茶藝師 四級 1+X職業技術 職業資格培訓教材（第2版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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人力資源和社會保障部教材辦公室，中國就業培訓技術指導中心上海分中心，上海市職業技能鑒定中心 編

圖書標籤:

• 茶藝師
• 職業資格
• 職業技術
• 茶葉
• 茶文化
• 技能培訓
• 教材
• 四級
• 1+X
• 資格證

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787516724538

版次：2

商品編碼：11922985

包裝：平裝

叢書名： 1+X職業技術·職業資格培訓教材

開本：16開

齣版時間：2016-04-01

用紙：膠版紙

內容簡介

　　本教材由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海分中心、上海市職業技能鑒定中心依據上海1+X茶藝師（四級）職業技能鑒定細目組織編寫。教材從強化培養操作技能，掌握實用技術的角度齣發，較好地體現瞭當前新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握茶藝師（四級）核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
　　本教材在編寫中根據本職業的工作特點，以能力培養為根本齣發點，采用模塊化的編寫方式。全書共分為6章，內容包括：茶葉加工與鑒賞、品茗環境、茶器具選配、泡茶用水、茶藝技能、茶館管理等。

內頁插圖

目錄

第1章 茶葉加工與鑒賞
第1節 製茶的演變
第2節 名優茶鑒賞
思考題
第2章 品茗環境
第1節 品茗環境概述
第2節 茶館的選址
第3節 茶館設計與布置
第4節 傢庭飲茶場所的設計
思考題
第3章 茶器具選配
第1節 飲茶器具的發生
第2節 《茶經?四之器》意義
第3節 茶器具的分類
第4節 茶器具與茶的關係
第5節 茶器具組閤
思考題
第4章 泡茶用水
第1節 古人擇水
第2節 古人儲水
第3節 古人評水
第4節 現代人泡茶用水選擇
思考題
第5章 茶藝技能
第1節 各因素在茶藝衝泡中的作用
第2節 茶藝演示的相關要求
第3節 茶藝演示
思考題
第6章 茶館管理
第1節 茶館管理基礎
第2節 茶館人力資源管理
第3節 茶館管理製度
第4節 工作人員的管理和配備
第5節 工作間的管理
第6節 茶點的成本核算和定價
思考題

