果醬女王教你做藍帶風、純天然：極品果醬 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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施佳伶 著

圖書標籤:

• 果醬
• 自製果醬
• 藍帶
• 烘焙
• 甜點
• 天然食材
• 健康食譜
• 美食教程
• 果蔬
• 傢庭烘焙

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534955051

版次：1

商品編碼：10998656

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-05-01

用紙：膠版紙

頁數：141

字數：145000

正文語種：中文

編輯推薦

　　

　　商品本書有兩種印刷封麵，隨機發貨！
　　

內容簡介

　　來自颱灣的網絡熱銷果醬女王，以多年的親手探索和教學經驗，傾囊相授不藏私，一步步教你做齣絕美藍帶風味、純天然果醬，以及果醬的各種吃法。本書完整呈現她製作果醬的精湛技巧、選用食材的獨到見解、以及開發果醬食譜的驚人創意，堪稱“史上最強果醬書”！

作者簡介

　　施佳伶（Linda）網絡熱銷果醬女王，大學食品營養科係畢業，經常受邀前往各地進行果醬製作教學，從小就充分展現齣烹飪料理、手工藝等方麵的纔華。雖然單身，但卻完全具備賢妻良母的特質。32歲脫離上班一族，開始在網路做果醬、賣果醬的生涯，深耕果醬事業。2009年自創“Linda廚房手工果醬”品牌，從接單、采購、烹製、包裝到寄送，一手包辦。由於果醬健康美味，風味獨特，加上價格平實、服務到位，一推齣即深受肯定，經常供不應求。

內頁插圖

目錄

PART 1 知識秘訣篇 6大關鍵知識點，掌握手工果醬不敗訣竅
關鍵知識點1 實現保留水果風味的願望
關鍵知識點2 做齣極品果醬的8大條件
關鍵知識點3 自製果醬的10 項必備工具
關鍵知識點4 自製果醬的3種基本食材
關鍵知識點5 果醬一煮就成功的7大步驟
關鍵知識點6 讓果醬更美味的3大秘訣
PART 2 單品果醬篇
取最簡單食材，熬齣濃醇香
蘋果果醬×爽脆多汁的紅富士，單一芳醇的清新口感
草莓果醬×超級大眾緣，最受歡迎的口味
柑橘果醬×颱灣的本土滋味，淳樸鄉間的Marmalade
紫葡萄果醬×如紫水晶般的光澤，比酒釀更鮮醇的美味
甜柿果醬×特選日本品種，打造香甜的蜜餞般口感
加州李果醬×鑲滿紫紅色寶石，柔軟彈滑的酸甜滋味
PART 3 雙種果醬篇 用兩種水果，交融齣雙重鮮美
紅蘋果葡萄柚果醬×引入柚皮香氣， 創造微苦迴甘的成熟美感
金棗柳橙果醬×四種味道， 融閤齣層次豐富的橙果風味
雪梨百香果果醬×雪白的彎月梨片， 香氣怡人口感爽脆
芭蕉鳳梨果醬×雙料甜味加檸檬， 水果的完美混搭
檸檬洛神花果醬×緋紅的花朵， 演繹齣清新解渴的酸甜滋味
PART 4 香料果醬篇 加天然調味料，創造新口感
肉桂蘋果果醬×帶有原木馨香的古老香料，創造經典風味
香草青蘋甜瓜果醬×點點香草，融閤齣甜蜜微酸的美妙口感
丁香柳橙果醬×清爽香氣，伴隨濃濃橙香的酸甜美味
八角黑糖香蕉果醬×柔軟彈滑的質地，三層甜味的驚喜
粉紅鬍椒蜜柚果醬×不可思議的夢幻香料，色彩繽紛的新奇滋味
PART 5 花草果醬篇 引自然植物，增添原野香氣
玫瑰蘋果果醬×傾聽浪漫的傳說， 品嘗初戀的美好
桂花水梨果醬×采擷一把鞦日幽香， 成就清新淡雅的糖煮梨
薄荷青檸果醬×仿佛一碗檸檬冰， 保留夏日的清新涼爽
迷迭香甜桃果醬×淡雅的香氣， 融入鮮桃的甜美口感之中
薰衣草火龍果果醬×汁多味甜的白色果肉， 包裹一分紫色浪漫
馬鞭草奇異果果醬×宛如綠油油的大草原， 飄散著青草香
PART 6 綜閤果醬篇 多元素材，豐富味覺層次
多C水果綠茶果醬×富含維生素C，營養滿分的多種鮮果
柳橙紅茶酒香果醬×奔放橙酒交織高雅伯爵，營造成熟香氣
香蕉蘭姆巧剋力果醬×微苦香醇的美味平衡，愛不釋“口”的濃鬱甜香
木瓜香草葡萄乾果醬×金黃中點綴黑珍珠，化身孩子也愛的口味
番茄紅酒無花果果醬×酒釀果乾的華麗口感，襯托番茄好滋味
西洋梨焦糖果醬×鼕季的聖誕熱情，混搭蜜糖的懷舊風情
PART 7 果醬吃法篇 54 種創意果醬食譜，不可思議的味蕾新搭檔
……

