创意蔬果切雕·围边与果盘(加量升级版)

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陈肇丰,周振文 著



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发表于2024-11-05

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图书介绍

出版社: 福建科学技术出版社
ISBN:9787533543136
版次:1
商品编码:11692334
包装:平装
开本:16开
出版时间:2015-05-01
用纸:铜版纸
页数:96


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图书描述

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  中国菜向来一色、香、味取胜,菜肴上若能够加入些许盘饰,则有画龙点睛之妙。书中作品全部都能适用于各种场合、各式菜肴,从而展现出吃的艺术。每件作品皆有盘中完成图,具有很好的菜肴装饰作用,可以使吃的气氛达到尽善尽美,吃出情调。★切雕大师倾情展示蔬果盘饰的巅峰创意
  ★简洁、灵动,惟妙惟肖
  ★全面提升菜肴的品质与价值

内容简介

  《创意蔬果切雕·围边与果盘(加量升级版)》以丰富的实例,介绍了蔬果切雕与盘饰应用、水果拼盘、杯饰,内容包括各式切雕工具及模子、平面围边切雕盘饰、立体切雕盘饰、水果切雕盘饰、高脚杯切雕装饰。本书步骤骤完整、示范图例清楚,每道作品均辅以应用图例。本书从浅显易懂的切片、刀功,到复杂的切雕,都将详细介绍。

前言/序言


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