海鮮排骨
虎皮蛋燉肉
冰糖扒蹄
糖醋排骨
椒鹽黃魚
鹽焗雞
茴香蒸鱸魚
蘿蔔絲扣肉
開屏魚
蘆筍炒蝦球
紅燒羊蠍子
乾鍋茨姑雞
金蘭排骨
扒雞
鬆蘑蒸滑雞
番茄裏脊香菇羹
煎烤蒜香羊腿
海鮮蒸蛋
五香酥帶魚
豆豉香辣排骨
小麵筋燉肉
迷迭香烤雞
秘製糖醋排骨
砂鍋羊排
羊肉湯
鬆蘑馬蹄排骨湯
第四章 美味主食
金槍魚菜粥
蝦皮白果粥
韭黃春捲
開口笑
洋蔥鬍蘿蔔肉包
牛肉餡餅
蔥油餅
香腸捲
雙色玫瑰花捲
紫薯雙色饅頭
雞腿煲仔飯
黑米肉粽
雜蔬香腸菜飯
肉鬆蛋餅捲
菌香雜糧米糊
豆豉排骨煲仔飯
南瓜早餐蛋餅
桂林米粉
小腳肉粽
酒釀蛋餅
肉燕燒賣
意大利肉醬麵
菠菜年糕
茴香烘蛋
附錄
草莓果醬
酒釀
黑糖奶茶果凍
冰皮雪月餅
芝麻蛋黃月餅

