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世界历史上的食物

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[美] 杰弗里·M.皮尔彻 著，张旭鹏 译

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发表于2024-12-23

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图书介绍

出版社： 商务印书馆
ISBN：9787100110396
版次：1
商品编码：11718168
品牌：商务印书馆（The Commercial Press）
包装：平装
丛书名： 专题文明史译丛
开本：16开
出版时间：2015-05-01
用纸：胶版纸
页数：163

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图书描述

编辑推荐

　　本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究，简明扼要，不仅展示了食物及其消费的简要历史，也对世界史作了颇具特色的探索。

内容简介

　　《世界历史上的食物》考察了从远古到现代的世界各地的饮食文化和消费状况，揭示了食物的全球化进程，探讨了食物与政治、社会、环境及人类的关系。本书作者做了大量的案例研究，涵盖了不同的社会和历史时期。本书主要从以下几个议题展开论述：（1）食物与拉丁美洲的国家认同；（2）意大利、中国的食物对美国及拉美饮食文化的影响；（3）法国资产阶级与工人阶级间饮食的不同；（4）国家干预对食品生产的影响；（5）转基因、食品危机影响消费和生产。本书是一本简明扼要的食物与消费的通俗性历史书籍，提供了一个独特的考察世界历史的视角。
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用户评价

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吃得有文化，吃得有深度，均需要熟读此书。

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第十二章 麦当劳化及其不满

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了解一下，休闲书籍，还未读

评分☆☆☆☆☆

写得有点浅，再扩充下就好了

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本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。

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译丛序言

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好

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