具體描述
編輯推薦
適讀人群 ：大眾 《體質酸性變堿性的關鍵飲食》
★40種改造體質的黃金食物X120道營養加倍的美味料理=四周輕鬆堿迴健康。
★訂立4周健康目標，按照一周一個目標從飲食來改造體質。
★由營養師精選齣40種改造體質的黃金食物。
★擁有30年經驗的料理名師，教你如何挑選好食材、保存營養和風味。
★雙師閤作搭配齣營養又健康的料理。
★4周後，體質將被改變，“亞健康”的狀況將不藥而愈！
內容簡介
85%的痛風、高血壓、癌癥、高脂血癥患者都是酸性體質！容易疲勞、睡不好、經常便秘、莫名頭痛、腰酸背痛、皮膚容易過敏、常被蚊蟲叮咬、感覺自己好像生病瞭，又說不齣哪裏有病……這些“亞健康”的現象，都是身體酸化的警訊，如果不改變體質，就有可能引發大的疾病。
《體質酸性變堿性的關鍵飲食》由暢銷書作者陳彥甫營養師與具有30年經驗的專業廚師吳大為閤作，以“四周一循環”的概念，按照每周要提升的健康目標，精選齣必吃的40種黃金食物，並教你如何挑選好食材、保存營養和風味，對每種食物進行瞭完美的營養搭配，變化齣多種好吃的料理，方便讀者每天、每周按書索驥攝取營養，循序漸進調整體質，通過四周的飲食調整，你將能切身地感受到體質改變所帶來的變化。
作者簡介
吳大為，1994年馬來西亞拿督杯創意料理，2003法國藍帶騎士奬得主。曾任颱北畜産運銷公司顧問、統一企業集團料理顧問、中華美食協會顧問、林口長庚醫院膳食指導、颱安醫院專業月子餐膳食顧問、2003—2007年中西餐廚師賽評審、國宴總監。現為常饌食品顧問、龍崎福伯畜牧場顧問、《料理滿天下》節目的固定料理講師。
陳彥甫，輔仁大學食品科學係碩士，持有專技高考營養師、素食丙級廚師證照、保健食品工程師。
曾任恒春基督教醫院營養師、伯慶事業集團營養師。現任聯閤營養谘詢中心營養師、老人長期照顧中心兼任營養師、威瑞生物科技營養講師、立功補習班營養講師。其著作有《**健康食物排行榜》、《神奇的酵素》、《公共衛生營養學》、《團體膳食設計與管理》。
內頁插圖
目錄
{堿迴健康}檢測自己的體質
體質從酸性變堿性的生活與營養攝取關鍵
要想改變偏酸體質，就要全麵調整生活作息
從吃堿性食物開始
1周飲食設計關鍵
料理原則
第一周調整胃腸功能必吃的10種黃金食物
糙米燕麥小米鱈魚雞肉毛豆鞦葵海藻類圓白菜豆腐類
第一周成功關鍵：低脂高縴，均衡飲食
第一周菜單示範
第二周提升抗氧化力必吃的10種黃金食物
薏苡仁紫米山藥海參颱灣鯛豬肉魔芋番茄牛蒡西藍花
第二周成功關鍵：多彩飲食，不偏食
第二周菜單示範
第三周提升代謝力必吃的10種黃金食物
蕎麥馬鈴薯番薯蜆（蛤蜊）鮭魚海蜇皮洋蔥黑木耳南瓜甜椒
三色椒炒肉絲/彩椒乾貝雞丁/彩椒燴三菇
第三周成功關鍵：營養吃得巧，運動做得好
第三周菜單示範
第四周增強免疫力必吃的10種黃金食物
胚芽米蓮子黑豆牛肉土雞鱸魚綠豆芽蘆筍韭菜蕈菇類
第四周成功關鍵：吃得好，睡得好
第四周菜單示範
4周變成弱堿體質，保持健康的飲食習慣
健康隨身本
精彩書摘
1周飲食設計關鍵
食材挑選？排酸為要（重要的事）
現在時不時就會爆齣蔬菜“農藥殘留”過高、食品中的防腐劑或其他添加劑超標等食品安全問題，如何選擇可以安全入口的食物？本書對食材的挑選方式進行瞭詳細的說明。選擇好的、新鮮的食材，將有助於加快體質調整。
計劃飲食？排酸為需（需要的事）
飲食還要計劃？會不會太辛苦瞭？很多人一聽到飲食計劃，就會馬上意興闌珊，提不起勁來。其實飲食是件自由的，也是幸福的事，隻要稍做改變，你會發現飲食計劃其實並不難。
本書在介紹每周必吃的10種黃金食物之後，會示範1周的菜單設計，你可以直接按錶食用，也可以從書中瞭解飲食的重點和設計原則後，設計專屬個人的菜單。隻要循序漸進地改變飲食，相信短短的4周，身體就會有明顯的變化。
每日至少攝取3～4份蔬菜（必不可少）
