发表于2024-11-10
前言6
关于本书7
基本技巧8
模具10
其他工具 14
原料16
干佩斯18
切模的使用22
模板的使用
自制叶脉压模
色彩原理
翻糖花色素的种类
颜料的使用
熏蒸和上釉
花蕊
花束的捆扎
翻糖花束的使用
翻糖花制作
翻糖花卉种类
蓝铃花
牡丹
蓟花
甜豌豆花
单瓣茉莉
小帽形花
蓝草花
天竺葵
栀子花
姜花百合
兰花
银莲花
灯笼花
小丑兰
我对蛋糕装饰和翻糖花制作工艺的兴趣始于26年前,并为此在这一领域做了广泛深入的研究。正是翻糖花制作过程中所体现出来的艺术性使得我对其的制作热情越来越浓厚,并致力于不断尝试将各种翻糖花用于装饰蛋糕。
本书的编写旨在帮助新手轻松掌握翻糖花的制作技巧,也可以为一些较有经验的糖花制作者提供有用的指导。本书中不仅编入了一些花型简单、制作较为容易的花卉种类,也收录了许多花型精致美观、外形生动逼真的花卉品种。通过对各类花卉制作步骤的详细讲解,读者可掌握较全面的翻糖花制作方法和技巧。
本书也向读者展示了如何将不同品种的花枝组合成完美的花束,以及如何使用花束来装饰蛋糕。通过本书所演示的花卉组合方法和花朵颜色搭配的建议,读者可以根据自己的喜好,并充分发挥个人的创造力,做出属于自己的独一无二的翻糖花作品。
希望每位读者都可以尽情享受翻糖花制作所带来的乐趣!
阿兰?邓恩
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评分不适合初学者,适合深入翻糖的从业人员。这本书是世界著名的糖花教父Alan Dunn大师缩写的书籍,非常详细。每种步骤都是一步步去讲解,书本价格还不贵。去年就打算买英文版,结果现在有中文版了就赶紧买过来拜读。
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