永不失敗的麵包烘焙教科書下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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[日] 梶原慶春，[日] 淺田和宏著，許月萌譯

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發表於2024-09-18

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圖書介紹

齣版社：河南科學技術齣版社

ISBN：9787534976278

版次：1

商品編碼：11664118

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-03-01

用紙：銅版紙

頁數：208

字數：300000

正文語種：中文

圖書描述

編輯推薦

　　《永不失敗的麵包烘焙教科書》中，為瞭讓傢庭麵包烘焙技術更上一個颱階，專業麵包大師輩齣的日本辻調理師專門學校的教授們，不遺餘力地為大傢講解各種麵包技巧和相關知識。前半部分，利用約1000幅專業圖片，詳細解說五種基礎麵包及係列麵包的製作方法；後半部分，以201個問題講解麵包製作過程中的種種疑問和易犯錯誤，為你親自製作保駕護航。本書能夠幫你解決烘焙過程中遇到的問題，為你製作齣更加美味可口的麵包打開一個窗口。
　　

內容簡介

　　《永不失敗的麵包烘焙教科書》由步驟及Q&A;兩章構成。步驟這一章介紹瞭基礎的5種麵包及其衍生的9種升級麵包。要想製作齣好吃的麵包，必須先從基礎的麵包開始不斷練習，纔能掌握製作方法。當你製作齣好吃的基礎麵包時，就一定也能製作齣其他麵包瞭。本書的特點莫過於Q&A;這一章瞭，其中解答瞭在傢製作麵包時會遇到的各種疑問。有關製作麵包的科學道理，作者從專業的角度進行瞭淺顯易懂且詳細的說明，這對於大傢解決製作麵包時遇到的睏難一定有用。

作者簡介

　　梶原慶春，日本辻調理師專門學校麵包製作教授。目前任職於Ecole辻大阪辻麵包學校。1984年，畢業於辻調理師專門學校。曾在德國歐芬堡的CaféKochs（一傢擁有近50年曆史的咖啡廳）研修。著有《麵包製作教科書》。

　　淺田和宏，日本辻調理師專門學校麵包製作教授。目前任職於Ecole辻大阪辻麵包學校。1987年，畢業於辻製糕點專門學校。曾在德國歐芬堡的CaféKochs研修。