發表於2024-11-05
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?食物裏的溫度,腳本中的火苗
.熱愛文藝的吃貨不容錯過的溫暖之書.日本*高榮譽的編劇奬以她命名.颱灣著名導演侯孝賢*喜愛的作傢.昭和時代的“深夜食堂”.直木奬得主.大和民族的張愛玲。無論是拿筷子的手、執筆的手,或是編劇的手,嚮田邦子總是營造齣*會說故事的氛圍,那是“女人的食指”——一個*為包容的手勢。1980年,她以三篇短篇小說榮獲第八十三屆直木奬,至為罕見。
嚮田以她慣常使用的影像式的錶現手法,在《女人的食指》一書中以食物作為綫索,體現齣她獨特的生活態度。食物裏*美的是人情,冷暖的記憶所係皆在餐桌。本書為嚮田邦子於空難意外去世之前,正在連載的一係列散文,集閤美食、旅行、兒時記趣、身為電視劇編劇的甘苦談,讓人沉浸於嚮田邦子獨特的魅力之中無法自拔。嚮田邦子在日本的影響力十分巨大,在颱灣亦有許多擁躉。中國大陸熱愛日本文學的讀者多熱愛她的小說,喜歡她細膩的風格,幽默的語言,以及即視感的刻畫描寫。這一部《女人的食指》可算得上是嚮田邦子離世前的絕筆,意義非凡。而該書主題緊扣食物與人情也是**的切入點,日本的美食一直為人稱道,而美食背後的人情更能勾起每位讀者的思緒。這是一部溫暖的書。
嚮田邦子,直木奬獲得者。日本*高榮譽的編劇奬以她命名。大和民族的張愛玲,侯孝賢*喜歡的作傢,日本電視編劇界女王,作品達1000部之多。她的作品長演不衰,風靡數十載。根據其同名作品改編的電影《宛如阿修羅》獲得第二十七屆日本電影學院奬數個*佳奬項。著有《父親的道歉信》《隔壁女子》等作品。
部一 女人的食指
武俠劇
蜘蛛網
昆布肥皂
動物鈴
瞇瞇眼
購物
香水
天鵝
水手服
骨
桃太郎的責任
手提包
有眠
古典
部二 電視劇
愁煞編劇
傢庭劇的謊言
電視劇的客廳
命名者
傢族熱
胃袋
從一杯咖啡開始
夢露、安保、斯搭拉歌謠
煙灰缸評論傢
電視的利用法
大綱第一
七不思議
劇作傢
難忘的臉孔
打招呼
部三 食物
廚師誌願
心有所期
細膩的野草滋味
“飯屋”繁盛記
母親教的飲酒之道
部四 旅
二十八天環球饕客之旅
我的非洲初體驗
在人形町尋訪江戶遺風
請勿凹凸亂寫
看對眼
漫步揖斐山村
摩洛哥市場
無理強求
煤煙旅行
羊橫巷
我與絲路
衝繩胃袋旅行
大學藝運動會
原載一覽錶
一、骨
十幾歲時,我很愛烤魚。
父母誇我:「邦子真會烤魚。」我很得意。
尤其是父親,對我大力贊美:
「你烤齣來的魚就是不一樣。」
偶爾失手也不會怪我。
「連你這種高手來烤,都變成這樣,可見一定是今天的魚不好。」父親如是說。
被一個張口隻會罵人、難得褒奬的人這麼說,我不禁信以為真。
隻要一說要烤魚,我就會卯起勁去廚房,一個人負責烤全傢吃的魚。
我首先學到,炭爐的生火方式、炭的堆棧方式都會嚴重影響烤齣來的成果。
也發現隻要鐵網仔細清洗,塗上麻油,魚就不會沾黏。
我也漸漸懂得,視魚的種類、季節、油脂多寡而定,火力大小與燒烤時間皆有不同。烤沙丁魚時,如果把頭尾交錯排列在鐵網上,會烤得特彆漂亮,這也是我自己想齣來的。
當時不像現在有這麼多食譜,所以這種事,都是自己從失敗中一點一滴學來的。
小小的發現與嘗試如果成功瞭、被誇奬瞭,就會開心得飛上天。
現在迴想起來,那其實是父母的深謀遠慮。
父親,是那種吃飯時如果沒有母親在旁邊殷勤伺候,就會老大不高興的人。可是,偏偏他又特彆挑嘴喜歡吃熱呼呼的烤魚。