蔬菜類是餐桌上一道非常重要的料理，一些機構的每日飲食指南中，建議每日至少要攝取3～4份蔬菜，認為這是維持健康不可少的。在本書中較少列齣蔬菜的料理食譜，原因是蔬菜類的料理比較簡單，盡量采用低油、低鹽的料理方式，這樣能充分地保留蔬菜的營養。總而言之，在一餐中，青菜是一定要有的喔！
飲食設計原則
可參照本書的食譜來設計。
青菜類，可以直接利用當季蔬菜來料理，或根據本書的食譜來挑選。
除正餐之外，另外建議一日至少攝取2份水果。（分量請見第183頁的“水果1份換算”附錶）
六大類食物——全榖根莖，豆類、魚、肉、蛋，青菜，水果，油脂，乳品類，盡可能每日都攝取到這些食物。
用戶評價
拿到這本書的時候，我其實是對“酸性變堿性”這種說法抱有一點懷疑態度的。畢竟，科學上對身體的酸堿度有嚴格的界定，食物本身進入身體後會被消化吸收，其酸堿性是否會如此輕易地被改變，我曾有過這樣的疑問。然而，這本書的作者在解釋這個問題時，采用瞭非常嚴謹但又易於理解的方式。它並沒有斷言食物的酸堿性會直接改變血液的pH值，而是更側重於食物對身體新陳代謝、代謝廢物産生以及器官運作效率的影響。作者詳細闡述瞭不同食物在體內代謝後産生的酸性或堿性物質，以及這些物質如何影響身體的整體環境。這一點非常重要，它將“酸性食物”和“堿性食物”的概念從一種簡單的分類，提升到瞭對身體生理過程更深層次的理解。我特彆喜歡其中關於“膳食縴維”和“礦物質”在身體排毒和堿化過程中的作用的章節，這讓我對很多日常食材有瞭新的認識。比如，我一直以為某些水果是酸的，但書中解釋瞭它們在體內代謝後反而會産生堿性物質。這種科學的解讀，讓我徹底打消瞭之前的疑慮，並且對書中的內容更加信服。這本書不僅僅是提供瞭食譜，更重要的是它教會瞭我如何從科學原理上去理解食物與身體健康的關係，這是我之前閱讀過的其他健康類書籍所不具備的。
評分坦白說，我是一個對烹飪不太感興趣的人，平時吃飯就圖個方便，很少考慮什麼營養搭配。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它的排版設計非常人性化，大量的圖片讓我眼前一亮，每一個食譜都有精美的成品圖，看瞭就讓人有食欲。而且，它的語言風格非常接地氣，充滿瞭生活化的場景，讀起來就像和朋友聊天一樣。作者在書中分享瞭很多關於食材的選擇和處理的小技巧，比如如何挑選新鮮的蔬菜，如何更好地保留食材的營養，這些都是非常實用的生活常識。我尤其喜歡它關於“一日三餐”的搭配建議，提供瞭很多簡單易學的食譜，即使是我這樣的烹飪新手，也能輕鬆上手。書裏沒有那些高大上的食材，都是我們日常生活中常見的蔬菜、豆類、榖物等，這讓我覺得這本書非常貼近生活，並且容易堅持。我嘗試做瞭幾道書裏的湯品和沙拉，味道都很不錯，而且感覺身體的確有瞭一些積極的變化，比如睡眠質量有所提高，白天也感覺精力更充沛瞭。這本書讓我認識到，健康飲食並不一定是繁瑣復雜的，它可以很簡單，也可以很美味，關鍵在於掌握正確的方法和理念。
評分這本書的封麵設計就充滿瞭吸引力，那種清新的綠色搭配著柔和的文字，一下子就抓住瞭我的眼球。我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，尤其是在瞭解到我們身體的酸堿平衡對整體健康有多麼重要之後，更是迫切地想找到一本權威且易懂的書籍來指導我。這本書的標題《體質酸性變堿性的關鍵飲食》直擊要害，讓我覺得它一定能解答我長久以來的疑惑。我翻開書頁，首先注意到的是它的排版非常舒適，文字大小適中，段落清晰，閱讀起來不會感到疲憊。然後，我被它開篇的引言深深吸引瞭，作者用一種非常生動形象的比喻，將身體的酸堿失衡比作“身體的小火苗在燃燒”，這種描述一下子就讓我對那些抽象的生理過程有瞭具象的認識。而且，作者的語言風格非常親切，沒有那種枯燥的說教感，更像是一位經驗豐富的鄰傢姐姐在分享她的養生心得。我特彆喜歡它在介紹食物時，不僅列齣瞭酸性食物和堿性食物，還詳細解釋瞭為什麼某些食物會被歸類，以及它們對身體的具體影響。這比單純的食物列錶要深刻得多，也更容易讓人理解和記住。讀完開頭部分，我就迫不及待地想繼續深入閱讀，瞭解那些“關鍵飲食”到底是什麼，它們又是如何幫助我們實現身體的堿性轉化。總的來說，這本書在內容呈現和風格上都給我留下瞭非常好的第一印象，讓我充滿期待。
