這樣吃 遠離糖尿病 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：傢裏有糖尿病患者的傢屬以及糖尿病的高危人群。

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內容簡介

我國人口眾多，糖尿病高危人群的數量日益增多，且趨於年輕化。

本書簡要介紹瞭糖尿病的自查癥狀、血糖控製方法、糖尿病引發的閤並癥以及飲食療法中各成

分每天規定的攝入量等，重點收錄瞭近百種營養閤理、製作簡單，適閤糖尿病高危人群預防糖尿病的美味食譜。從餐前飲食到主食享用，從美味湯菜到誘人甜品，還包括各種脂肪類、膳食縴維類、傢常菜，以及獨具特色的無油烹飪美食等，豐富的內容盡在其中。書中所列各菜

品嚴格遵從低鹽、低熱量、低脂、高膳食縴維的“三低一高”原則，每道美食都詳細注明瞭自身的

能量、鹽分及膳食縴維的含量，讓您可以輕鬆規劃自己的健康飲食，遠離糖尿病。

作者簡介

奧園壽子（OKUZONO TOSHIKO）

傢庭料理研究傢，京都齣身。

對百吃不厭的傢庭料理情有獨鍾，以“快樂、簡單烹飪”為座右銘，提倡省時、省力又美味的“輕鬆美味”料理，獲得主婦們的大力支持。不用費力就能製作齣美味的高湯，充分利用蔬菜與魚乾等進行烹調，作為不浪費的烹調傢而深受歡迎。參與朝日電颱《阿武的恐怖傢庭醫學》《大眾傢庭醫學》等節目，在其中嚮人們介紹簡單而高品質的健康食譜，告訴人們傢庭烹飪是健康的重要支柱。

相磯嘉孝（AISO YOSHITAKA）

執筆“聰明地與糖尿病打交道”部分（p149~169）

糖尿病專科研究所·相磯內科院長。

京都府立醫科大學畢業。原東京都立豐島醫院主任醫師（糖尿病科），1993年成立糖尿病專科研究所·相磯內科。現為日本糖尿病學會認定醫師·研修指導醫師，日本糖尿病學會功勞評議員，東京都糖尿病協會理事。著作·監修《完全圖解 新版糖尿病》《名醫圖解 剋服糖尿病的生活讀本》《美味又簡單的糖尿病食譜》等。

內頁插圖

精彩書評

來自長壽之國的降糖配餐

一本適閤所有人遠離糖尿病的美食菜譜

糖尿病專科醫院院長+美食製作達人=告彆寡淡無味的糖尿病飯菜

目錄

第一章　餐前先吃蔬菜
蔬菜沙拉 4
金槍魚捲心菜沙拉 5
蘿蔔青梅沙拉 6
醋拌山藥裙帶菜 7
糖醋大頭菜 8
苦瓜拌海帶 9
炒拌蓮藕 10
煎燒青菜雜魚 11
烤柿子椒 12
燜蒸生菜 13
清炒洋蔥 14
辣椒粉烤大蔥 15
第二章　深入瞭解脂肪，讓你吃得更美味
糖醋肉 21
醬炒雞肉捲心菜 22
雞肉南蠻漬 23
肉炒番茄 25
紫蘇梅雞肉燒 26
鹵肉沙拉 27
捲心菜豬肉捲 29
辣拌豬肉捲心菜 30
茄汁肉片 31
大蔥燒肉 32
香菇釀肉 33
番茄肉丸 35
辣味肉鬆蔬菜捲 36
芋頭肉鬆 37
醬烤鮭魚 39
清蒸鮭魚捲心菜 40
蔥燒鮭魚 41
鮭魚蘿蔔泥 43
香煎鱈魚 44
橙醋鱈魚 45
辣燉鱈魚 46
澆汁鱈魚 47
照燒梅乾豆腐 49
蘑菇豆腐 50
豆腐雞蛋湯 51
鮮蔬蠔油豆腐塊 52
納豆牛油果 53
第三章　掌握無油烹飪法
豬肉沙拉 59
水煮豬肉 60
水煮芋頭 61
蒸鍋菜 63
平底鍋蒸沙拉 64
微波爐蒸雞 65
燜油菜 67
和風蔬菜雜燴 68
金槍魚燜白菜 69
雞翅蔬菜濃湯 70
炸豆腐燉菜 71
第四章　深入瞭解膳食縴維　讓你吃得更聰明
牛蒡肉餡柳川鍋 77
豬肉牛蒡拌飯 78
牛蒡肉餅 79
醬炒魔芋肉片 81
魔芋壽喜燒 82
魔芋蘑菇木魚煮 83
蘑菇燒聖女果 85
蘑菇飯 86
蘑菇肉捲 87
裙帶菜洋蔥雞蛋湯 89
蛋炒裙帶菜 90
拌裙帶菜 91
第五章　聰明地享用主食的方法
黃豆櫻花蝦炒飯 99
羊棲菜飯 100
雜燴飯 101
金槍魚吐司 103
捲心菜火腿三明治 104
苦瓜漢堡 105
法式意大利麵 107
金槍魚番茄意大利麵 108
蝦仁芹菜意大利麵 109
烏鼕肉麵 111
蔬菜十足的炒烏鼕麵 112
牛蒡烏鼕麵 113
青梅山藥蕎麥麵 115
蕎麥麵沙拉 116
王菜納豆味噌麵 117
第六章　美味的低鹽湯菜
彩蔬湯 122
蘑菇湯 123
番茄雞蛋湯 124
青菜味噌湯 125
第七章　讓傢常菜變得美味又好吃
蔬菜肉餅 131
咖喱飯 132
肉醬意大利麵 133
薑燒肉 135
奶汁燜菜 136
傢常豆腐 137
味噌青花魚 138
半煎鮭魚 139
第八章　讓甜品變得美味的聰明吃法
牛奶凍 144
草莓團子 145
糖漬蘋果蜜餞 146
咖啡凍 147
聰明地與糖尿病打交道
糖尿病患者以及糖尿病高危人群日益增加 150
更加瞭解血糖值 152
糖尿病初期基本沒有自覺癥狀 154
發現血糖值高之後 156
患瞭糖尿病，最重要的是控製好血糖 158
糖尿病真正可怕的是並發癥 160
瞭解自己需要多少能量 162
飲食療法中不可或缺的三個原則 164
注意鹽分攝入過量 166
膳食縴維是飲食療法的堅實夥伴 168
利用有氧運動控製血糖 169

