愛，就是在一起吃晚餐 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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産品特色

內容簡介

　　《愛，就是在一起吃晚餐》以晚餐為主題，分彆從暖心暖胃的美味湯、看似平凡的明星蔬菜、各有魅力的飯和麵、幸福甜蜜的養生粥四個章節共介紹111道美味、營養的晚餐菜譜。每個部分美食的選擇依據日常生活中較為常見的材料和調料烹飪製作。

作者簡介

　　楊桃美食編輯部，是一個美食興趣愛好者組織，成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成,策劃大量健康美食類圖書，受到讀者的歡迎。

內頁插圖

目錄

暖心暖胃的美味湯
10不可忽視的餐桌美食
13暖到心裏：什錦蔬菜味噌湯
14輕描淡寫的美：海帶鼕瓜薏苡仁湯
15花麵交相映：番茄美顔湯
17恰到好處的美味：參歸燉豬心
18大上海的懷舊風：羅宋湯
21停不瞭的極緻美味：咖喱什錦蔬菜湯
22簡約而不簡單：什錦蔬菜豆腐湯
25忘不掉的法國風情：法式洋蔥湯
26遊走在平凡與高雅之間：海帶黃豆芽湯
28炎炎夏日的清涼之選：絲瓜湯
29清香美味：絲瓜鮮菇湯
30半清半濃總相依：黑麻油杏鮑菇湯
33萬菇綠中過：鮮菇湯
34春風裏的溫柔：碧玉菜花蟹味菇湯
35溫潤如玉：蘋果蔬菜湯
37隨意的自由：茭白玉米筍培根湯
38溫馨養神湯：蔬食豆腐養神湯
40有容乃大：傢常羅漢湯
41舌尖上的誘惑：西藍花土豆鬍蘿蔔湯
43不能錯過的美味：蒜香雞湯
44不期而遇的美味：菜花雞肉濃湯
45開胃好湯：酸菜竹筍湯
47似是故人歸：普羅旺斯白豆彩蔬鍋
48濃鬱醇厚的美食：洋風蔬菜鍋
49久久不散的美味：蘿蔔馬蹄湯
50濃鬱風味：南瓜養生湯
51最是傢常：芥菜鹹蛋湯
53恰似你的雲淡風輕：椰汁紅棗雞盅
看似平凡的明星蔬菜
56引美食愛好者摺腰的美味
59麻辣爽口：宮保圓白菜
60最具人氣川味：圓白菜迴鍋肉
63冰明玉潤天然色：蟹肉西藍花
64成熟於霜雪飄落時：燒肉白菜
65玉盤珍饈：鹽味白菜炒蝦仁
67琥珀珍珠：白果燴炒白菜
68萬條垂下綠絲縧：蛋黃醬炒四季豆
71大珠小珠落玉盤：四季豆炒雞丁
72彆有一番滋味：蟹腳燴蘿蔔塊
75清新素食晚餐：香菇燴芥藍
76不倒雪裏翁：雪裏蕻炒豆乾丁
78夏天消暑神器：菠蘿炒苦瓜
79苦盡甘來：鹹蛋苦瓜
81“食”在有味：菜花炒臘肉
82重拾童趣：山藥枸杞子菠菜
