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家常酱料一本就够（超值版） [Tasty Food]

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杨桃美食编辑部 编

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发表于2024-12-24

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图书介绍

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN：9787553745794
版次：1
商品编码：11741301
包装：平装
丛书名： 食在好吃
外文名称：Tasty Food
开本：16开
出版时间：2015-07-01
用纸：胶版纸
页数：160
正文语种：中文

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图书描述

内容简介

　　家常菜要做得好吃，调味非常重要，也就是让酱料。杨桃美食编辑部主编的《家常酱料一本就够（超值版）》为您收集了200多种最常用酱料，并加上经典菜例的示范应用，可以充分满足大家日常三餐及家宴的需要，学会这些家常酱料，您也可以做出像餐厅一样美味的家常菜了。

目录

制作酱料必备工具
制作酱料的基本材料
如何让家常菜更好吃
PART 1 热炒酱
热炒菜的美味秘诀
鱼香酱
鱼香茄子
宫保酱
宫保虾球
糖醋酱
糖醋排骨
麻婆肉臊酱
麻婆豆腐
腐乳味噌酱
腐乳味噌鸡柳
三杯酱
三杯杏鲍菇
红烧汁
红烧家常豆腐
味噌烧酱
豆豉酱
花椒汁
红葱肉酱
红葱肉酱豆腐
辣豆瓣酱
干锅鸡
高升排骨酱
橙汁排骨酱
醋溜鱼酱汁
米酱
爆香调味酱
软煎肉排酱
蒜味腐乳酱
腐乳豆干鸡
黑椒汁
黑椒炒三鲜
XO酱
XO酱炒鸡肉
咖喱酱
咖喱炒牛肉
蚝酱
蚝酱炒蛤蜊
炒手酱
辣味梅花肉
照烧酱
照烧鱼下巴
京都排骨酱
京都排骨
京酱
京酱炒肉丝
台式红烩海鲜酱
什锦烩酱
马拉盏
红烧鳗鱼酱
干烧酱
西红柿咖喱酱
海鲜三杯酱
蚝油快炒酱
辣椒酱

PART 2 清蒸酱
PART 3 淋拌酱
PART 4 蘸酱
PART 5 腌酱

前言/序言


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用户评价

评分☆☆☆☆☆

内容真的很有参考价值.

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书已经收到，物流好快

评分☆☆☆☆☆

还行

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感觉一般

评分☆☆☆☆☆

几好的一本书，学会很多调味料！

评分☆☆☆☆☆

非常不错的一本书。。

评分☆☆☆☆☆

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