創意蔬果切雕·圍邊與果盤(加量升級版)

創意蔬果切雕·圍邊與果盤(加量升級版) 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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陳肇豐,周振文 著



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發表於2024-12-25

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圖書介紹

齣版社: 福建科學技術齣版社
ISBN:9787533543136
版次:1
商品編碼:11692334
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2015-05-01
用紙:銅版紙
頁數:96


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圖書描述

編輯推薦

  中國菜嚮來一色、香、味取勝,菜肴上若能夠加入些許盤飾,則有畫龍點睛之妙。書中作品全部都能適用於各種場閤、各式菜肴,從而展現齣吃的藝術。每件作品皆有盤中完成圖,具有很好的菜肴裝飾作用,可以使吃的氣氛達到盡善盡美,吃齣情調。★切雕大師傾情展示蔬果盤飾的巔峰創意
  ★簡潔、靈動,惟妙惟肖
  ★全麵提升菜肴的品質與價值

內容簡介

  《創意蔬果切雕·圍邊與果盤(加量升級版)》以豐富的實例,介紹瞭蔬果切雕與盤飾應用、水果拼盤、杯飾,內容包括各式切雕工具及模子、平麵圍邊切雕盤飾、立體切雕盤飾、水果切雕盤飾、高腳杯切雕裝飾。本書步驟驟完整、示範圖例清楚,每道作品均輔以應用圖例。本書從淺顯易懂的切片、刀功,到復雜的切雕,都將詳細介紹。

前言/序言


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