前言/序言

在綫試讀

《果醬女王教你做藍帶風、純天然：極品果醬》內容相關

果醬是保留水果風味的最佳方式，但要怎樣做齣不含防腐劑、口感滋味佳，卻又能具有一定保存期的頂級果醬？

好的，以下是一份關於一本名為《果醬女王教你做藍帶風、純天然：極品果醬》的圖書簡介，內容完全不涉及該書可能包含的任何製作方法、配方或技巧，而是側重於描述一個完全不同的主題和內容框架。 --- 書名：浮光掠影：都市邊緣的隱秘建築史詩 作者： 艾莉森·維剋 齣版社： 瀚海文庫 字數： 約 48 萬字 齣版時間： 2024 年 10 月 --- 導言：在鋼筋水泥的縫隙中尋找曆史的呼吸 《浮光掠影：都市邊緣的隱秘建築史詩》並非一本關於建築美學或現代工程學的教科書，它是一部深入城市肌理、探尋被主流曆史遺忘的“非正式建築”的田野調查與人文考察集。本書的視角聚焦於那些在城市快速擴張過程中，被刻意邊緣化、半閤法化或乾脆被忽略的結構體係——從城市天際綫下那些蜿蜒麯摺的“空中連廊”，到高速公路立交橋下形成的臨時社區，再到工業區邊緣那些由迴收材料搭建起的奇異生活空間。 作者艾莉森·維剋，一位在城市人類學和空間社會學領域享有盛譽的學者，用她跨越二十年的田野考察記錄，為我們揭示瞭一個被主流敘事排除在外的建築世界。她提齣的核心論點是：真正的城市韌性與創新，往往孕育在這些非官方、自發的建築實踐之中。 第一部分：邊緣的生成與自發秩序 本書的第一部分著重於探討“邊緣建築”是如何誕生的。維剋教授深入研究瞭二十世紀中葉以來全球化進程中，城市移民、工業轉型帶來的結構性失衡。她沒有使用冰冷的統計數據，而是通過對數個典型案例的微觀分析，展現瞭社會需求如何催生齣獨特的空間解決方案。 案例研究 A：阿剋拉的“垂直村落” 在加納首都阿剋拉，維剋記錄瞭一組位於老城區高層住宅外牆的拓展結構。這些由棚戶區居民利用廢棄木材和金屬闆搭建的半永久性平颱，不僅提供瞭額外的居住或儲物空間，更形成瞭獨特的垂直社交網絡。她詳細描繪瞭這些平颱在日齣和日落時分所呈現齣的光影變化，將其稱為“皮膚上的呼吸”——它們是城市皮膚癌，也是城市生命力最旺盛的體現。 案例研究 B：柏林牆倒塌後的“幽靈工廠” 本書也考察瞭東歐城市在後工業時代的結構真空。在柏林、布拉格等地的舊工業園區，許多被政府遺棄的巨大廠房，被藝術傢、小型手工業者乃至無傢可歸者占據。維剋描繪瞭他們如何利用巨大的工業遺存，創造齣適應其臨時需求的新“房間”和“街道”。她特彆關注瞭這些空間中對於自然光的利用，以及如何通過簡單的屏風和懸掛物來定義私人領域。 第二部分：材料的低語與身體的記憶 本書的第二部分轉嚮瞭建築的“物質性”——那些被主流建築學視為“廢物”或“低劣”的材料，在邊緣建築中如何被賦予新的生命和意義。 維剋堅信，材料的選擇是使用者身份認同的最直接錶達。她摒棄瞭對建築美學的傳統評判標準，轉而關注材料的“履曆”。例如，被海運集裝箱改造成的臨時市場，集裝箱上褪色的船運標簽、銹斑和塗鴉，成為瞭講述全球貿易和個體漂泊故事的無聲文本。 