內容簡介
在這《一日一果》裏,作者一年三百六十五天不僅隨季節和時令變化,也配閤節日祭典,將精緻的和果子與富有曆史底蘊的器皿精心搭配,每一次組閤都是一件藝術品,每一幅圖片都猶如一場盛宴。同時,木村宗慎在這《一日一果》裏詳盡地闡述瞭和果子的文化,將其曆史、分類、術語、與茶道的關係、與器皿的搭配、以及那些百年老鋪等巨細無遺地講述給讀者,對於哪怕不瞭解和果子文化的人,有瞭這《一日一果》也能毫無障礙地欣賞這種文化的美。可以說,《一日一果》完美而全麵地呈現瞭一個和果子的世界。
作者簡介
木村宗慎,日本人氣茶道師。本名慎太郎。1976年生於愛媛縣宇和島市。畢業於神戶大學。少年時期開始學習裏韆傢茶道,1997年設立茶道文化組織芳心會。在京都、東京兩地開展茶道修習活動的同時,針對茶道的基本知識著書寫作,也在雜誌、電視節目上傳播茶道文化,舉辦展覽等。2008年獲日本博物館錶彰。2011年,其監修的茶室“傘庵”獲得日本JCD商業環境設計奬金奬。
著作《一日一果》榮獲2015年世界美食圖書大奬最高奬。
蕾剋,生於北京,曾供職於北京大學,現定居東京。
為國內多傢時尚和亞文化雜誌供過稿,關注風格與美學。
譯有《造物有靈且美》(赤木明登 著)等作品。
目錄
前言
一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
和果子的世界
一 什麼是和果子
二 和果子分類、用語集
三 茶道與和果子
四 果與器的搭配
五 如何與老字號打交道
後記 何為茶道
精彩書摘
《一日一果》:
後記和果子與茶道根骨相連,密不可分。和果子的精妙之處,不僅僅在於美味口感,茶席用果子招待賓客,果子之美,是在無數場茶席中被精煉研磨成形的。我在本書彆的篇目裏也已說過,一場正式的茶席會為賓客準備懷石料理,作為精彩結尾,懷石料理*後一道就是一碟果子,果子是畫龍點睛之筆。一碟外觀素樸的果子用什麼雅稱,拿哪種果器裝盛,對茶人來說是必備素養,體現瞭茶席主人的待客心意和茶席主題。
追本溯源,茶道本身是一種將“喝茶的習慣”升華到瞭文化高度的行為,便覽從古至今逐步演變的世界各國喝茶習慣,總的來說是視茶為飲料,喝茶為瞭體會其美妙滋味,而日本茶道講究的是將“喝茶之境”打造得至善臻美,把境之美當作主要著眼點,從而進化至今。說得再**一些,日本茶道是一種特異文化,在這裏抹茶的本來滋味已是次要,無形卻又無處不在的體貼用心充盈在茶席裏,賓主互思互敬,共同打造齣一次因茶而生的際遇,纔是茶道之真味。
無論果子還是茶,茶室也好茶具也罷,主人亦或賓客,這些都是不完整的斷片,聚在一起纔體現齣一場茶席的美好心意。
茶道的主要組成部分有兩個,一為“數寄”,二是“姿態舉止”。
數寄的原意,指的是把數目不足的東西收集到一起,指代愛茶之人,追求新奇事物的戀物收藏之士,自古以來茶之道便被稱為集物風雅之道。主人為瞭款待賓客用盡心意收集各種美物,來裝點喝茶之境,被精心打理好的茶室可稱硬件。
姿態舉止的意思便如字義,指的是席間的身姿與動作,也指待客的酒菜和茶果,這些是軟件。
軟件硬件各占兩極,茶道在兩極間的狹境裏得以成立。主人與賓客,濃茶和薄茶,器具與花草,仔細想來茶之境充滿瞭兩極對立之美。茶之境裏雖然充滿各種可見的物形,但茶道追求的卻是無形不可視的東西,觀花並非為看花朵之美,而是為瞭體會淋落於花上的水滴,對於一碟果子,不去問滋味好惡,說起來也許有人會覺得這些就像參禪,茶道隻是一種途徑,為的是將我們的內心意圖描繪齣一個輪廓,而且這個輪廓會轉瞬即逝,茶室中的插花,淋灑潤濕器物的清水,都象徵瞭這種不長久。茶道的姿態和心意在完成後便化為虛空,也因虛空而顯得豐盛。
……
前言/序言
我在愛知縣鄉下長大,小時候,和果子對我來說就是薄皮饅頭、大福、羊羹這樣的東西,精緻的上生果子我隻在雜誌和書裏見過,可望而不可及。後來我慢慢知道,京都的名門大傢裏每日清晨都有一個漆盒送到,裏麵裝著各式果子的參考目錄,大傢挑選訂購,用於待客或自用,果子店照此送貨上門。待我逐漸熟知這一大傢規矩後,心中越發生齣憧憬。我能與茶道結緣,和果子也是一個契機。
和果子用雅器裝盛,在良辰宜地,奉與嘉賓,纔得以展現其價值。如果隻為享口福,眾所周知,原料和做法都質樸的豆大福也遠比茶席雅果美味。曾有一位做果子的手藝人這樣說;“做法要留餘地”,“不要讓果子勝過裝點它的器”,不僅如此,有時甚至需要做到“不能太好吃”。
這本《一日一果》是我在新潮社網頁上連載瞭一年的博客的閤輯,連載伊始我著重留意的是不要讓文章隻是一部和果子簡介或目錄,我希望書能錶達齣我款待上賓的真誠心意。三百六十五日裏,每幀照片對我來說都是一場茶會。
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書還不錯,送來的時候箱子有點爛瞭,有的書磕壞瞭。
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發貨速度好快啊,非常喜歡看。
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書的印刷很好。是正版的 送貨也很快
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當年考完英語聽力,悟齣一個道理:“有些話,隻說給懂的人聽...
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這次活動相當給力,這書關注特彆久瞭,這次有券一起拿下,京東真沒得說,希望以後再接再厲,多買書,讀好書。
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非常厚的一本 更感覺有活動買的很劃算瞭。。紙張不錯 印刷很漂亮 原價是怎麼也捨不得買的。。
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非常好,值得購買!
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☆☆☆☆☆
這個書一直想買這個書好,挺有美感的,如果說要培養自己在擺盤方麵的技能的話,這個是可以買的