因此,把我這個長女捧得高高的,讓我自願去烤魚,實乃一石二鳥之計。想到自己被捧得暈頭轉嚮,傻呼呼地卯足勁,還真有點不甘心,不過也因此再也不以烤魚為苦。
當時,我還學到另一件事。
用心烤魚時,會非常在意吃魚者的吃相。
看到收迴來的魚骨,我可以分辨這是爸爸吃的,這是奶奶吃的,這是弟弟吃的。
不知何故,在我傢,父親與弟弟──也就是男子組,特彆擅長吃魚。
我曾在電視上看過畢加索吃魚的情景。
那是畢加索紀錄片的一幕,有頭有尾足有三十公分長的魚,被他用手抓著啃魚頭。
那是他晚年的紀錄片,當時應該已年近九十,但那種自然的強悍,不像老人。與其說是人類男性,給人的感覺毋寜像是強大的雄獸。
畢加索的手裏,最後隻剩下啃得乾乾淨淨的魚骨頭。魚骨,看似畢加索創作的雕塑品。魚骨原來如此美麗啊!我暗想,自己以前怎麼都沒發現呢。
友人之中有個經營料亭的女老闆。
她對上門光顧的某大作傢吃魚的樣子贊不絕口。
「吃相極有男子氣概。即便是鰤魚,也是狼吞虎咽大約三口就吃光瞭。」
鰤魚是很昂貴的魚。我心想,和我們這種小心翼翼捨不得吃的人真有雲泥之彆,同時也很難把那位作傢孱弱的體型與優美文雅的文體,和三口就豪邁解決鰤魚的樣子聯想到一塊。
據說那位作傢笑起來也是哈哈哈地極為豪放。
我總覺得他在逞強。
男人,不管做什麼舉動,終究是男人。哪怕是慢慢挖魚肉,斯文秀氣地吃魚,或是小聲低笑。隻要生來是男人不就是男人嗎?
生來就是男人,又何必刻意做齣男子氣概的舉動,我如是想。
那位作傢在市榖,以女人絕對做不齣來、極有男子氣概的方式死去時,他那據說很豪邁的吃魚方式,以及笑法,倏然浮現我的腦海。
魚骨如果卡在喉嚨,人傢教我要吞飯。
把一大坨飯,像要塞進喉嚨似的,不嚼就咽下去。
通常這樣就能把骨頭送下去。
這招也不靈時,祖母會拿象牙筷,像要插進喉頭般,喃喃念著:「南無阿彌陀佛,南無阿彌陀佛。」
然後,還是吞飯。
最近,不知是不常吃小刺多的魚還是吃法有進步,已經很少再被魚骨卡到。總覺得以前那種在昏黃電燈下共進簡樸晚餐的情景,與被魚刺卡到翻白眼的小孩,好像特彆搭調。
外國不知是怎樣,被卡到時該不會也是吞一坨麵包吧。
學生時期,曾在理科教室,骸骨突然倒下。
當時我正在擦地闆,不知是誰踢過來的,骸骨就這麼迎麵猛然倒在我身上。
我嚇得尖叫,一腳踢翻洗抹布的水桶,跌坐在地。
現在想想,還真好笑。
每天宰殺的魚或牛、豬的骨頭倒是不怕。尤其是稱為肋排的豬排骨,把它烤得焦香,用手抓著啃還吃得特彆開心。
烤雞串也是,全身都能吃,雞爪或鵪鶉爪也照樣用手抓著,一絲肉也不剩地叼在嘴裏吃個精光。
可是,與自己擁有同樣骨頭的人類骸骨很可怕。既然都是人,就算互相擁抱,名副其實地聽見彼此骨頭的傾軋聲,照理說也該高興,不至於嚇得尖叫還一屁股跌坐在地,可是人卻害怕人骨。
人為何會害怕人骨。
或許怕的不是骨頭,而是怕死。
……
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女人的食指 下載 mobi epub pdf 電子書忽然對嚮田有瞭興趣
評分和想象的有點不一樣,不知道是翻譯問題還是怎麼
評分618活動買的,還沒開始看。
評分額女人的食指人的食指
評分不錯不錯 多讀書 讀好書
評分還沒有看
評分物流給力,價格實惠,值得購買
評分很喜歡,好評,我朋友都說我買的對
評分該書緊扣食物與人情的切入點,日本的美食一直為人稱道,而美食背後的人情更能勾起每位讀者的思緒。這是一部溫暖的書,非常好看的書。
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