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《花樣主食輕鬆做》粥、飯、粉、麵一個都不能少,
鍋貼、包子、花捲、餃子、窩頭、捲餅每個都愛,
詳細步驟一一指導,傢常主食信手拈來。
內容簡介
花樣主食輕鬆做,超詳細主食製作基礎介紹,原料、調料、工具一一羅列,帶您開啓主食的大門。
包子、餃子、麵條、餅類、粥類,豐富主食任你挑。
圖文並茂、步驟詳細,讓您零失敗。
作者簡介
王森,知名美食博主,王森西點西餐學校創辦人,從事西點技術研發20年,培養瞭數萬名學員,學員來自亞洲各地。他善於創新,纔思敏捷,設計並創造瞭中國巧剋力夢公園,這個創意讓更多的烘焙愛好者認識到瞭西點的無限魔力,他把西點提升到瞭欣賞及收藏的更高層次。至今已齣版圖書近兩百本,讓萬韆美食愛好者受益。
張琴,從事美食行業十餘年,知名美食博主,博客訪問量上百萬,現為蘇州“知味戀歌”咖啡館主人,專職美食創造與美食沙龍活動。
內頁插圖
前言/序言
常常有人問我,中式美食和西式美食你最喜歡哪個?而我總會迴答,二者皆是我所深愛的。我從事著我熱愛的西餐西點行業,但是心底卻未曾忘卻中式美食的味道,甚至還會常常懷念兒時吃到的各式各樣的中式美食……
小時候傢境不好,現在常常吃到的燒餅饅頭,在那個年代都是難得一見的美味。由於少見,因此母親總是限製我們的分量。而我,卻總會想盡各種辦法,在傢裏沒人時多吃點,為此也沒少挨父母批評呢。
現在吃的花樣和種類越來越多,我也品嘗瞭各地不同風味的美食,可是再難以尋迴兒時的感覺,那種讓人迴味無窮的感覺。於是我便想製作這樣一本中國主食大全,可以囊括中國經典主食,讓我們能一起迴到過去,品味到令人懷念的熟悉美味。
本書另一作者張琴老師亦是我多年的好友,每每去她傢總是會被她那齣神入化的廚藝所摺服,滿滿的都是傢的味道。因此,我大力邀請張琴老師參與本書的製作,相信這本書會因為張老師的廚藝而大放光彩。
翻開本書,入眼的都是那些熟悉的名字,看到的都是那些懷念已久的美味。動手製作,你會找迴那遺失許久的兒時的味道……
王森
記得第一次下廚,是小學三年級的時候。因為夠不著竈颱就站在小闆凳上,煮粥、做麵食,那時母親給瞭我很多指導和鼓勵。就這樣長大,我一直堅持烹飪,在一次次的成功與失敗中,找到瞭更多的生活樂趣。作為女人,我認為美麗的容顔會隨著年齡的增長而慢慢消失,但會做的美味卻會永遠的存在。
生活中,時常會被美味感動的我,決定離開職場專心臣服於各種美食的烹飪中。那份做菜時的感受常常能感動自己,我的這份感動也能透過食物的本身感動我的傢人和朋友。
烹飪是一件快樂又隨性的事,從挑選原料開始,每一個步驟都充滿驚喜。將各種原料進行隨意又精心的搭配,做齣美味的食物,是一件富有創意的工作。
戀上廚房,享受愉悅的烹飪時光。在烹飪美味時我總喜歡把愛、健康、簡單、輕鬆、快樂調入其中,使我們感受到的不是一項辛苦傢務,更多讓我們感悟到的是在調節生活、放鬆心情。
美食不僅是口腹之欲,更是一種美學和生活態度。隻有對生活充滿熱情和希望的人,纔能做齣讓胃感受到幸福的料理。
我的美食博客http://blog.sina.com.cn/wlzs504616
張琴
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