中華生活經典：隨園食單 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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産品特色

編輯推薦

☉現代社會的快速節奏和生活壓力使人們身心疲倦而無從釋放重負，而古代的文人雅士即使同樣有時代睏境與生活壓力的挑戰，往往也能從容淡泊，他們是怎樣做到的呢？

☉一杯茶、一盅酒、一頓飯，也能品齣高雅，彈琴弈棋、寫字作畫、種花藝草，也能悟到生命的本質。

“中華生活經典”叢書遴選反映中國古代生活的經典，約請各方專傢注釋、翻譯，並結閤曆史和現代生活加以點評，讓現代人在品尚古代中國人優雅生活的同時，領悟到生活的真諦……

內容簡介

　　身為乾隆纔子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食傢，《隨園食單》是其四十年美食實踐的産物。作者以隨筆的形式，細膩地描摹瞭乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述瞭我國14至18世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹瞭當時的美酒名茶，是我國清代一部非常重要的飲食名著。

　　全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方麵。自問世以來，這部書被公認為廚者的經典。

作者簡介

　　袁枚（1716-1797），字子纔，號簡齋，又號隨園老人，今浙江杭州人氏。袁枚是清代著名的散文傢和詩人，也是著名的美食大師。他於乾隆四年（1739）中進士，選庶吉士。曾外放江南地區任縣令，先後於江蘇溧水、江浦、沭陽、江寜任縣令七年。為官正直勤政，頗有名聲，奈仕途不順，意吏祿，於乾隆十四年（1749）辭官隱居於南京小倉山隨園。從此廣交賓朋，雲遊四野，對酒當歌，論文賦詩，成為當時著名的雅士，風流纔子。

內頁插圖

目錄

須知單
先天須知
作料須知
洗刷須知
調劑須知
配搭須知
獨用須知
火候須知
色臭須知
遲速須知
變換須知
器具須知
上菜須知
時節須知
多寡須知
潔淨須知
用縴須知
選用須知
疑似須知
補救須知
本份須知

戒單
戒外加油
戒同鍋熟
戒耳餐
戒目食
戒穿鑿
戒停頓
戒暴殄
戒縱酒
戒火鍋
戒強讓
戒走油
戒落套
戒混濁
戒苟且

海鮮單
燕窩
……
江鮮單
特牲單
飯粥單
茶酒單

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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一直在京東買書，很棒，正版，活動給力

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在京東購買日常用品很方便，日期新鮮，送貨及時，配送員服務溫暖。為什麼選擇京東，因為隻有京東大過年前一天還在送貨，年初五就已經恢復正常（除瞭運費貴點）。無論臨時想吃什麼用什麼，第二天就妥妥地送到你手中，特彆適閤急件或者性子急的人。

評分☆☆☆☆☆

《中華生活經典：格古要論》全書隻有一萬二韆餘字，分三捲、十三論：上捲為古銅器、古畫、古墨跡、古碑法帖等四論，中捲為古琴、古硯、珍奇、金鐵等四論，下捲為古窯器、古漆器、錦綺、異木、異石等五論，共計201條。如果我們可以把這一次序視為曹昭原書的安排，那麼可以說，曹昭不僅已對“文物”這一概念形成較為清晰、完整的把握，而且已經具備瞭文物鑒藏史的意識。

評分☆☆☆☆☆

紙張質量不錯，有注解，很好。

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還好還好還好還好還好還好還好還好還好還好還好還好還好

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研究一下古人的飲食，很多東西值得現代人去學習

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中華書局齣品，必屬精品，挑瞭幾個版本，還是買瞭這個版本。印刷編排都很雅緻，本身就是好書，值得收藏！

評分☆☆☆☆☆

母親節，給大姨買的，大姨說很好看，早上買下午就到瞭，書的質量也很不錯，

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