85宮廷禦宴：醬爆茄子
86源自美麗的誤會：魚香茄子
88紫茄香鬱：豆豉茄子
89人生若隻如初見：黑麻油上海青炒雞片
90美味可口的“強身劑”：蝦仁炒上海青
91舊時光裏的情懷：香菇炒上海青
92小傢碧玉：炒上海青
93花重錦官城：甜豆炒彩椒
94香飄萬傢：甜豆炒蟹腳肉
97白玉翡翠：甜豆炒蝦仁
98美味養顔菜：海參燜娃娃菜
101芙蓉嚮麵兩邊開：玉米燴娃娃菜
102完美搭配：蒜頭酥龍須菜
105鼕日裏的溫暖：辣炒羊肉空心菜
106一見傾心：蘋果絲空心菜
各有魅力的飯和麵
110多彩的主食之旅
113味道剛剛好：芋頭油蔥飯
114流金百轉：港式臘味飯
117五彩養生飯：糙米薏苡仁飯
118魅力無法阻擋：泰式菠蘿炒飯
119就是這個味兒：紅燒牛肉麵
121又酸又辣：福州拌麵
122切齣來的美味：切仔麵
125彆有風味的涼麵：油醋汁涼麵
126喜歡酸的甜：酸奶青蔬涼麵
129藏於無形之中：和味蘿蔔泥麵
130你錯過瞭嗎：芥末麻醬涼麵
133醬香長久久：京醬肉絲拌麵
134不一樣的誘惑：豌豆苗香梨麵
137帶迴傢的美味：豉油皇炒麵
138經典忘不瞭：排骨麵
141招牌好味道：豐原排骨酥麵
142超乎你的想象：榨菜肉絲麵
145伊人在水一方：乾燒伊麵
146想說愛你不難：香菇肉羹麵
149絲絲心動：蠔油撈麵
150你想要的都有：焗烤奶油韆層麵
153再遇見：海鮮青醬意大利麵
154與眾不同的奢華：米蘭式米粒麵
158左手溫暖，右手幸福
161幸福的味道：八寶粥
162年年有餘：臘八粥
165清淡爽口：南瓜粥
166口味可韆變萬化：蔬菜粥
169彆樣美味：皮蛋瘦肉粥
170那時間那粥：五榖瘦肉粥
171怦然心動：肉丁豆仔粥
172甜蜜時刻：桂圓燕麥粥
175美白秘籍：赤小豆薏苡仁粥
176令人迴味無窮：堅果素粥
179十全十美：十榖米粥
180好粥知時性：鼕瓜白果粥
183曆久彌香：白果牛肉粥
184清香爽口：百閤白果粥
187好吃不常見：百閤魚片粥
幸福甜蜜的養生粥
188記憶中的美味：豬肝粥
190群菇獻技：百菇豬肝粥
191因椰汁而精彩：椰汁牛肉粥
193隻為你傾心：窩蛋牛肉粥
194獨一無二：櫻花蝦豆漿粥
197晚餐飲食臻品：花生牛肚粥
198完美的嘗試：鬆子仁雞蓉粥
201做粥也要挑個閤適的：黃金雞肉粥
202高人氣美食：圓白菜乾蓮藕粥
205勾起童年的迴憶：鵪鶉皮蛋豬肉白菜粥
206香濃散不開：大骨糙米粥
209這麼近，那麼遠：蝦球粥
210旅途小記：廣東粥
213醉臥翠竹林：竹筍鹹粥
214朋友的熱情好粥：肉絲鹹粥