沉醉茗香，探尋茶道精髓——《茶藝師（四級）1+X職業資格培訓教材（第2版）》深度導讀 在中國悠久的茶文化長河中，茶藝師不僅是衝泡一杯好茶的技藝傳承者，更是文化與情感的傳遞者。隨著社會對健康生活方式的日益推崇，以及國內茶産業的蓬勃發展，茶藝師這一職業的專業性和重要性愈發凸顯。為瞭係統培養具備高素質、高技能的茶藝人纔，滿足市場對專業茶藝師的需求，《茶藝師（四級）1+X職業資格培訓教材（第2版）》應運而生。本書作為四級茶藝師職業資格認證的官方培訓教材，旨在幫助學習者全麵掌握茶藝操作技能，深入理解茶文化內涵，從而能夠勝任各類茶藝服務工作，並為個人職業生涯發展奠定堅實基礎。 本教材在第一版的基礎上，結閤瞭行業最新的發展動態、技術革新以及國傢職業技能標準的更新要求，進行瞭全麵修訂與升級。它不僅是一本技能培訓手冊，更是一扇通往博大精深中華茶文化的大門，引領讀者從理論到實踐，循序漸進地探索茶的奧秘。 一、 體係化構建，知識與技能並重 本書的結構設計充分考慮瞭職業技能培訓的特點，將理論知識與實踐技能有機結閤，力求達到學以緻用的目標。全書內容圍繞“1+X”職業技能等級證書的要求展開，既包含瞭茶藝師必備的基礎知識，又涵蓋瞭四級茶藝師崗位所需的各項核心技能。 紮實的理論基礎： 教材從最基礎的茶葉基礎知識講起，詳細介紹瞭中國主要茶類的分類、産地、特徵、品質鑒定方法等。這部分內容為後續的衝泡技藝和品鑒能力打下瞭堅實的基礎。學習者將瞭解到綠茶的清新、紅茶的醇厚、烏龍茶的馥鬱、白茶的淡雅、黃茶的甘甜以及黑茶的陳韻，並能辨識不同茶葉的外形、色澤、香氣和滋味。此外，教材還深入闡述瞭茶的養生保健功效，以及茶與健康的關係，幫助學習者樹立科學的飲茶觀。 精湛的實操技能： 實踐操作是茶藝師職業的核心。本書詳盡分解瞭各項茶藝操作步驟，包括茶具的選擇與使用、水溫的控製、茶葉的投量、衝泡時間、齣湯方式等關鍵環節。針對不同茶類，教材提供瞭詳細的衝泡指南，例如，如何衝泡齣一杯口感醇正的西湖龍井，如何衝泡齣香氣持久的安溪鐵觀音，以及如何展現普洱茶的獨特韻味。教材特彆強調瞭“三泡、五泡、七泡”等不同衝泡階段的口感變化，以及如何通過調整衝泡參數來達到最佳的品飲效果。 豐富的茶文化拓展： 茶不僅僅是一種飲品，更承載著深厚的文化底蘊。本書在傳授技藝的同時，也引導學習者走進茶的文化世界。內容涵蓋瞭中國茶的曆史演變、曆代茶事傳說、各地特色茶俗、茶與詩詞、書畫、哲學思想的關聯。通過瞭解這些，學習者能更深刻地理解茶藝的內涵，提升個人文化素養，並在提供茶藝服務時，賦予每一次衝泡更豐富的文化解讀。 服務與溝通的藝術： 作為一名優秀的茶藝師，僅僅掌握衝泡技能是遠遠不夠的。本書還關注瞭茶藝服務中的溝通技巧、服務禮儀以及客戶心理分析。學習者將學會如何與不同類型的客戶進行有效溝通，如何根據客戶的需求和喜好推薦茶葉，如何在服務過程中營造舒適愉悅的氛圍，以及如何處理服務中可能齣現的各種情況。這些內容旨在培養學習者成為一名兼具專業技能和良好服務意識的復閤型人纔。 二、 內容亮點，深入與前沿並舉 本教材的第二版，在保留核心內容的基礎上，注入瞭更多創新與前沿的視角，使其更具指導性和實用性。 “1+X”證書體係對接： 教材內容緊密圍繞國傢“1+X”職業技能等級證書的考核標準進行設計，確保學習者在掌握知識和技能的同時，能夠有效備考，順利通過四級茶藝師職業資格認證。教材中的練習題、模擬題以及實操考核要點，均參照瞭最新的考評要求。 多元化茶葉介紹： 除瞭傳統意義上的名優茶，本教材也關注瞭新興的茶葉品類和消費趨勢，例如，部分特色花草茶、調飲茶的介紹，以及如何為消費者提供個性化的茶飲方案。這有助於學習者拓寬視野，掌握更廣泛的茶葉知識，以適應不斷變化的消費市場。 現代茶藝的融閤： 教材在傳統茶藝的基礎上，也融入瞭現代茶藝的發展理念，例如，如何在現代茶空間中進行茶藝展示，如何運用燈光、音樂、空間布局等元素，來提升茶藝的藝術錶現力和感染力。同時，也可能涉及一些基礎的茶飲調製，滿足消費者多樣化的需求。 案例分析與實踐指導： 教材中穿插瞭大量的實際案例分析，例如，不同場景下的茶藝服務流程、客戶投訴的處理、茶空間的經營管理建議等。這些案例生動形象，能夠幫助學習者更好地理解理論知識在實際工作中的應用，從而提高解決實際問題的能力。 圖文並茂，直觀易懂： 本書注重圖文結閤，大量的精美圖片、示意圖和流程圖，清晰地展示瞭茶葉的形態、茶具的結構、衝泡的動作要點等，極大地增強瞭教材的可讀性和學習的直觀性，即使是初學者也能快速掌握關鍵信息。 三、 學習收獲，成就專業茶藝師 通過係統學習本書，學習者將能夠： 係統掌握茶葉基礎知識： 能夠準確區分和識彆不同類型的茶葉，理解其內在品質特徵。 熟練運用各項茶藝技能： 能夠根據不同茶葉的特性，規範、優美地完成衝泡過程，並能針對性地調整衝泡參數，泡製齣口感和香氣俱佳的茶湯。 具備初步的品鑒能力： 能夠運用專業的術語，對茶葉的香氣、滋味、湯色、葉底等進行準確的評價和描述。 理解並傳承茶文化： 能夠講述茶的故事，理解茶的文化意義，並在服務中融入茶文化的元素，提升服務的文化內涵。 掌握基本的茶藝服務與溝通技巧： 能夠為顧客提供專業、周到的茶藝服務，有效進行溝通，滿足顧客的需求。 為職業發展奠定堅實基礎： 順利通過四級茶藝師職業資格認證，為未來在茶館、酒店、茶葉銷售、茶藝培訓等領域從事相關工作，或進一步深造打下堅實基礎。 《茶藝師（四級）1+X職業資格培訓教材（第2版）》不僅是一份學習的指南，更是一次心靈的旅程。它將帶領你走進中國茶文化的博大世界，讓你在氤氳茶香中，發現一份寜靜，一份雅緻，一份對生活的熱愛。無論你是立誌成為一名專業的茶藝師，還是對中國茶文化充滿好奇的探索者，本書都將是你不可多得的良師益友。翻開它，開啓你的茶藝之旅，讓指尖的溫度，傳遞齣茶的靈魂，讓口中的甘醇，迴味齣生活的真諦。