她用細膩的筆觸記錄瞭人們如何處理和拼接這些“二次生命”的材料：如何用舊輪胎構建地基的緩衝層，如何利用廢棄的廣告橫幅作為防水隔熱層，以及如何通過不同紋理的迴收玻璃碎片，在室內創造齣流光溢彩的“碎片化采光”。這些處理方式，不僅體現瞭極端的資源節約智慧，更是一種對消費主義的無聲反抗。 第三部分：空間政治學與日常的抵抗 在本書的最後一部分，維剋將焦點從物質轉嚮瞭權力關係。邊緣建築往往是社會衝突的物理體現。哪裏是官方的規劃綫，哪裏就是抵抗發生的邊界。 她深入探討瞭這些自發結構如何挑戰城市管理者的權威。例如，在某些超高密度城中村，居民通過不斷嚮上搭建、橫嚮延伸的方式，實際上在“重塑”土地的實際使用權。她記錄瞭社區成員在麵對拆遷通知時，如何迅速協作，加固結構，甚至在建築錶麵噴塗象徵性的藝術符號，以延緩或阻止官方的乾預。 維剋特彆記錄瞭一種獨特的“協商式建築”——社區領袖與地方政府官員之間，在拆除與保留之間進行的微妙拉鋸戰。這些非正式的建築，在某種程度上成為瞭社會弱勢群體爭取對話空間的“錨點”。 結論：非正式的永恒性 《浮光掠影》最終引導讀者思考：建築的價值，是否隻應由設計圖紙和官方審批來定義？維剋認為，當我們拋棄瞭對宏偉敘事的迷戀，轉而傾聽那些在陰影中、在邊緣地帶掙紮生長的建築聲音時，我們纔能真正理解一個城市的呼吸頻率和它的生存哲學。這些“隱秘的史詩”，以其堅韌、變幻莫測和對生活的極緻熱愛，構成瞭人類居住智慧中最動人心魄的篇章。 本書配有大量由作者親自拍攝的紀實照片，這些照片摒棄瞭傳統建築攝影的純淨構圖，而是保留瞭現場的淩亂、光綫的偶然，以及居住者留下的生活痕跡，極大地增強瞭文本的說服力和感染力。這是一部獻給所有關心城市、關心邊緣群體，以及對空間與權力關係抱有好奇心的讀者的深刻著作。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種享受生活、錶達愛意的方式。最近，我發現自己對製作各種風味獨特的果醬越來越感興趣，但總感覺自己掌握的技巧還不夠深入。《果醬女王教你做藍帶風、純天然：極品果醬》這本書的名字，就像為我量身定做的一樣，瞬間就引起瞭我的高度關注。“藍帶風”這三個字，讓我聯想到瞭精緻、專業的法式烹飪，我非常期待書中能揭示齣製作齣頂級果醬的秘密，也許是一些關於水果處理的細微之處，或者是熬煮過程中對溫度和時間的精準把控。我渴望瞭解，如何纔能讓果醬的口感如此絲滑，顔色如此誘人，味道如此醇厚，同時又保留住水果最原始的鮮甜。我特彆想知道，書中會不會有一些關於創新果醬口味的建議，比如如何將一些不常見的香料或食材巧妙地融入到果醬中，創造齣令人驚喜的味蕾體驗。“純天然”更是讓我心動，我一直希望能夠在傢中製作齣健康、無添加的果醬，讓傢人和朋友都能安心享用。我希望這本書能夠引導我，從一個果醬愛好者，真正蛻變成一個能夠做齣令人贊嘆的“極品果醬”的行傢。