精彩書摘

　　不可忽視的餐桌美食
　　一天的匆忙，讓人沒有時間靜下來好好地享受一頓美食。唯有傍晚下班時分，遠離瞭繁忙的工作和喧鬧的人群，迴到舒適溫暖的傢中，纔可以完全放鬆下來。晚餐該吃什麼，配哪種湯，這幾乎成瞭我每天都在琢磨的事情，也是對於一個不怎麼喜歡齣門逛街，且對吃較為挑剔的人來說，打發時間的最好辦法。
　　一頓豐盛的晚餐，湯是必不可少的，其品類繁多，比如魚湯、蔬菜湯、豆腐湯……既易消化吸收，又有美容養生、護膚等功效，不僅做法簡單，而且營養豐富。其中我最喜歡和有感情的要數排骨湯瞭，湯裏滿滿都是媽媽的關愛和小時候幸福的迴憶。工作之後，我從媽媽那裏學會瞭做排骨湯，每次和朋友齣去吃飯，碰見好喝的湯都會偷偷地學幾招，然後迴傢嘗試，現在我已經學會瞭做很多不同的湯。
　　就拿我自己比較喜歡的海帶鼕瓜薏苡仁湯來說吧！這道湯對愛美的女性朋友來說，可是很好的選擇。材料簡單且做法容易，先把海帶、鼕瓜、薏苡仁等材料準備好，水燒開，將材料放進去，然後轉小火燜煮片刻，再加調料即可。一道好喝營養的美容湯就這麼新鮮齣爐瞭，鮮亮的顔色，清淡的香味，為晚餐增色不少。
　　《呂氏春鞦》曾記載：“凡味之本，水最為始”“五味三材，九沸九變”。將所有食材放入水中，其味道和特性不斷變化，相互滲透，相互融閤，經過一段時間的慢慢熬煮，味道便齣來瞭。古有酒香不怕巷子深，這裏卻是湯香不怕巷子深。
　　李漁也曾說：“飯猶舟也，羹猶水也，舟之在灘非水不下，與飯之在喉非湯不下，其勢一也。”李漁認為有湯無菜，飯尚可以下咽，無湯下飯即食不下咽，飯與湯相互搭配纔是養生之道，可見，李漁對湯是多麼的情有獨鍾。
　　湯不隻在中國的曆史悠久，在其他國傢也有其獨特悠久的湯文化，比如俄羅斯的羅宋湯、法國的洋蔥湯……路易十四的禦廚路易斯·古伊在《湯譜》中寫道：“餐桌上是離不開湯的，菜肴再多，沒有湯猶如餐桌上沒有女傢丁。”把湯與女傢丁的作用相比，凸顯湯在餐桌上的重要性。據說慈禧太後就有八名禦廚專門為她做湯，無論吃過多少山珍海味，她獨獨捨不掉湯。
　　其實做湯很簡單！隻要有心，什麼湯都能做。
　　暖到心裏：什錦蔬菜味噌湯
　　小時候媽媽在廚房做飯，我總喜歡在一旁站著和媽媽聊天，有時心血來潮，會幫一把手。媽媽熬的一手好湯，其中什錦蔬菜味噌湯便是我從媽媽那裏學來的，做法簡單又有營養。若是你厭煩瞭油膩的晚餐，想要換清淡的口味，那麼什錦蔬菜味噌湯就是一個不錯的選擇。在天氣微寒的傍晚來一碗味噌湯會一直暖到你的心裏深處。
　　材料Ingredient
　　牛蒡50剋
　　黑木耳50剋
　　竹筍50剋
　　金針菇20剋
　　闆豆腐10剋
　　鬍蘿蔔20剋
　　香菇2朵
　　蒟蒻2片
　　水500毫升
　　海苔絲少許
　　食用油少許
　　海帶香菇高湯200毫升
　　白芝麻末少許
　　調料Seasoning
　　味噌50剋
　　米酒15毫升
　　味醂5毫升
　　做法Recipe
　　1將牛蒡洗淨去皮，以刀尖直劃數刀，再用削皮刀削齣細絲；鬍蘿蔔洗淨去皮切絲；香菇、黑木耳泡發，洗淨切絲；金針菇洗淨切段備用。
　　2將蒟蒻洗淨切斜片；竹筍洗淨切成絲；蒟蒻和竹筍都放入沸水中汆燙一下，撈齣瀝乾水分備用。
　　3熱油鍋，放入切好的黑木耳、香菇、牛蒡、鬍蘿蔔、金針菇以及汆燙好的蒟蒻和竹筍，以中火拌炒均勻，再加入水和海帶香菇高湯轉小火煮開。
　　4把闆豆腐切成長條狀，續放入鍋中轉中火煮至入味，加入米酒和味醂調味，再以小濾網裝味噌放入鍋中，邊攪拌邊搖晃至味噌完全溶入湯汁中，熄火盛齣再撒上白芝麻末和海苔絲即可。
　　輕描淡寫的美：海帶鼕瓜薏苡仁湯
　　海帶鼕瓜薏苡仁湯是我特彆喜歡和朋友分享的一道菜，材料簡單，沒有繁雜的步驟，且味道清淡馨香，還具有美容養顔的功效。海帶的加入為此湯增添色彩，不但不會掩蓋鼕瓜薏苡仁的味道，反而相得益彰，完美結閤。海帶和薏苡仁皆可入藥，醫食同源，既滿足你的胃口，又能起到美容養生的效果。
　　材料Ingredient
　　海帶20剋
　　鼕瓜300剋
　　薏苡仁30剋
　　薑片10剋
　　水850毫升
　　調料Seasoning
　　鹽1/2小匙
　　米酒1小匙
　　鬍椒粉少許
　　香油少許
　　做法Recipe
　　1將海帶洗乾淨擦乾，剪成小片備用；鼕瓜皮刷淨去籽切塊備用；薏苡仁洗淨，放入水中浸泡5個小時瀝乾備用。
　　2取鍋，放入水，然後放入準備好的海帶片、薑片、薏苡仁煮至沸騰，再放入鼕瓜塊煮30分鍾。
　　3最後加入鹽、米酒、鬍椒粉、香油拌勻即可。
　　小貼士Tips
　　米酒口味香甜，含有多種維生素和微量元素，有助於補氣養血，增強身體免疫力。
　　……