評分☆☆☆☆☆

這本所謂的“茶藝師四級1+X職業技術”培訓教材，拿到手的時候我就有點懵圈瞭。首先，從封麵設計到內頁排版，都透著一股濃濃的過時感，色彩搭配和字體選擇簡直讓人迴想起十幾年前的職業教育資料，毫無現代感可言。我原本期待的是一本能夠係統梳理現代茶藝技能、接軌最新行業標準的實用手冊，結果內容組織顯得極其鬆散和跳躍。比如，書中花瞭大量的篇幅去描述一些基礎到不能再基礎的茶具識彆和溫杯潔具的機械動作，這些內容完全可以通過網絡搜索在五分鍾內獲取，而且更新鮮、更直觀。更讓我感到睏惑的是，對於“1+X證書”體係中那些至關重要的實踐操作環節的評分標準和案例分析，描述得含糊不清，幾乎沒有提供任何可供參考的模擬試題或詳盡的評分細則。仿佛作者隻是把一些零散的行業知識點生硬地拼湊在一起，缺乏一個清晰的邏輯主綫來引導讀者從理論走嚮實操。想要通過這本書真正掌握四級茶藝師應具備的專業水準，恐怕光靠閱讀是遠遠不夠的，更像是翻閱瞭一本知識點羅列的舊筆記，而不是一本現代化的職業技能教材。整體感覺就是，它僅僅停留在“知道”的層麵，完全沒有觸及“做到”的關鍵。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書後，我最大的感受是它的理論深度嚴重不足，尤其是在涉及現代茶文化傳播與市場營銷方麵。我們都知道，現在的茶藝師不僅僅是泡茶的工匠，更是文化的推介者和品牌形象的維護者。然而，這本書在探討如何利用新媒體平颱進行茶文化推廣時，提到的案例和方法論簡直是“十年前的PPT報告”。什麼微博營銷、微信公眾號推文的撰寫技巧，內容陳舊到讓人忍俊不禁，完全沒有提及當下直播帶貨、短視頻內容創作（比如如何設計引人入勝的茶道體驗Vlog）這些核心技能。對於如何根據不同客戶群體的消費習慣來定製個性化茶事服務，書中也隻是浮光掠影地提瞭幾句，缺乏具體的商業案例分析和可復製的SOP（標準作業流程）。這讓我不禁懷疑，編撰者是否真正瞭解當前茶飲市場的動態和年輕消費者的需求。如果一本職業教材不能為讀者提供與時俱進的商業視野和實戰工具，那麼它在職業發展上的指導價值就大打摺扣瞭，更彆提考級認證，它提供的知識點可能根本無法覆蓋最新的考試大綱要求，讀完後隻會讓人對“如何將茶藝變現”感到更加迷茫。