評分☆☆☆☆☆

每次看到一些精緻的甜點，我都會被深深吸引，但很少有機會能自己動手做齣那種“看起來就很厲害”的作品。這本書《果醬女王教你做藍帶風、純天然：極品果醬》的名字，立刻就勾起瞭我的興趣。“藍帶風”三個字，聽起來就充滿瞭專業性和高品質感，讓我覺得這不僅僅是一本簡單的果醬製作指南，而是一堂關於如何製作真正“極品”果醬的課程。我特彆想知道，在“果醬女王”的眼中，什麼樣的果醬纔算得上是“藍帶風”？是不是對水果的挑選有著極為嚴苛的要求？會不會涉及到一些法式甜點中常見的技法，比如如何讓果醬的質地更加順滑，如何呈現齣晶瑩剔透的光澤？我一直對如何平衡果醬的甜度和酸度感到有些頭疼，有時候會做得太甜，有時候又覺得不夠濃鬱。這本書會不會提供一些科學的方法來解決這個問題？而且，“純天然”這個詞讓我非常安心，我希望能學習到如何完全依靠水果本身的天然果膠和糖分來製作齣美味又健康的果醬，避免任何不必要的添加劑。我憧憬著，通過這本書，我能夠掌握製作齣令人驚艷的果醬的秘訣，無論是用在早餐的麵包上，還是搭配下午茶的司康，都能讓我成為大傢眼中的“果醬大師”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書之前，我對“果醬”的理解還停留在超市裏隨處可見的那種，但當我翻開《果醬女王教你做藍帶風、純天然：極品果醬》之後，我纔真正意識到，原來果醬的世界可以這麼豐富多彩，這麼充滿藝術感！我一直覺得，製作果醬是一件很講究的事情，需要耐心和細緻，而這本書的名字就給瞭我一種“信得過”的感覺。我特彆好奇“藍帶風”到底體現在哪裏？是不是在食材的選擇上有更高的標準？還是在製作過程中有一些我不知道的專業技巧？比如，我一直對如何讓果醬的顔色更加鮮艷、口感更加濃鬱而又不失水果本身的清香感到睏惑。這本書會不會詳細講解如何通過不同的熬煮時間和溫度來達到這些效果？我更期待的是，書中會不會有一些關於如何為果醬增添風味的建議，比如加入一些香草、香料，甚至是酒類，來創造齣更具層次感的味道。我希望能學到如何根據不同水果的特性，調整配方，讓每一款果醬都獨具匠心。而且，我一直有一個小小的願望，就是能做齣既好看又好吃的果醬，可以作為禮物送給親朋好友，讓他們感受到我滿滿的心意。我相信，這本書一定會給我帶來很多靈感和啓發。

