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大厨教你鸡怎么做最好吃！（附DVD光盘1张）

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祁昌启 著

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发表于2024-11-27

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图书介绍

出版社： 四川出版集团 ， 四川科学技术出版社
ISBN：9787536476981
版次：1
商品编码：11326035
包装：平装
开本：16开
出版时间：2013-09-01
用纸：胶版纸
页数：121
附件：DVD光盘
附件数量：1

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图书描述

内容简介

　　十八般厨艺，一学就会！鸡肉的150余种解馋吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲，手法齐全。咸、鲜、麻、辣、酸、甜、香，百味丰盛。

内页插图

目录

第一章 你所不知道的“鸡” 历史悠久的“鸡”肴 经典传世名菜 鸡的处理技巧 第二章 百味“鸡”肴 清鲜本味 浓醇口感 火辣味觉 美味烫羹 异域奇味 药膳鸡汤 第三章 “拆”出来的新味 嫩香鸡翅 滋味鸡腿 爽滑鸡胸 入味鸡爪 “鸡”中宝全席 美味鸡蛋 营养主食

前言/序言


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