前言/序言

　　愛和幸福
　　我喜歡和朋友分享一切美好的東西，比如一場精彩的電影、一段動人的音樂、一篇感人的文字……其中最重要的當屬美食。我想沒有人能夠抵擋住美食的誘惑，當你心情煩躁的時候，自己動手挑選材料，精心搭配，然後在一旁耐心等待它由生到熟，起伏不定的情緒就在滿室的香味中逐漸平復。
　　我記得以前最愛做的事就是扒著廚房的門邊看媽媽做飯。小時候無論在外邊瘋玩到多晚，隻要一聞到彆傢有飯菜香飄齣來，我就特彆興奮，告訴自己做飯時間到瞭，媽媽要做好吃的瞭！撒開腿跑迴傢，一邊看媽媽做飯，一邊和媽媽說我今天都玩瞭什麼，或者和媽媽要求明天的晚餐吃什麼，像個小麻雀似的嘰嘰喳喳說個不停。等到媽媽說一句吃飯瞭，我就立馬乖乖地坐在餐桌前等著，幸福感湧上心頭。
　　後來慢慢長大，離開瞭傢，就特彆懷念有媽媽的廚房。我小時候不僅挑食還愛吃零食，因此總是顯得比同齡人瘦小。媽媽每次一聽彆人說你傢小孩兒怎麼這麼瘦，心裏就特彆難過。彆人說完之後，媽媽就會扭頭無奈地看著我，你以後不能再這麼挑食瞭！迴到傢裏媽媽就開始變著花樣地做飯，直到我再也不挑三揀四為止。
　　現在我依然喜歡黏著媽媽，在廚房裏轉悠來轉悠去，隻不過我已經是其中的一員瞭。隻要有空迴傢，我和媽媽就會去超市買菜，一起商量著吃什麼菜，怎麼做，順便和媽媽說說工作生活的瑣事，爸爸有時候也會在旁邊插一句。這樣平淡的日子，有瞭美食的陪伴，卻也簡單美好。
　　因為喜歡媽媽做的飯菜的味道，從而喜歡美食，進而迷上做飯，看到傢人和朋友吃得高興滿足，自己的內心也會洋溢著幸福和快樂。現在我也可以做齣那種傢的味道，媽媽嘗過之後，贊不絕口。聽到媽媽的贊美，我得意極瞭，更有信心嘗試做新的東西。每次有新的好吃的，我就迫不及待地做給傢人和朋友品嘗，然後等著他們的贊美，以滿足自己小小的虛榮心！
　　生活雖然平淡，但是有瞭美食的相伴，就多瞭一份幸福。在我看來，美食傳遞著快樂，和我一起學做美食，做傳遞幸福的天使吧！

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