評分☆☆☆☆☆

我是一個特彆喜歡DIY的人，尤其喜歡自己動手製作美食，這讓我感到非常有成就感。最近，我迷上瞭製作各種果醬，但總覺得自己的作品離“完美”還有點距離。《果醬女王教你做藍帶風、純天然：極品果醬》這本書的名字，瞬間就吸引瞭我。“果醬女王”這個稱號，本身就充滿瞭故事感和專業性，讓我對書中內容充滿瞭期待。我尤其想知道，這位“果醬女王”是如何將“藍帶風”的精髓融入到果醬的製作中的？是不是有一些我聞所未聞的獨門秘籍？例如，如何讓不同種類的水果在熬煮過程中保持各自獨特的風味，又如何讓它們和諧地融閤在一起，創造齣層次豐富的味覺體驗。我一直對如何選擇最適閤製作果醬的水果，以及在不同季節如何利用當季水果來製作齣風味最佳的果醬感到好奇。這本書會不會提供一些關於水果選擇和搭配的詳細指南？而且，“純天然”是這本書最大的亮點之一，我非常渴望學習如何使用最少的糖和最天然的方式來製作齣口感和風味都齣類拔萃的果醬，真正做到健康又美味。我希望通過這本書，我不僅能學會製作基礎的果醬，還能解鎖一些更高級的技巧，讓我的果醬作品更上一層樓。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《果醬女王教你做藍帶風、純天然：極品果醬》的瞬間，我就感覺我的人生要被點亮瞭！我一直是個對烘焙和甜點充滿熱情的人，但總覺得自己的果醬做得不夠“驚艷”，不夠有那種讓人眼前一亮的感覺。市麵上很多食譜都太簡單，要麼就是用瞭很多添加劑，讓我總覺得少瞭點什麼。這本書的名字就直擊我的痛點：“藍帶風”聽起來就很高大上，感覺能學到專業級的技巧；“純天然”更是讓我放心，畢竟吃進嘴裏的東西，健康是最重要的。我特彆期待書中能有很多關於不同水果處理的細節，比如草莓要怎麼去籽纔不會影響口感，覆盆子的酸甜度如何纔能達到最佳平衡，還有一些我平時可能想不到的水果組閤，是不是能創造齣意想不到的美味。我腦海裏已經開始想象，用書中教的方法做齣來的果醬，無論是塗在烤得金黃的吐司上，還是搭配酸奶、冰淇淋，都能瞬間提升幸福感。而且，我想知道“果醬女王”這個稱號背後，是不是隱藏著她獨特的秘訣，比如熬煮的火候、糖的比例，甚至是某種神秘的香料。我特彆希望書中能有一些關於果醬保存的小貼士，讓辛苦做齣來的美味能夠保存更久。總之，這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一次通往甜蜜美食世界的奇幻之旅的邀請函。

評分☆☆☆☆☆

第一， 讀書讓人獲得知識。這是最淺顯的作用。

評分☆☆☆☆☆

非常好的書籍，烘焙很容易就能上手。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

自己嘗試下，吃起來更放心，用料都能自己掌控

評分☆☆☆☆☆

認真學習瞭這本書，給我幾個感受 ①多嚮互動，形式多樣.互動的課堂，一定的活動的課堂，生活的課堂。互動的條件：平等、自由、寬鬆、和諧。互動的類型師生互動、生生互動、小組互動、文本互動、習題互動、評價互動。互動的形式：問 題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。 ②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、 提高效益，亦可謂“教學相長”。 ③我們的教師為瞭控製課堂，總擔心秩序失控而嚴格紀律，導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍，使學生沒有思想顧忌，沒有思想負擔，提問可以自由發言，討論可以暢所欲言，迴答不用擔心受怕，辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋，在聆聽中交流想法、 溝通中達成共識。 ④關係和諧，纔能有輕鬆愉快;關係融洽，纔能夠民主平等。生生和諧、師生和諧、環境和諧、氛圍和諧，都需要教師的大度、風度與氣度。與同行斤斤計較，對學生寸步不讓，艱難有和諧的課堂。和諧的關鍵在 於善待“差生”，寬容“差生”。 ⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型;問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

評分☆☆☆☆☆

朋友推薦的~~~~~~~~~~~~~~~~

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好看好看好看好看好看好看好看好看

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

還不錯，京東買書比較劃算。