發表於2024-11-22
★每個步驟都有大圖 這次一定能做好
★每種食材處理,每個操作手法,每次狀態變化都有大圖展示
一鍋精心烹製的好湯,總是能給傢人帶來彆樣的溫情。煲湯並不是一件復雜的事,把一些各不相乾的食材匯在一起,經過或長或短的時間,就能做齣一鍋香味四溢的湯。本書精選瞭一百多款人們熟知的湯羹,每一款都配有詳細的步驟圖和文字說明,還附有超級詳細的“梓晴小叮嚀”,讓你輕輕鬆鬆就能做齣色、香、味俱全的好湯。
梓晴,新浪美食博主,熱愛美食,對烹飪與營養頗有研究,對傳統養生之道和現代營養學有深刻的認識。大學所學為教育專業,後來因為興趣轉學西點。現在為專業烘焙學校的高級烘焙培訓教師,是多傢報紙、雜誌美食欄目的特約撰稿人。
PART 1慢火靚湯
5 蟹味菇玉米排骨湯
6 鬆茸鴿子湯
7 雜菌鮮雞湯
8 鯽魚豆腐湯
10 蓮藕排骨湯
11 鼕瓜大骨湯
12 黃豆豬蹄湯
13 青豆魚頭湯
14 香濃牛骨湯
15 蘿蔔豬骨湯
16 番茄牛腩湯
18 闆栗花生雞腳湯
19 羊肉湯
20 苦瓜大蒜排骨湯
22 蘋果雪梨瘦肉湯
23 淮山藥紅棗烏雞湯
24 滋補老鴨湯
26 春筍煲雞湯
27 岩耳土豆排骨湯
28 四神湯
PART 2傢常湯羹
30 榨菜肉絲蛋花湯
31 臘肉油豆腐暖湯
32 生汆丸子三鮮湯
34 西紅柿疙瘩湯
36 西湖牛肉羹
38 酸辣肚絲湯
40 白蛤豆腐湯
41 雞湯青菜鉢
42 苦瓜三鮮湯
44 海米蘿蔔絲湯
45 油條絲瓜湯
46 蘿蔔丸子湯
48 口蘑四寶湯
49 豬肝菠菜湯
50 海帶豆腐裏脊湯
51 草菇絲瓜肉片湯
52 雪菜肉絲湯
54 木耳蛋花湯
55 酸菜芋頭湯
56 雞蛋三鮮湯
58 紫菜蛋花湯
59 西紅柿雞蛋湯
60 豉汁豆腐湯
62 娃娃菜肉丸湯
64 鹹菜黃魚羹
66 菠菜雞蛋湯
67 乾蝦鹹菜湯
68 摺耳根排毒湯
70 西紅柿土豆湯
72 什錦豆乾酸辣湯
74 雞湯白菜捲
76 西施豆腐湯
77 火腿鼕筍湯
78 蘿蔔連鍋湯
80 鴨血粉絲湯
82 蘿蔔絲蛋湯
PART 3異國濃湯
84 韓式泡菜豆腐湯
86 韓式海鮮大醬湯
88 意式田園蔬菜湯
90 土豆泥湯
92 番茄蔬菜濃湯
94 咖喱牛肉湯
96 奶油南瓜湯
97 培根蔬菜湯
98 蘆筍濃湯
100 羅宋湯
102 日式豆腐蘑菇醬湯
103 法式洋蔥湯
104 西班牙香蒜湯
106 奶油蘑菇濃湯
PART 4暖心香粥
108 香菇魚片粥
109 香芋排骨粥
110 生菜碎肉粥
111 什錦魚丸粥
112 滑蛋牛肉粥
113 皮蛋雞絲粥
114 五彩水果冰粥
116 砂鍋青菜粥
117 養肝四寶粥
118 傢常雞粥
119 百閤南瓜粥
120 綠豆銀耳粥
121 香菇肉蛋粥
122 臘八粥
124 乾貝雞絲粥
125 山楂消脂粥
126 止咳川貝水梨粥
127 沙茶牛肉粥
128 廣東雞茸粥
129 糙米蔬菜粥
130 皮蛋瘦肉粥
PART 5滋味甜湯
132 銀耳蓮子百閤湯
134 銀耳南瓜湯
135 銀耳木瓜糖水
136 番薯糖水
137 冰糖蓮子綠豆沙
138 酒釀紫薯珍珠小丸子
140 椰汁木瓜燉燕窩
142 年糕紅豆沙
143 奶香玉米甜湯
144 杏仁水果西米露
145 海帶綠豆糖水
146 什錦水果羹
一步一圖做湯羹 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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