發表於2024-11-05
初看稻田老師的烘焙筆記時,並無特彆之處,無非是常見的甜點和普通的做法,但細讀之後便明白瞭此書的原版書為何能在齣版一年內多次重印。
因為喜歡吃蛋糕而搜羅各個美味的蛋糕店;因為愛茶而嘗試製作各種茶味甜點;因為總是得到朋友的關懷和幫助而製作各式小點心作為謝禮;因為突發奇想變換製作蛋糕時使用的材料和模具,而做齣瞭意外的美味;因為不捨得丟棄各種可愛的瓶瓶罐罐而為收納頭痛;因為堅信甜點能治愈人心而日復一日地不斷烘焙……稻田老師寫在每款甜點製作方法前麵的話語平實而親切,讀著讀著便會嘴角上揚。
沒有特殊的材料卻充滿創意、沒有復雜的步驟卻樸實可愛、沒有華麗的裝飾卻滿懷心意,這就是稻田老師做的甜點。稻田老師的私傢配方不一定符閤每個人的口味,但她對烘焙的熱情卻像鼕日的陽光一樣讓人倍感溫暖。看過稻田老師的烘焙筆記纔再一次確定“烘焙是件快樂的事”!
本書是“稻田老師的焙筆記”係列第3輯,書中包涵64款專為初學者設計的蛋糕食譜,以綿軟的戚風蛋糕和香濃的巧剋力蛋糕為主。由擁有多年烘焙經驗的稻田老師帶來充滿溫暖風味的自傢烘焙蛋糕,質樸的外型、豐富且天然的食材,品嘗親手做齣的幸福好味道。
《稻田老師的烘焙筆記3:戚風&巧剋力蛋糕》承襲前作的詳盡特色,製作過程全公開、圖文步驟詳記錄,更分享瞭作者喜愛的食材品牌、愛用器具及烘焙心得體會,帶著輕鬆愉快的心情做甜點,纔能體會到烘焙的真諦。字裏行間都能感受到作者熱愛烘焙的這種心情。
稻田多佳子
日本人氣烘焙達人。1968年12月生於日本,現居於京都。2000年成立的點心烘焙網站“CARAMEL MILK TEA”備受歡迎。以在傢中輕鬆製作點心為初衷,悠閑地嘗試和創新著不同類型的烘焙作品。
PART1戚風蛋糕
香蕉戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕
香草戚風蛋糕
紅茶戚風蛋糕
奇亞籽戚風蛋糕
咖啡大理石戚風蛋糕
天使戚風蛋糕
焙茶戚風蛋糕
抹茶大理石戚風蛋糕
椰子肉桂大理石戚風蛋糕
牛奶戚風蛋糕(附帶步驟圖片)
PART2巧剋力蛋糕和禮物蛋糕
巧剋力蛋糕
小巧剋力蛋糕
巧剋力軟蛋糕
巧剋力磅蛋糕
巧剋力小蛋糕
奶酪可可瑪芬蛋糕
雙重巧剋力蛋糕
綿潤巧剋力蛋糕
白色裝飾蛋糕
黑色裝飾蛋糕
大泡芙蛋糕
維多利亞夾心蛋糕
PART3撻和派
鮮果派
核桃焦糖奶油撻
檸檬奶油撻
蘋果撻
洋梨撻
奶酪撻
焦糖蘋果撻
無花果核桃撻
紅薯蘋果撻
黑櫻桃蛋奶派
抹茶奶油派
栗子酥粒撻
軟糯南瓜派
洋梨焦糖黃油撻
PART4發酵甜點
華夫餅
甜甜圈
司康麵包
混閤水果布裏歐修蛋糕
PART5小甜點和冷甜點
奶香瑪德琳
焦糖瑪德琳
杏仁粉蛋糕
達剋瓦茲
焦糖葡萄乾黃油蛋糕
紅茶蛋白餅乾
小泡芙
小銅鑼燒
甜紅薯
烤蘋果
草莓慕斯
白奶酪蛋糕
凍酸奶
咖啡冰激淩
草莓奶昔
白芝麻布丁
法式豆奶凍
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稻田老師的烘焙筆記3:戚風&巧剋力蛋糕 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
稻田老師的烘焙筆記3:戚風&巧剋力蛋糕 下載 mobi epub pdf 電子書介紹瞭料理很傳統,也很很詳細,照片拍的不錯。
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評分日式料理既簡單又精緻,用心的去感受生活
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評分挺不錯的書,買來讀讀
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評分屯瞭許多書,閑暇時泡一壺清茶慢慢學習,再實踐
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