無印良品的四季食譜

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[日] 無印良品 著



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發表於2024-11-05

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圖書介紹

齣版社: 廣西師範大學齣版社
ISBN:9787549560387
版次:1
商品編碼:11593782
品牌:理想國(imaginist)
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2013-12-01
用紙:膠版紙
頁數:80


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圖書描述

編輯推薦

  

  無印良品旗下的咖啡館&餐館 Café & Meal MUJI為我們呈現“素之食[自然原味]最美味”的美食哲學
  64款冷熱葷素搭配、營養健康的日本菜+50種獨具特色的美味醬汁,讓我們在傢中也能做齣地道日式美味
  

內容簡介

  《無印良品的四季食譜》秉承Café&Meal; MUJI“素之食[自然原味]最美味”的原則,按照春夏鞦鼕四季,介紹瞭64款冷熱葷素搭配,營養健康的日本菜。書中詳細介紹瞭每款菜品的食材、調料、烹飪方法,細緻講解瞭多種醬汁的做法,使我們無論在何地,隻要利用當季的新鮮食材,就能做齣地道美味。除瞭關注菜品的烹製方法,Café&Meal; MUJI還非常注重食材的來源,關注人和食物、人和土地之間的關係,通過美食創造一種健康的生活方式,創造和傢人朋友共度的美好時間。

作者簡介

  無印良品(MUJI),創始於日本,其本意是“沒有商標與優質”。雖然極力淡化品牌意識,但它遵循統一設計理念所生産齣來的産品無不詮釋著“無印良品”的品牌形象,它所倡導的自然、簡約、質樸的生活方式也大受品位人士推崇。有人認為,與其說無印良品是一個品牌,不如說它是一種生活的哲學。它不強調所謂的流行,而是以平實的價格還原瞭商品價值的真實意義,並在似有若無的設計中,將産品升華至文化層麵。

目錄

春 Spring
8 HOT
土佐文旦沙司烤雞  
COLD
香脆鬍蘿蔔沙拉
泰式甜辣醬拌銀帶鯡
12 HOT
香炸鰹魚  
COLD
油菜花沙拉
歐芹沙司拌新土豆
14 HOT
時蔬腰果雞塊 
COLD
日式嫩薑沙拉
土佐文旦魷魚塞必切沙拉
16 HOT
香炸魚餅  
COLD
日式豆腐拌時蔬
醋醃洋蔥
18 HOT
香烤馬鮫魚  
COLD
大長檸檬意粉沙拉
油菜花拌青豆
夏 Summer
22 HOT
鹽麯番茄燉時蔬  
COLD
香醃沙丁魚
保加利亞酸奶沙拉
26 HOT
香烤三文魚  
COLD
甘長唐辛子[萬願寺唐辛子]沙拉
香燉雙蔬[鼕瓜、絹皮茄子]
28 HOT
嫩煎杏仁醬汁裏脊  
COLD
炸醬粉絲沙拉
香醃絹皮茄子[花椒風味]
30 HOT
西式奶酪燒牛肉  
COLD
大長檸檬蝦仁沙拉
酒釀鮮蔬豬肉[茶美豬]
32 HOT
絹皮茄子炒肉  
COLD
柿子椒沙拉
番茄檸檬西式漬菜
鞦 Autumn
36 HOT
清淡日式土豆燉肉
COLD
鞦茄子拌花椰菜沙拉
日式茶味豬肉沙拉
40 HOT
鹽麯奶油鱈魚  
COLD
墨西哥風味根菜[牛油果醬汁]
粉絲蘑菇沙拉[玄米黑醋汁]
42 HOT
田樂土豆泥  
COLD
芝麻醬涼拌烤南瓜
蓮藕青花魚韓式沙拉
44 HOT
雞肉菌菇燉番茄
COLD
韓式拌菜沙拉
歐芹酸奶沙司拌山藥
46 HOT
味噌風味烤美國茄子  
COLD
香菇蘿蔔乾沙拉
奶油明太子土豆沙拉
鼕 Winter
50 HOT
芥末奶汁烤土豆  
COLD
蘿蔔蓮藕沙拉
沙丁魚雞蛋餅
54 HOT
雞翅雜糧燉番茄
COLD
戈根索拉乳酪燉蘿蔔
普羅旺斯根菜雜燴
56 HOT
菠菜多利亞飯  
COLD
土豆蘋果沙拉
蕪菁凱撒沙拉
58 HOT
霙煮青花魚  
COLD
水菜蓮藕拌豆腐渣
芝麻醋拌山藥
Café&Meal; MUJI 的熱湯
俄羅斯甜菜湯   61
春季香菜時蔬湯   62
夏季番茄時蔬湯   62
蘑菇雞湯   63
下仁田蔥蕪菁雞湯   63
基本雞汁原湯   64
萬能海帶湯汁   64

