發表於2024-11-22
★ 日本烘焙名師熊榖裕子又一精心力作!為傳統奶油霜注入新的生命力。
★ 深入淺齣地細緻講解、精準配料錶、全彩頁配圖。
★ 內容豐富、步驟清晰、圖文並茂、操作簡單。
★從基礎到創意,傳統美味全新感受!
★ 法式摩卡蛋糕、玫瑰聖歐諾黑蛋糕、薇歐蕾塔蛋糕、堅果達剋瓦茲……或溫潤高雅、或輕盈滑順、或醇香濃鬱,熊榖裕子帶你進入奶油糖霜的新世界!
《熊榖裕子的甜點教室:綿密順口奶油霜蛋糕》係日本烘焙名師熊榖裕子的又一力作,分為三個章節,分彆以意式蛋白霜、炸彈麵糊、安格列斯醬、卡仕達醬等為基底的5種基本奶油霜的製作為開端,除瞭基本的奶油霜外,第二章節介紹令傳統蛋糕煥然一新的新創意奶油霜蛋糕,第三章節則介紹瞭以生菓子的創意,自由搭配組閤的各式美味蛋糕。法式摩卡蛋糕、玫瑰聖歐諾黑蛋糕、薇歐蕾塔蛋糕、堅果達剋瓦茲……或溫潤高雅、或輕盈滑順、或醇香濃鬱,熊榖裕子帶你進入奶油霜的新世界!
熊榖裕子 日本青山學院大學文學部畢業後,陸續在葉山的“Sanruitou”、橫濱的“Region”、世田榖“LePatissierTakagi”等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起,在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起,在文京區韆石的“AtelierLeKADO”授課。均以實習與公開展示的方式進行小班製授課。
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