贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

　　◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！

　　◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！

　　◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！

　　◇台湾知名权威营养师推荐的豆料理：四川麻婆豆腐、皮蛋豆腐、浓汤黄豆猪蹄、扁豆焖面、姜汁铁板豆腐……

　　●四川麻婆豆腐、毛豆鸡丁、干煸豆角、韭香素鸡……

　　猛火热炒，鲜香四溢的豆料理让你回味无穷！

　　●姜汁豇豆、皮蛋豆腐、五味豆皮卷、彩椒金针拌香干……

　　清爽凉拌，开胃解腻的豆料理让你胃口大开！

　　●浓汤黄豆猪蹄、红烧鱼头豆腐、扁豆焖面、姜汁铁板豆腐……

　　浓香焖炖，绵软滑嫩的豆料理让你一扫而光！

　　◇厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！

　　“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

　　《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的豆料理》是一本介绍豆制品料理的菜谱书，鲜香四溢的热炒豆料理，清香爽口的凉拌豆料理，绵香滑嫩的炖烧焖豆料理、醇香浓郁的蒸煮卤豆料理，用最家常的技法做出读者最爱吃的豆制品料理；同时，还详细介绍了豆类的品种和营养价值，讲解了豆类选购、贮存及处理的小窍门，以及6种豆类的最佳吃法和制作秘诀，让读者一看就懂，一学就会。

作者简介

　　加贝

　　原名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。

　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

目录

01 豆类的品种及营养价值

02 6种豆类的最佳吃法

03 常用豆制酱料一览

PART1 鲜香四溢热炒豆料理

06四川麻婆豆腐

08毛豆鸡丁

10荷兰豆炒虾球

12清炒鲜蚕豆

14香干炒腊肉

16黄豆芽炒粉条

18清炒蒜末芸豆

20干煸豆角

22酸豆角炒腊肉

24芹菜炒香干

26干锅千页豆腐

28豌豆炒牛肉粒

30扁豆炒肉丝

32麻辣百页丝

34韭香素鸡

36豆角榄菜炒肉末

38剁椒腐竹

40油豆腐小炒肉

42黄豆炒鸡肉

44肉末臭豆腐

46茄汁豆腐

48豉香韭菜炒香干

50豆瓣杂炒

52青豆虾仁炒饭

54豇豆肉丁酱

PART2 清香爽口凉拌豆料理

58鸡汁什锦豆腐丝

60豆皮花生拌豆苗

62凉拌油豆腐

64彩椒金针拌香干

66姜汁豇豆

68五味豆皮卷

70粉皮炝拌绿豆芽

72皮蛋豆腐

74五彩豆卷丁

76油泼腐竹

PART3 绵香滑嫩炖烧焖豆料理

80浓汤黄豆猪蹄

82豇豆炖排骨

84腐竹香菇炖鸡肉

86毛豆烧茄子

88红烧鱼头豆腐

90姜汁铁板豆腐

92油豆腐烧肉

94千张结红烧肉

96红烧冻豆腐

98毛豆焖童子鸡

100油渣炒四季豆

102扁豆焖面

PART4 醇香浓郁蒸煮卤豆料理

106红豆糕

108蜜豆甜豆花

110百合莲子绿豆粥

112桂圆红豆紫米粥

114红枣黑豆肉骨汤

116豌豆猪骨粥

118砂锅冻豆腐

120三色豆腐脑

122豆浆鸡火锅

前言/序言

参考菜谱以备后期煮菜用

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