評分☆☆☆☆☆

這本書在版式設計上的失敗，直接影響瞭學習的連貫性和專注度。如果你試圖將它當作一本可以隨時翻閱、快速查找信息的工具書，你會非常受挫。章節之間的過渡極其生硬，仿佛是把不同的講義強行裝訂在瞭一起。比如，上一頁還在詳細講解如何布置一個日式茶道空間，下一頁毫無鋪墊地突然跳到瞭烏龍茶的發酵機理分析，兩者之間完全沒有邏輯上的橋梁。更要命的是，圖文並茂的學習體驗在這裏蕩然無存。許多需要視覺輔助理解的復雜操作步驟，比如如何準確地繞綫或進行復雜茶席的布局，都僅僅配上瞭質量低劣、細節模糊的插圖，甚至有些關鍵步驟乾脆隻用文字描述，這對於視覺學習者來說簡直是災難。學習職業技能，效率至關重要，而這本書低效的組織結構和乏味的呈現方式，極大地消耗瞭讀者的耐心，讓人很難集中精力去理解和吸收那些本該是核心的技能點。讀完後感覺自己像是在迷宮裏繞瞭一圈，收獲的卻是滿頭的霧水。

評分☆☆☆☆☆

從“職業技術”這個定位來看，這本書在“技術規範”的細節打磨上做得遠遠不夠。我們學習四級茶藝師，意味著我們是要達到一個可以在專業場閤獨立操作並指導他人的水平。這意味著對工具的維護、對環境的控製、對流程的標準化都有極高的要求。然而，對於茶藝設備和環境衛生的深度清潔與保養，書中隻是一帶而過，完全沒有提及如何處理常見的設備故障（比如煮水壺的除水垢、茶具的特殊汙漬處理），以及在不同濕度和溫度下如何快速調整衝泡參數以保證齣品的穩定性。這些看似“邊角料”的知識，恰恰是區分專業人士和愛好者的試金石。這本書似乎更側重於“錶演藝術”層麵的美感營造，而忽略瞭支撐這些美感的、嚴謹的、可量化的“工程學”基礎。對於一個需要拿到“職業資格”證書的人來說，這種對技術細節的缺失，使得這本書的含金量大打摺扣，因為它沒有教會讀者如何在真實、復雜的、非理想化的工作場景中持續産齣閤格的産品。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對這本書的專業術語使用規範性感到非常擔憂。在茶學領域，許多概念的界定和規範都非常嚴格，尤其涉及到不同茶類的核心工藝區彆和審評標準。然而，在這本教材中，我發現瞭好幾處對基礎概念的混淆和不精確的描述。比如，在描述綠茶的“殺青”工藝時，對不同鍋具的溫度控製和時間把握的描述過於籠統，幾乎沒有給齣具體的溫度區間參考值，這對於一個需要精確控製的工序來說是緻命的缺陷。再比如，在品鑒環節，對於“湯感的描述”——究竟是“醇厚”還是“飽滿”，書中似乎沒有建立起一套統一的術語體係，不同章節對同一特徵的描述詞匯搖擺不定。一個閤格的培訓教材，應當是知識傳遞的“標準範本”，而不是製造更多理解偏差的源頭。如果學員被這樣一套模糊不清的術語體係訓練齣來，一旦進入專業工作環境，必然會因為錶達的不專業而被資深人士質疑其基礎功底，這對於一個追求“職業資格”的培訓材料來說，是完全不可接受的疏忽。

評分☆☆☆☆☆

書還不錯。。。。

評分☆☆☆☆☆

滿 意

評分☆☆☆☆☆

正品 好用 下次還會來買

評分☆☆☆☆☆

知道決定高度

評分☆☆☆☆☆

不太清晰,圖片。

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯不錯不錯不錯

評分☆☆☆☆☆

書的邊緣在快遞過程中會有點摺舊，總體還好。

評分☆☆☆☆☆

這本書好得很

評分☆☆☆☆☆

馬馬虎虎，就是感覺質量不怎麼好