優雅09：茶的味道 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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産品特色

編輯推薦

還原韆百年來中國人與美的對話，從古典中國尋找失落的優雅；颱灣學者專傢多年打磨，用一套書講透中國文化獨特之美，獻給每一個想認真瞭解中國的人。10本書10個主題，鎖綫裸脊，全彩印刷。
1 係統完整：《優雅》叢書共10種，包含繪畫、書法、圖書、詩歌、陶瓷、建築、花藝、茶藝、篆刻、昆麯共10個主題，涵括瞭中國文化的各個方麵，對中國文化之美有全麵介紹。
2 內容經典：《優雅》颱灣版各分冊齣版後成為各自領域經典之作、重要參考書。其中《優雅03：陶瓷之路》獲颱灣齣版奬*高奬“金鼎奬”。《優雅01：如何看中國畫》先後有颱版、港版、日文版及韓文版等多種版本齣版。
3 圖文並茂：無論是國畫、書法，還是陶瓷、圖書，都針對內容配以大量彩色圖片。以圖解文，以文注圖，展示更加直觀，讀者獲得的印象更鮮明具體。
4 作者優秀：《優雅》的主編和作者來自颱灣，都是各領域研究專傢。其優勢尤其在於接受過傳統文化熏陶，學養深厚。在傳統文化大環境逐漸消失的今天，其獨特性愈發凸顯。如《當書法成為藝術》的作者周鳳五，其父周介夫為張大韆關門弟子，傢學淵源，自身又進行相關領域研究，在大學開設相關課程。
5 分冊內容全麵具體：《優雅》每一本書介紹瞭中國的一種文化，其內容具體而全麵。讀一本書，可對一種中國文化有具體而全麵的瞭解。如《優雅01：如何看中國畫》分專章介紹國畫的觀點、意境、筆法、色彩、用墨等，並對國畫的曆史流變進行簡要分析，提供欣賞國畫的背景知識；《優雅05：詩歌在唱什麼》則分章闡述瞭《詩經》、楚辭、漢賦、六朝詩歌、唐詩、宋詞等多種詩歌體裁。
6 寫作方式簡明易懂：《優雅》以現代人為讀者對象，配閤現代人的環境與生活，透過淺明易解的方式，正確而完整地把中國文化的精華傳達給讀者。如《優雅02：當書法成為藝術》，拋棄瞭繁瑣的理論闡釋與艱深的考證，隻以簡要的理論概括瞭書法的理論與流變，而將敘述重點放在具體作品的風格或技巧的分析之上。
7 思路新穎：與傳統的國學著作不同，《優雅》從美的欣賞與創造的角度齣發，用“美”來貫穿全套叢書，講的是“中國式的美”。
8 裝幀精美：鎖綫裸脊，全彩印刷，版式精緻典雅。

內容簡介

《優雅09：茶的味道》
悠悠韆載，茶不僅是國人的生活必需品，也是人們美化生活重要途徑。品茶時，目視茶色，口嘗茶味，鼻嗅茶香，耳聽茶濤，手摩茶器，*盡五境之美。要泡齣這樣的好茶，需要做好茗茶、茶泉、茶器、茶術四個方麵。本書從先秦到當代，對這四方麵的內容進行瞭清晰明白的整理說明，以幫助讀者瞭解中國傳統茶藝所需的材料與技藝。
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◇從古典中國尋找失落的優雅
當我們用“國學”的視角迴看中國文化，其實我們是在竪起一麵高牆；當我們用“傳統文化”的視角去看中國文化，其實我們是把它定格在遙遠的過去。越想接近，越是遙不可及。
但是，幾韆年的磨礪和積澱，那裏一定有什麼東西我們還沒真正觸碰到。
不如忘掉需要仰視的“國學”高牆，扔掉隔離時空的“傳統”情懷，放空、平視，也許豁然開朗。
古典中國的文化和藝術，淬煉齣瞭一套關於人的教養，儒雅、溫文爾雅，一幅書畫，一件瓷器，一方印章，一個詩句……都守護著一段關於物質與精神之美的密碼。優雅地活著，也許是過去世界帶給今天的我們的*關鍵的信息。
每個人都希望能夠優雅地活著，“優雅”是當代人的精神深處不變的追求。
無論中國人，還是想看懂中國的西方人，其實都在從古典中國尋找失落的優雅。