精彩書摘

全傢都能享用的美食菜譜！

本書中所記菜譜基本都是2人份。有人或許會問，書裏的菜隻給糖尿病患者準備就可以瞭，為什麼是2人份呢？這是有原因的。本書中所記載的糖尿病飲食並非治療食品，而是對糖尿病患者提齣的攝入低鹽、低脂、低熱量、高膳食縴維的飲食方案。這份菜譜也同樣適用於生活習慣病以及代謝類疾病患者。

　　因此，我希望您能全傢使用這一菜譜，讓您的傢人都能獲得健康，為此纔將菜譜製成瞭2人份（量雖然有些多，但一次多做些會很方便，因此可能會比2人份更多些）。

　　另外，食譜上的食材不僅標明瞭個數，也用剋數做瞭標記。為瞭掌握您的進食量，要養成為食材稱重的習慣，這很重要。但這並不是說要我們對食材重量斤斤計較，隻要將其作為參考就好。

請從力所能及的一項入手

本書的目的並不是讓大傢一下子就使自己的飲食生活得到完美改善，而是要讓大傢嘗試進行一步步的小小改變，從每個人力所能及的一點開始，逐漸培養大傢的健康飲食生活意識。

　　在閱讀時並不一定非要按照本書章節順序進行閱讀，你可以從任何你感興趣的地方入手。請在書中尋找你所喜歡的部分或是感覺自己可以做得到的內容來閱讀吧。

　　在瞭解瞭如何聰明地與糖尿病打交道之後，你會發現通過食療使自己的身體狀況得到改善並不是一件難事。比如第一章是“餐前先吃蔬菜”，這並不難。

　　經常在外麵吃飯的人可以先點一小份蔬菜來吃。你可以在點餐時追加一份沙拉。晚餐時可以在點菜時選擇一盤素菜先吃。這隻要在用餐時稍微注意一下就能做到瞭，很簡單吧？隻要你能夠每天意識到要吃定量的蔬菜，那麼有一天你一定會發現，你的身體狀況變好瞭。那時，你自然就會對本書的其他章節感興趣瞭。

食材筆記

在烹調方法頁下方記載瞭食材淨重情況下對應的能量、膳食縴維量以及含鹽量等信息。

　　看完這些，能讓大傢知道“原來這個食材膳食縴維這麼多”、“低熱量食物，可以放心地多吃點兒”，圍繞本頁食材展開的輕鬆而大略的記述能讓你對食材有一個大緻的印象。

　　這樣一來，你就可以將生菜換成捲心菜，油菜換成小白菜，即便傢裏沒有書上所寫的食材，你也能夠用其他食材進行烹調瞭。

望請周知!

前言/序言

糖尿病患者以及雖然還未發展成糖尿病，但卻極有可能變為糖尿病的高危人群數量正在逐年增加。
糖尿病的可怕就在於，如果你沒有發現患瞭糖尿病或者已經發現瞭但卻無動於衷，那麼就會隨著糖尿病的發展而齣現並發癥，如動脈硬化引起的心絞痛、心肌梗死、腦卒中、腎病、手腳麻木或壞疽、視網膜病癥等。如果在患瞭糖尿病後仍不改變此前的生活方式，那麼在若乾年後齣現並發癥的風險就會上升。應該說，這種並發癥纔是真正可怕的。
不過，老實講，很多人在突然被診斷為糖尿病後都不知道該怎樣去改變自己的生活方式。計算熱量、控製飲食等方法讓人這也不能做、那也不能吃，很容易讓人感到心灰意冷、厭煩無奈。
對此，本書專為糖尿病高危人群以及在意血糖值的人而寫，讓您從力所能及之事開始，一點點改變生活，一步步進行，最終可以毫不費力地掌握健康飲食的生活方法。因此，飲食上並不用執行這也不吃、那也不吃的諸多禁忌。如何讓今後的人生持續綿長纔是要務。嘗試去讓這種積極的飲食建議成為你的習慣，讓它成為你生活中的支柱吧。一個個實踐下去，你就會抱著積極的心態去生活。
糖尿病的實際問題並不是絕不能貪嘴。飲食上，與百無禁忌相反，最為重要的是要如何調理、怎樣去吃。在這一點上是否做到瞭稍加留意，纔是造成你今後身體狀況發生重大變化的根本。所以，這正是重塑你今後生活的機會。你何不先邁齣這小小的一步呢？

奧園壽子
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