前言/序言

巷陌煙火：尋味人間至味 一捲舊時的油紙傘下，藏著時光的溫度；一盞昏黃的爐火旁，氤氳著生活的芬芳。 本書，並非描繪那些精緻擺盤、米其林星光下的烹飪技藝，它是一部關於“尋常日子裏的不凡滋味”的記錄，是獻給每一位在煙火人間中默默耕耘的靈魂的贊歌。我們跟隨筆觸，走進那些被時間衝刷卻依然堅韌的故土，去探尋那些藏在街角巷尾、尋常百姓傢中的“人間至味”。 第一章：故土的烙印——那一碗麵裏的鄉愁 每一個離傢的人，心中都有一碗無可替代的麵。它或許是清晨熱氣騰騰的陽春麵，湯頭簡單卻熨帖人心；或許是深夜裏一勺豬油渣的鹹香，那是童年記憶裏最奢侈的美味。本書的第一部分，聚焦於那些具有強烈地域性、承載著深厚情感的“主食哲學”。 我們拜訪瞭西北大漠上，一位堅持用傳統石磨磨製麵粉的老者。他的手掌粗糲如砂紙，卻能將麵團揉捏齣令人驚嘆的韌性。他告訴我們，麵粉的“脾氣”需要時間來馴服，急躁不得。書中詳細記錄瞭他製作“餄絡麵”的全過程——從精選小麥，到自製麵杵，再到那一口咬下去，麥香與勁道的完美結閤。這種麵食，已然超越瞭果腹的功能，成為一種文化傳承的載體。 在江南水鄉的清晨，我們探訪瞭一傢百年老店的早茶文化。這裏的麵食看似清淡，實則暗藏玄機。比如那道“雪菜肉絲麵”，雪菜的酸爽如何恰到好處地平衡瞭豬油的膩，湯底的清澈如何熬製齣層次豐富的鮮味，都娓娓道來。我們發現，南方對“湯頭”的執著，如同對生活態度的審視——要求細膩、圓融，不露鋒芒。 此外，書中還收錄瞭川渝地區那些麻辣鮮香的“江湖麵”，以及北方傢庭在寒鼕臘月裏包齣的各式各樣、形狀各異的餃子。這些篇章，不僅僅是食譜的堆砌，更是對不同地域氣候、風土人情如何塑造飲食習慣的深刻洞察。我們試圖捕捉的是，當人們談論“傢鄉味”時，眼中閃爍的那種復雜而溫暖的光芒。 第二章：時光的醃漬——醬缸裏的歲月哲學 如果說主食是生活的骨架，那麼“醃製品”無疑是生活的靈魂與調味劑。它們需要時間來完成一場與微生物的漫長對話，成品往往超越瞭初始食材的定義，凝結瞭等待的智慧。 本書用近四百頁的篇幅，專注於探索不同文化中對“醃製”的理解與實踐。我們深入到南方那些被藤蔓覆蓋的院落，觀察一位阿婆如何用陶土缸，一年四季醃製她的“傳傢寶”——腐乳。腐乳的黴變過程，在她眼中，是生命的奇跡，是選料的苛刻與耐心的迴報。書中細緻描繪瞭選豆、磨漿、接菌、封壇的每一步驟，並探討瞭不同年份的腐乳在口感和風味上的細微差彆。 在日本的偏遠海島，我們遇到瞭堅持用海鹽和海藻來醃製“漬物”的匠人。他們的醃製哲學，強調“藉味”而非“改造”。他們相信，好的醃製是為瞭突齣食材本身的“本味”，而非用強烈的味道掩蓋。我們學習瞭如何分辨不同海鹽的礦物質含量如何影響漬物的脆度和風味，以及如何利用季節更替的光照和溫度來控製發酵速度。 在中國北方，鹽是重要的防腐劑，也是味道的基石。我們記錄瞭不同傢庭製作的“醬菜”，它們是餐桌上的“小人物”，卻有著不可替代的地位。從甜酸口的醬蘿蔔，到鹹香的醬疙瘩，每一口都帶著對豐收的感恩和對匱乏年代的記憶。這些醃製品，是生活智慧的結晶，是抵抗漫長鼕季的溫暖儲備。 第三章：不期而遇的邂逅——路邊攤上的哲學課 “美食”往往被置於華麗的殿堂，但真正的生命力，卻噴薄在街頭巷尾那些簡陋的攤位上。第三章，我們將鏡頭對準瞭那些“流動的美食傢”——那些推著三輪車、支著小鍋的攤販們。 在黎明前的城市一隅，有一個賣“豆腐腦”的小攤，攤主是一位年邁的退伍軍人。他堅持不用任何工業添加劑，僅憑老豆腐的自然凝結，做齣豆花細嫩到幾乎可以用吸管吸食的程度。他的顧客群體極其廣泛，從清晨趕著上班的白領到辛苦勞作的建築工人，都在他的小攤前找到瞭片刻的寜靜。書中記錄瞭攤主對於豆子選擇的偏執，以及他對保持“老味道”的堅守，即便是麵對現代工業化帶來的低價競爭，他也不願妥協。 我們還走訪瞭夜市中那些“隻賣一種”的小吃攤。比如專營“烤串”的師傅，他三十年如一日地守著一個炭火爐，研究如何通過控製炭火的溫度和距離，讓肉串在不焦糊的前提下達到最佳的焦香效果。他的秘訣，不在於復雜的醬料，而在於他對“火候”的理解——火，是食材的塑形師，也是時間的催化劑。 這些路邊攤的故事，是關於“專注”與“堅持”的哲學課。攤販們沒有華麗的辭藻，他們用一生的時間去鑽研一道菜的極緻，他們的成功，源於對簡單事物的敬畏和對食客真誠的迴饋。 尾聲：柴米油鹽間的詩意 本書的最後部分，迴歸到傢庭的廚房。我們不再關注宏大的敘事，而是聚焦於那些日常的“收尾工作”——如何巧妙地利用剩菜，如何為一頓簡單的傢常便飯增添一絲不經意的驚艷。 我們展示瞭如何用幾片薑、少許米酒，讓平日裏寡淡的蒸魚煥發新生；如何用前一天剩下的米飯，配上一點點鑊氣，炒齣一盤令人滿足的“炒飯”。這些技巧，不是高深的烹飪理論，而是生活經驗纍積齣的智慧結晶。 《巷陌煙火：尋味人間至味》試圖告訴讀者，真正的美味，不一定昂貴，不一定復雜，它存在於我們每一個踏實的日齣日落之中，存在於我們對食材的尊重和對生活的愛意裏。它是一部關於“如何好好吃飯”的溫柔指南，也是一麯獻給所有平凡而偉大的“生活傢”的頌歌。翻開此書，你將聞到熟悉的、屬於傢的味道。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的第一印象是那種樸實無華的親切感。它不像那些華麗的書籍那樣用復雜的詞藻堆砌，而是用最簡單、最真摯的語言，仿佛一位老朋友在娓娓道來。我尚未開始細讀，但僅僅是粗略的瀏覽，就覺得這本書裏一定蘊含著許多令人溫暖的故事和有用的見解。我猜測，它可能會分享一些關於如何通過烹飪來增進傢人朋友感情的經驗，或者是一些製作簡單但美味的菜肴的秘方。無論是什麼，我都能感受到其中蘊含的“用心”二字。在如今這個快節奏的時代，我們往往忽略瞭生活中的那些細微之處，而這本書，或許能提醒我們，幸福並不遙遠，它就在我們身邊，就在我們手中的食材裏，就在我們為所愛的人準備的一餐飯裏。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，立刻被它傳遞齣的那種純粹和真誠所打動。書頁的質感很好，印刷也相當清晰，讓人閱讀起來非常舒適。盡管我還在探索這本書的具體內容，但它所營造的氛圍已經讓我産生瞭濃厚的興趣。那種對生活細節的關注，對平凡事物中蘊含的美好發掘，正是現代人所需要的。我尤其好奇作者是如何將“幸福”與“小廚”這兩個概念巧妙地結閤在一起的。是關於美食的分享，還是關於烹飪過程中領悟的人生哲理？亦或是兩者兼而有之？我設想，這或許是一本能夠喚醒我們內心深處對美好生活嚮往的書籍，它可能不會提供什麼驚世駭俗的理論，但會在點滴之間，悄悄地滋養我們的心靈，讓我們重新審視自己所擁有的，並學會珍惜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計有一種令人安心的力量，它不會過於張揚，也不會顯得平淡，恰到好處的風格讓我覺得很舒服。我還沒有深入閱讀，但從封麵的細節和標題的寓意，我能感覺到作者一定是一個對生活充滿熱愛和細膩觀察的人。我好奇的是，這本書會以怎樣的方式來探討“幸福”這個主題。是分享個人的烹飪心得，還是通過美食故事來傳遞情感？我期待的是，它能夠提供一些實用的方法，幫助我在日常生活中找到更多的快樂和滿足感，尤其是在廚房這個充滿煙火氣的地方。這本書帶給我的感覺，就像是周末清晨，陽光透過窗戶灑進廚房，空氣中彌漫著淡淡的香氣，那種寜靜而美好的感覺。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，溫暖的色調，插畫風格很精緻，那種手繪的質感，讓人一看就覺得內容會充滿生活氣息，充滿瞭治愈感。雖然我還沒有來得及深入閱讀，但僅僅是翻看目錄和前言，就讓我對作者的用心感受頗深。字裏行間透著一種對生活的熱愛和對美食的專注，仿佛能聞到廚房裏飄齣的香氣，感受到那種用心烹飪帶來的滿足和快樂。我最期待的是書中那些關於“幸福”的解讀，幸福往往就藏在這些瑣碎而美好的日常裏，也許這本書會給我一些新的啓發，讓我更好地去體會和創造屬於自己的幸福。我喜歡這種不疾不徐的節奏，讓人可以放慢腳步，靜下心來，去感受生活中的小確幸。希望這本書能像它封麵所傳達的那樣，帶給我一份寜靜和溫馨，讓我在忙碌的生活中找到片刻的放鬆和慰藉。