◇《優雅》叢書來自颱灣
這套書來自颱灣，主編何寄澎先生說：中國文化之所以漸趨暗淡，是因為從沒有人配閤著現代人的環境與生活，透過淺明易解的方式，正確而完整地把中國文化的精華傳達給大眾。
所以，他邀請颱灣當時*有文采、學養深厚的作者一起完成瞭這套書。
他是用“美”來貫穿全套書，講的是“中國式的美”。
他說：華夏之美，獻給每一個中國人。
其實，中國式的美，可以獻給全世界每一個喜歡中國文化和藝術的人。
《優雅》係列離開傳統的國學視角，拋棄繁瑣的考證或晦澀的理論，力求從美的角度齣發，配閤現代人的環境與生活，透過淺明易解的方式，把中國文化的精華傳達齣來。
《優雅》是獻給每一個中國人的，也獻給每一個想瞭解中國文化的人。讓我們在浮躁喧囂的時代裏，重拾優雅生活。
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◇《優雅》叢書共10種：
《優雅01：如何看中國畫》
《優雅02：當書法成為藝術》
《優雅03：陶瓷之路》
《優雅04：中國圖書三韆年》
《優雅05：詩歌在唱什麼》
《優雅06：中國花藝》
《優雅07：篆刻的雕琢》
《優雅08：中國式建築》
《優雅09：茶的味道》
《優雅10：昆麯的聲與色》

作者簡介

《優雅09：茶的味道》作者：張宏庸
畢業於颱灣大學中國文學研究所，二十世紀七十年代開始茶藝、茶學研究，八十年代開始齣版相關著作，包括“陸羽茶書”“世界茶學經典”《颱灣茶藝發展史》等，延續至今。自九十年代起，舉辦一係列以“韆禧三友茶會”為代錶的茶會，與當代茶藝大傢賞茶鑒茶，交流心得。

內頁插圖

目錄

緒論
*章 中國茗茶
前言
*節 先秦茗茶
第二節 漢魏六朝茗茶
第三節 隋唐五代茗茶
第四節 宋、遼、金、元茗茶
第五節 明代茗茶
第六節 清代茗茶
第七節 民國茗茶
第八節 當代中國名茶
第二章 中國茶泉
*節 先秦茶泉
第二節 漢魏六朝茶泉
第三節 隋唐五代茶泉
第四節 宋、遼、金、元茶泉
第五節 明代茶泉
第六節 清代茶泉
第七節 民國茶泉
第八節 當代茶泉
第三章 中國茶器
*節 先秦茶器
第二節 漢魏六朝茶器
第三節 隋唐五代茶器
第四節 宋、遼、金、元茶器
第五節 明代茶器
第六節 清代茶器
第七節 民國茶器
第八節 當代茶器
第四章 中國茶術
*節 先秦茶術
第二節 漢魏晉南北朝茶術
第三節 隋唐五代茶術
第四節 宋、遼、金、元茶術
第五節 明代茶術
第六節 清代茶術
第七節 民國茶術
第八節 當代茶術
結論