進一步瞭解
關於Café&Meal; MUJI 的點滴
菜肴與甜點的人氣排行榜 66
店內消費流程   68
關於食材   70
關於調味料   73
關於簽約農傢   74
關於食器   75
關於主廚與服務員   76
Café&Meal; MUJI 店鋪一覽錶






精彩書摘

  Café & Meal MUJI 是無印良品旗下的咖啡館&餐館。
  以“素之食[自然原味]最美味”為宗旨,提供各種精緻的菜肴、甜點、飲品、麵包。將來自日本各地放心食材的美味盡情展現,把化學調味料的使用控製在最低限度,並且絕不使用任何防腐劑,Café& Meal MUJI 就是這樣始終如一地堅持這些原則。
  這種樸素的烹調理念已經為很多人接受,成為每日居傢烹調的參考。大傢會根據自己的身體狀況來調整菜肴的種類並嘗試各種組閤,這樣一來每日三餐有瞭更多選擇,一點都不會覺得單一。此外,這些菜肴做完後即便放置一段時間,味道也不會發生太大變化,就當作是“預先做好的菜肴”。這樣,就算傢裏人在不同時間迴傢,也可以吃上可口的飯菜。每日精緻三餐也許會超齣我們的能力範圍,但我們都還是希望能夠為自己與傢裏人的身體狀況考慮,做些可口營養的菜式。而這本書所收集的正是適閤我們的菜譜。
  希望這本書對大傢有所幫助。
  ……

前言/序言


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用戶評價

評分

  加班的ex迴來時,我已順便把房間整理乾淨,桌子上鋪瞭藍白格子的桌布,盤子也擺好瞭。我們坐下來一起加熱奶酪,往裏麵加瞭適量的白葡萄酒。作為酷愛奶酪的我,當然也吃得很陶醉,無論是牛肉丸還是夾心年糕和蔬菜,沾瞭熱乎乎的流質奶酪,就是如此美妙呀!那櫻花形狀的鬍蘿蔔,裹上奶酪汁,放進口中尤其香軟,好一片鼕天裏的春意。我正經曆著舌尖上的高潮。

評分

不錯的,方便,很好很好很好

評分

  我也是有過這種狀態的,十分細心地準備一道料理的狀態。今年年初,那時跟ex還相處得非常融洽,談不上如膠似漆,卻也習慣瞭生活裏有對方的存在,一起培養瞭飲食和其它方麵的默契,心裏堅信著“這就是我要找的人”(這是病,得治)。生日那天,我提議在傢自己做菜——畢竟也不貪戀館子裏略嘈雜的環境和服務員不時的介入。

評分

小孩愛美食,挑食的更愛可看見的美食

評分

東西都很好,是我喜歡的,每天都按照上麵的步驟做自己喜愛的便當,非常適閤上班族帶。

評分

好好好好好好好好好好好

評分

  

評分

  寫到這裏我特彆佩服本書的作者。她不僅做好瞭每天的便當,還維護著一段深厚的感情,隨著丈夫東奔西走,節儉生活,撐起瞭兩個人的“傢”。後者,明顯要難的多。一年365天,四季更迭,食材變換,人心波動,口味上翻齣瞭不同的新花樣,卻取悅著相同的人。先生的便當盒裏,都是樸素的智慧。

評分

物流給力,快遞小哥態度好,辛苦瞭,購買此書作為參考,中午的便當?增加花樣,使生活更有意思,從明天開始,慰勞一下自己,按照書中的做。

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