拜托了,烤箱

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甘智荣 著



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发表于2024-11-09

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图书介绍

出版社: 四川科学技术出版社
ISBN:9787536488090
版次:1
商品编码:12286431
包装:平装
开本:16开
出版时间:2018-01-01
用纸:铜版纸
页数:240
字数:200000
正文语种:简体中文


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图书描述

产品特色


内容简介

烤箱是一个集美貌和才华与一身的美食制作工具。外形简单小巧,内在功能齐全。《拜托了,烤箱》介绍了肉,汤,蔬果,甜品等精致美食的制作方法。简单又美味,方便又快捷。食材经过适当的烘烤加工后,能去除多余的油脂,完全保留食材的原汁原味;烘烤出来的食物色香味俱全,不仅能打开你的味蕾,还能提高你对做菜的好感度;而且使用烤箱还可以尽可能地减少油烟的产生,一举三得,符合健康生活的概念。

作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法结合运用,被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,智荣厨艺培训长年开设长短期家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修及餐饮业绩提升等远程线上厨艺教学,多年来,培养专业人才成果显著。

内页插图

目录


精彩书摘

烤箱是一个集美貌和才华于一身的美食制作工具。外形简单小巧,内在功能齐全。

当下人们对美食的追求越来越趋向于品种多样和色香味俱全,而与之相对的却是年轻人因工作太累或做菜太复杂而不愿动手,久而久之就演变成长期在外面用餐,这样不仅对身体不好,还有可能导致消费过度。

《拜托了,烤箱》共分为七个部分,分别是烤箱知识知多少、挑逗味蕾的好肉滋味、轻松玩转蔬果料理、浪漫邂逅烤箱饭、暖胃又暖心的汤面、戒不掉的烘焙甜点、解馋零嘴享不停。Part 1主要介绍关于烤箱的理论知识,Part 2-Part 5是根据食材的种类而划分的,会明确告诉你每种食材的烤制时间、具体做法及其烘烤技巧等。Part 6-Part 7即戒不掉的烘焙甜点和解馋零嘴享不停,主要向你介绍面包、蛋糕、饼干、蛋挞等西点是如何通过烤箱变幻成一道道美味的。食材经过适当的烘烤加工后,能去除多余油脂,完全保留食材的原汁原味,烘烤出来的食物色香味俱全,不仅能打开你的味蕾,还能提高你对做菜的好感度,让你轻松玩转烤箱。除此之外,本书还特意用了一个部分来介绍烤箱的使用常识,从而让你能更好地亲近烤箱。在了解完烤箱后,你会发现传统的中餐烹调会发生油烟大、准备工作复杂等一系列问题,但在烤箱面前,这些问题都能轻而易举地解决。

有一种味觉记忆,不需要刻意回忆,却总在恰当的时候自然而然地被唤醒。让人想起记忆里小时候的自己吃到父母做的菜是多么美妙、多么幸福;长大后,在忙碌的时间里总会忽略自己小时候是怎么被父母照顾着的,也会忽略即使做顿饭给父母吃对他们来说也是一件欣慰的事情......其实,做一道菜并没有想象中的那么难,反而会出乎你意料的简单。到自己学会了做菜才明白,那些令人牵肠挂肚的味道是爱的味道,是做菜的人带着愉悦的心情给期待这餐饭的人准备的,充满了亲情、爱意,所以才令我们眷念不已。

本书怀着简单美味、方便快捷的理念来打造全新的烤箱美食,拯救那些不爱做饭或没时间做饭的年轻人。阅读完本书,你会发现只要你愿意动手,就没有你制作不了的美食,关键是健康又美味,能让你在劳累后放松心情,吃到自己制作的美食,还能提高生活的乐趣,一举三得,何乐而不为呢?



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