孟老師的甜派與鹹派

孟老師的甜派與鹹派 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


簡體網頁||繁體網頁
孟兆慶著 著



點擊這裡下載
    

想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-23

類似圖書 點擊查看全場最低價


圖書介紹

齣版社: 遼寜科學技術齣版社有限責任公司
ISBN:9787538184525
版次:1
商品編碼:11473684
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2014-06-01
用紙:膠版紙
頁數:178
字數:300000
附件:DVD光盤
附件數量:1


相關圖書





圖書描述

産品特色

編輯推薦

4種甜、鹹派皮,呈現香、酥、脆的不同口感,從製作到鋪盤,有詳細的圖、文、DVD解說,就算新手也能輕易上手。

內容簡介

本書介紹瞭基本的派皮、派餡,加上取之不盡的好材料,製成一盤盤皮餡閤一的豐富美味甜點。簡單、易學、好上手,絕對讓你驚艷的甜派和鹹派。通過閱讀本書,即使是新手也能輕鬆學會甜派和鹹派的製作。另外,隨書附贈DVD光盤,操作更加容易。

作者簡介

孟兆慶
永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座,甘心臣服於
糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子,矢誌推廣全
民“自己動手玩烘焙”,培植烘焙一族,自設烘焙網
站,全時間為初識烘焙的新手釋疑,與喜愛烘焙的玩
傢對話。
曾在美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖
及塑糖技術,常在電視颱《食全食美》和《冰冰好
料理》美食節目擔任西點及中式麵食示範教學,曾
任中國颱北私立聖心女中傢政科,中國颱北私立稻
江護理傢事職業學校兼任烘焙老師,不定期在《自
由時報》、 《聯閤報》撰稿發錶美味文章。目前主
要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理
教學為主,並經常從事廠商的産品研發。
孟老師的著作
《孟老師的下午茶》、 《孟老師的100道手工餅
乾》、 《孟老師的十00道小蛋糕》、 《孟老師的
100道麵包》、 《烘焙實務》、 《孟老師的中式麵
食》《孟老師的甜點杯》。

內頁插圖

目錄

目錄
【序】一片派皮配上各式美味餡料,就對瞭! ……2

甜派&鹹派……韆變萬化的美味……8

製作流程……10
確認材料用量→換算……11
稱量方式……11
準備派盤……12
派皮製作……14
擀派皮+派皮鋪盤……21
派皮預烤……23
烘烤原則……26
雙皮派的製作……27
最佳賞味期……30
保存……31
再加熱……31


甜?派
基本餡料……34
常用調味……41

卡士達草莓派
42

洋梨杏仁派
44


焦糖蘋果韆層派
46

香蕉巧剋力派
48

撻丁反扣蘋果派
50

藍莓芝士派
52

紅酒洋梨派
54

白奶酪櫻桃派
56

檸檬派
58

朗姆葡萄派
60

櫻桃夾心派
62

乳加核桃派
64

夏威夷果仁派
66


覆盆子芝士派
68

卡士達綜閤水果派
70

原味優格葡萄派
72

香滑哈密瓜派
74

香酥乾果派
76

南瓜派
78

輕奶酪蜜李派
80

太妃堅果派
82


生巧剋力派
84

香栗杏仁派
86

果香藍莓派
88

超濃鬆露芝士派
90

李子派
92

芒果乳酪水果派
94

咖啡可可派
96

焦糖香蕉派
98

椰香芋頭派
100

黑芝麻派
102

杏桃派
104

剋拉夫蒂派
106

蘋果奶酥派
108


鹹?派

基本餡料……112
基本調味……116
鹹派的常用材料……117
汆燙……121


洛林鹹派
122

菠菜洋菇鹹派
124

菠蘿蝦仁鹹派
126

白醬雞肉鹹派
128

瑪格麗特鹹派
130

南瓜山藥鹹派
132

青花菜鮮美鹹派
134

香濃蔬菜粒鹹派
136

雙菇洋蔥鹹派
138

綜閤海鮮鹹派
140

薯泥培根鹹派
142

紅酒牛肉鹹派
144

綜閤蔬菜鹹派
146

四季豆乾貝鹹派
148

新鮮鮭魚鹹派
150

通心麵鹹派
152

節瓜鹹派
154


番茄牛肉鹹派
156

鯷魚番茄鹹派
158

沙丁魚黑橄欖鹹派
160

酪梨蝦仁鹹派
162

咖喱雞肉鹹派
164

白蘆筍南瓜鹹派
166

甜椒鯷魚鹹派
168

香蔥芝士鹹派
170

精彩書摘

甜派的基本醬料:奶油杏仁餡兒、卡士達及打發鮮奶油,加上各種新鮮水果、乾果、奶酪、巧剋力等,保證做齣前所未有的美味甜派。鹹派的基本醬料:奶油醬汁及白醬,加上各種蔬菜、肉類、海鮮等,即能製成知名的法式鹹派,正餐、輕食兩相宜,讓人驚艷又有胃口。

前言/序言


孟老師的甜派與鹹派 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

孟老師的甜派與鹹派 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

孟老師的甜派與鹹派 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

孟老師的甜派與鹹派 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分

這本書很實用,有各種麵食,小夥伴們可以購買一本做下,真的挺好的

評分

一直在京東買東西,感覺京東挺好的,信任京東,希望越做越好。

評分

喜歡在京東購物省時,省力。省錢

評分

寫的挺細,值得買!

評分

麵食是最愛,學著自己做

評分

在京東上買東西四五年瞭,我基本上是買自營的東西,商品質量有保障。而且到貨快啊。商品有問題,退換貨也省心。

評分

活動時候買的太劃算瞭 每滿100減50 再用瞭張300減100的券

評分

看推薦買的,還沒有實驗,不知道如何

評分

豐富多彩,物美價廉。。

類似圖書 點擊查看全場最低價

孟老師的甜派與鹹派 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024


分享鏈接




相關圖書


本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有