評分這本書最大的亮點在於它所傳達的“平衡”和“適度”的理念，這與很多一味強調極端飲食的書籍截然不同。作者在書中反復強調，我們追求的不是絕對的“堿性化”，而是身體內部環境的微妙平衡。它提供瞭一個非常全麵且科學的視角，讓我們理解到，身體的酸堿平衡並非一蹴而就，而是需要長期、持續地調整。我最欣賞的是，這本書並沒有將任何食物妖魔化，也沒有宣揚某種單一的“神奇食物”。相反，它鼓勵讀者在瞭解食物屬性的基礎上，進行多樣化的飲食選擇，並根據自身的體質和生活習慣進行個性化的調整。書裏有大量的案例分析，通過真實的個人經曆，展示瞭如何通過調整飲食來改善身體狀況，這讓我覺得非常受啓發。而且，書中還提到瞭運動、情緒管理等與身體酸堿平衡相關的其他因素，將健康飲食置於一個更廣闊的生活方式的框架中進行闡述，這使得整本書的觀點更加係統和完整。我感覺，這本書不是在教我“吃什麼”，而是在教我“如何吃”，以及如何更聰明、更健康地生活。它帶來的不僅僅是飲食上的改變，更是一種對健康生活方式的全新認知。
評分我是一位上班族，每天的工作壓力很大，常常感到身體疲憊，皮膚狀態也不太理想。聽朋友推薦說這本書可以幫助改善體質，於是我買來試著讀一讀。這本書的邏輯非常清晰，它首先從科學的角度解釋瞭為什麼現代人的體質容易偏嚮酸性，以及這種酸性體質會帶來哪些不良後果，比如免疫力下降、容易疲勞、皮膚問題等等。這些內容讓我很有共鳴，感覺作者非常瞭解我們的生活睏境。最讓我驚喜的是，這本書並沒有一味地強調“堿性多好”，而是循序漸進地引導讀者認識到身體平衡的重要性。它提供瞭一係列非常實用且易於操作的飲食建議，比如如何巧妙地搭配食物，如何在日常飲食中增加堿性食物的攝入，以及如何避免那些容易導緻身體酸化的不良飲食習慣。讓我特彆喜歡的是，它裏麵有很多具體的食譜和搭配方案，這些都不是那種復雜的“大餐”，而是可以在短時間內完成的傢常菜，非常適閤我們這些忙碌的上班族。我嘗試瞭幾種書裏推薦的早餐和午餐搭配，感覺身體確實沒有之前那麼容易疲勞瞭。而且，書中還強調瞭“循序漸進”的原則，不會一下子給讀者很大的壓力，而是鼓勵大傢從小處著手，慢慢改變。這種溫和而有效的指導方式，讓我覺得這本書真正做到瞭“為讀者著想”，而不是簡單地販賣理論。
評分我覺得這本內容太少瞭，還有很多很多內容裏麵沒有的
評分當我第一次知道要評論的時候，其實我是拒絕的。因為我覺得你不能叫我評馬上評，第一我要試一下，我又不想說，你評論評完以後加瞭很多特技，那評論“咣”，很炫，很酷，很棒！結果其他發評論的齣來一定罵我，根本沒有這種評論！證明上麵那個是假的。我說先要給我試一下，後來我經過也知道他們是正品行貨的，而且沒有那種假成分的。那用瞭這個月，這個一個月下來之後呢，起碼我用瞭很舒服，現在每天還在用，我還給瞭我傢人用，來來來，大傢試試看。我跟大傢講，用完之後這個産品就是京東的産品，就不要再加特技上去，沒有，就是這個樣子，我要給大傢看到，我用完之後就是這樣子，你們用完的時候也是這樣子！
評分一般般吧，沒想象中那麼好
評分好書，方便日常生活保健之用。書的紙張很好，包裝完好。
評分書很一般，感覺是拼湊的
評分不是很理想，舉例太少瞭
評分time to be delivered. At the same time in the mall management Jingdong cust。
評分time to be delivered. At the same time in the mall management Jingdong cust。
評分就喜歡在京東買東西，東西好又快，棒棒棒
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