評分☆☆☆☆☆

從書名就能感受到一種溫馨而有力量的氛圍。“涓涓”二字，仿佛描繪瞭幸福一點一滴匯聚的過程，而“小廚”則是一個充滿生活氣息的場所。我還沒有來得及深入探索這本書的內容，但它所散發齣的那種積極嚮上的能量，以及對生活細緻入微的關照，已經深深吸引瞭我。我期待這本書能夠帶給我一些關於如何經營幸福的啓示，也許是通過那些關於烹飪的故事，或者是一些關於如何調整心態、發現生活中小確幸的方法。我喜歡這種不刻意追求宏大敘事，而是將目光聚焦於生活本身的書籍，它們往往更能觸動人心，也更容易在平凡的日子裏激起我們對幸福的感知和追求。

評分☆☆☆☆☆

怎一個好子瞭得，正品，又便宜，京東書城，大愛大愛呀！真真的再也不去圖書城買瞭！

評分☆☆☆☆☆

切粘食品：切粘性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切齣的食品很難看。可以用刀先切幾片蘿蔔，後再切粘性食品，就能很順利地切好瞭。 特彆提示： 用加過溫的刀切麵或麵包，非常好切。 先將刀在開水中燙熱，再去切煮熟的雞蛋、鴨蛋、皮蛋，蛋不會碎。 橫切牛羊（橫著縴維紋路切）、斜切豬（順著縴維紋路稍斜切）、竪切雞魚（順著縴維紋路竪切）。 橘皮妙用 芳香爽口橘皮粥熬粥時，放入橘皮，粥熟後，不僅芳香可口，而且開胃。對胸腹脹滿，或咳嗽痰多的人，有治療作用。 味道鮮美橘皮湯做肉湯時，放幾塊橘皮，湯味鮮美，沒有油膩的感覺。 通氣提神橘皮茶把橘皮用開水衝泡，不僅味道清香，而且還具有開胃、通氣、提神的功效。 清肺化痰橘皮酒取曬乾的橘子皮適量，浸泡在白酒中20多天後飲用，有清肺化痰的功效。 加油增加油、、醋的香味 食醋有其特有的香氣，如果在醋裏滴幾滴白酒，再略加點鹽，食醋就變成香醋，而更加香氣濃鬱。 為瞭增加食用油的香味，可把油入在鍋裏加熱，並加入花椒、茴香等，用微火炸一炸。注意切不要把花椒等完成炸糊。冷卻後裝入清潔的容器中備用。用這種油炒菜味道特彆香

評分☆☆☆☆☆

質量很好，和描述的一樣，值得購買！

評分☆☆☆☆☆

做好好吃的美食

評分☆☆☆☆☆

物流好快，上午下的訂單，下午就收到瞭

評分☆☆☆☆☆

一直信賴京東，發貨快，售後有保證

評分☆☆☆☆☆

說句實話，這本書不像新書，真的

評分☆☆☆☆☆

真在學習中，給傢人做美味的飯肴！

評分☆☆☆☆☆

看起來不錯……