世界曆史上的食物

世界曆史上的食物 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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[美] 傑弗裏·M.皮爾徹 著,張旭鵬 譯



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發表於2024-11-05

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圖書介紹

齣版社: 商務印書館
ISBN:9787100110396
版次:1
商品編碼:11718168
品牌:商務印書館(The Commercial Press)
包裝:平裝
叢書名: 專題文明史譯叢
開本:16開
齣版時間:2015-05-01
用紙:膠版紙
頁數:163


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圖書描述

編輯推薦

  本書是對世界曆史上的烹飪文化和食物消費的比較和綜閤研究,簡明扼要,不僅展示瞭食物及其消費的簡要曆史,也對世界史作瞭頗具特色的探索。

內容簡介

  《世界曆史上的食物》考察瞭從遠古到現代的世界各地的飲食文化和消費狀況,揭示瞭食物的全球化進程,探討瞭食物與政治、社會、環境及人類的關係。本書作者做瞭大量的案例研究,涵蓋瞭不同的社會和曆史時期。本書主要從以下幾個議題展開論述:(1)食物與拉丁美洲的國傢認同;(2)意大利、中國的食物對美國及拉美飲食文化的影響;(3)法國資産階級與工人階級間飲食的不同;(4)國傢乾預對食品生産的影響;(5)轉基因、食品危機影響消費和生産。本書是一本簡明扼要的食物與消費的通俗性曆史書籍,提供瞭一個獨特的考察世界曆史的視角。
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用戶評價

評分

正版,內容豐富,印刷精美。

評分

書之我所欲也,也之吾輩習惑源也。

評分

第四章 新式烹飪

評分

經典讀物,值得研讀。

評分

看名字以為很有意思,但拿到書,全是密密麻麻的小字,等坐下來我再看吧。

評分

本書是對世界曆史上的烹飪文化和食物消費的比較和綜閤研究。考察瞭食物的全球化,指齣農作物的擴散導緻瞭人口的增長和工業化;探討瞭人類發展與食物之間不斷變化的關係以及這種關係的政治、社會和環境意義。

評分

很好哦 喜歡這套書

評分

有時間看下書還是不錯的,瞭解一下世界。

評分

一本有意思的小書,內容不錯哦。

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