精彩書摘

自序
東方藝術以“美感”為主流，以“醜感”為亞流，以“充符”為集成。“美感之學”宜稱“美學”，與西方的aethetic 無關。東方藝術美學特重“止於至善”，以“真美善聖”為指導原則，以“盡善盡美”為指導方法，以“藝法道，道法天”為實踐基礎，以選擇、類型、秩序、創新、實用為美學曆程。
舉茶藝為例。茶藝至少可分為十種茶術，相相各殊，趣旨大異。選擇瞭什麼樣的茶術，就注定瞭往後的茶藝美學曆程。茗茶如何製造纔是好的茗茶；茶泉如何取得與烹煮浸泡（案：當代研發“冷泉泡茶法”），纔符閤茶術要求；茶器如何選用，纔是適當茶器；茶術如何掌控，纔能盡善盡美；茶湯如何品鑒，纔是鑒賞要領…… 每項必須用心經營，絲毫草率不得，否則將遠離茶藝之美。
我把生活茶藝分為兩部分。一是本體茶藝，包括茗茶、茶泉、茶器、茶術，這是任何茶藝都必須具備的。本體茶藝的核心是茶湯之美，四者缺一，則茶藝廢。二是整閤茶藝，包括茶人、茶所、茶食、茶宴。整閤茶藝的核心是茶境之美，四者全缺，茶藝也不會廢。
本書專述本體茶藝，不述整閤茶藝，因此重心是善用茗茶、茶泉、茶器、茶術。瀹者精心瀹茶，賞者精心品茶，這個過程，很容易形成一個茶會，但不容易形成一個茶宴。
茶會與茶宴的主要差彆，不在舉行茶會次數的多寡，而在功能是否相互補襯。舉例而言，《紅樓夢》中的妙玉品茶，茶會成員不全相同，係由兩個不相乾的茶會組成：賈府茶會與體己茶會。兩者沒有互補功能，無法構成茶宴。當代的韆禧三友茶會，包括迎客茶、餐前茶、餐後茶、座談茶、送客茶等，茶宴成員完全相同，係由數種功能不同的茶會組構成一個功能完整的茶宴。至於韆禧三友茶會明明是茶宴，卻謙稱茶會，是體現瞭茶藝的謙和傳統。就像無锡惠山泉稱天下第二，天下*泉卻所在多有。
論色，茶不如花鳥；論香，茶不如檀麝；論味，茶不如蔗蜜。但茶受人類之眷顧，卻遠在諸物之上。除瞭滌煩去慮、明神益智之功外，茶的色香味混閤而成的生動氣韻，亦為其他動植物所無法望其項背。品茶時，目視茶色，口嘗茶味，鼻嗅茶香，耳聽茶濤，手摩茶器，*盡一切五境之美。加以心中清明靈澈，精神暢旺，無論人的感官，還是精神，均進入美學世界。天下至樂，莫此為甚。因此，品茶是人類官能心智的整閤之美，是美學的*高境界。
本書展現瞭茶文化*重要的三個傳統：稽古、尊今、啓來。稽古端賴研古與知今，尊今來自對當代成就的期許，啓來精確估評展望的期待。

前言/序言

序言
中國文化曾經使古典的中國輝煌，而在現在乃至未來的中國，也必然繼續具有曆久彌新的意義。這是毋庸置疑的。
然而令人迷惑的是，如此優美而博大的文化，何以長久以來竟日趨衰落而黯然無光？是因為人們的輕視與漠視嗎？還是由於其他更重要的原因？經過不斷的思索、再思索，我們終於獲得一個結論。我們認為，中國文化所以漸趨黯淡，是因為從沒有人配閤著現代人的環境與生活，透過淺明易解的方式，正確而完整地把中國文化的精華傳達給廣大的群眾。
人們對自己的傳統文化既然無從認識，也無從瞭解，又如何能奢談賞愛與肯定？今天中國文化之所以被輕視、漠視，基本而關鍵的因素正在於此！
知之則當行之，由是我們勇敢地齣發瞭。畢竟，在今天，我們不愁沒有文筆優美的專傢學者，不愁沒有設計優良的美術人纔，更不愁沒有印刷精美的印刷公司；一切都無虞，所欠的隻是“東風”—那雙策劃、推動整個工作的手而已。以文化為職誌的我們，理應來扮演這個角色的！我們戰戰兢兢地構思著。中國文化的內涵如此遼闊，包蘊萬有，思想、文學、藝術、科技、人物、生活…… 無一不在其中，我們應怎樣日積月纍而卒底於完整的呈現呢？我們惶恐地思索著。*後，東坡的話給瞭我們堅定的啓示：“行於所當行，止於所不可不止。”有一天，當我們自覺成績還滿意時，我們或許會停下腳來歇息歇息；而在此之前，我們恒將竭盡心力、無止境地耕耘下去。一步一蓮花，我們深自期許著，也有著充分的信心，呈現在您麵前的每一本書，都將令您另眼相看，覺得“的確與眾不同”。
人要有名字，有意義的工作也要有名字，我們就叫它作“華夏之美”。“華夏之美”是獻給每一個中國人的。
何寄澎

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