超市经营实战全程培训 超市店长管理（套装共5册）超市经营管理实务书籍陈列规划 经济管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 超市经营
• 超市管理
• 店长管理
• 陈列规划
• 零售管理
• 实战培训
• 经营实务
• 经济管理
• 图书套装
• 管理书籍

店铺： 奥华元图书

出版社： 经济管理出版社

ISBN：9787509631553

商品编码：1378583118

基本信息

书 名：超市经营实战全程培训 套装共5册

出 版 社：经济管理出版社

出版时间：2014-10-1

ＩＳＢＮ：9787509631140

版 次：1

页 数：165

字 数：202000

印刷时间：2014-10-1

开 本：16开

纸 张：胶版纸

印 次：1

包 装：平装

定 价：189.40

编辑推荐

《超市管理丛书》包括：《超市店长管理》、《超市员工管理》、《超市商品管理》、《超市生鲜商品管理》、《超市防损管理》五册。本套丛书的内容全面、丰富、翔实。每本书既成体系，各书之间又相互关联成为有机的整体；既有国外超市先进的经营理念和方法，也有国内超市成功的经验和事例会；既有介绍超市的各个部门的功能，也有人各个岗位的职能介绍兴市；既有超市的各个区域之间的关联，也有各个岗位的工作流程、操作方法的具体实例等。

内容简介

《超市经营实战全程培训系列（套装共5册）》在编写的过程中，避免了烦琐和空洞的说教，重在实用，多次修改调整，力求展现给读者简单、实用、创新的内容。更重要的是通过本套丛书介绍给读者理念、方法，而不是告诉读者简单的模仿制度和流程，正如老子所说：“授人以鱼不如授人以渔。”笔者虽不能解决所有读者的问题，但希望能起到抛砖引玉的作用，确实对读者能够有所启发和帮助。

本套丛书的编著，也是笔者的一个大胆的创新，第yi次全面、系统地按照专业模块的思路编著，这样做有利于引导我国超市的发展经营走专业化的管路，促进我国超市走向良性、健康的发展，提升超市的经营管理水平。也确实希望对于推动我国超市的发展做出自己的微薄贡献。

作者简介

赵盛斌，中国人民大学经济学硕士，高级经济师，高级政工师。

1990年起从事零售业工作，在理论与实践方面对我国零售业的改革与发展做过有益的探索。在理论方面的认识和研究其原因；在实践方面，亲身参与并经历了我国零售业改革与发展的重要历程。先后编著出版了《商业连锁经营与管理》、《连锁经营管理实务》、《超市经营管理方法》、《百货商店管理与规范》、《仓储式商店经营管理》等著作。

目录

《超市经营实战全程培训 超市店长管理》

《超市经营实战全程培训 超市防损管理》

《超市经营实战全程培训 超市商品管理》

《超市经营实战全程培训 超市生鲜商品管理》 

《超市经营实战全程培训 超市员工管理》 

在线试读部分章节

超市经营哲学的思考

一、超市销售什么

什么是销售？许多人会脱口而出，销售不就是商品与金钱的交换吗？

可是，在当今的买方市场，销售远不是商品与金钱的交换这么简单，而且不是想交换就能交换。为什么同样是连锁经营超市，有的就可以发展壮大，而有的就生存艰难甚至关门大吉？如美国的沃尔玛从当年的一家小杂货店做到今天的全世界大的连锁店。山姆·沃尔顿1962年创办了沃尔玛连锁店，精明的他认为，如果商店能够提供足够多的商品和良好的服务，消费者肯定会蜂拥而至。山姆的判断是正确的，沃尔玛正是靠着品种齐全的商品、会员制、国际合作和仓储俱乐部以及良好的服务，获得了越来越多的顾客信任，经过几十年的努力，终于成为全球的头号连锁店，赚得一桶又一桶的金银。

销售是什么？超市应该销售经营理念、企业文化、服务。市场营销是一门艺术，更是一门科学。

二、超市需要什么

资金，是连锁超市的血液，还有什么比他更重要！

错了，连锁超市关键是要造血，而经营理念是超市的命脉，是超市经营管理工作的灵魂，它比资金还重要，理念的力量更重于资本的力量。著名的德国经济学家李斯说过：“一个国家不可能穷，如果它具有财富的生产力，它的日子就会越来越好，财富的生产力比起财富要好很多倍。”这句话，言简意赅地说明了理念的重要性，理念是力量，理念是效益，经营理念是连锁超市市场营销及营销管理工作的灵魂。

我们平时常说：“人，是要有一点精神的。”也有哲学家说：“世界上只有两种力量，一种是剑，一种是思想，但思想终总是战胜剑。”因此，理念能够转变我们的思想，能够转变我们的行为，能够为开拓者开创一项事业，能够彻底改变世界。如“天天平价”是沃尔玛一贯实行的微利战略，这是因为它对每一项开支都严格控制，使顾客在任何时候进店，都能买到物美价廉的商品。而这一定价策略还是来源于沃尔玛创始人沃尔顿的“女裤经验”。

“二战”时沃尔顿当过兵，退役后他想进入零售业。于是，他开了一家小商店，学会了采购、定价、销售。这个时候他结识了来自纽约的一名生产代理享利·维尼尔，并从他那里学到了定价第yi课。

沃尔顿事后介绍说：“享利卖女裤，1条只卖2美元。我们一直也从同一地点购进同样的裤子，但1条2.5美元。我们发现，如果按享利的卖价，裤子的销量会猛增。于是我学到了一个看似非常简单的道理：如果我用单价80美分买进东西，以1美元的价格出售，其销量竟是以1.2美元出售的三倍！单从一件商品来看，我少赚了一半的钱，但我卖出了三倍的商品，总利润实际上大多了。销售其实就这么简单：降低销售价格，你可以起到促销的作用，低价销售比高价销售能使你赚得更多。”直到今天山姆的这一价格哲学也没有动摇。

经营超市都说难，难在哪里呢？问题在哪里呢？有人说是资金问题，有人说是管理问题，也有人说是体制问题，那么是缺资金、缺管理还是缺理念？也许很多的人会认为是缺资金，但其实是缺理念。

三、超市与谁竟争

市场经济的特点是什么？就是竞争。竞争永远不可避免，没有竞争的世界是空白的世界。竞争的形式表瑞在价格、款式、功能、服务以及品牌、宣传推广。

那么，连锁超市与谁竞争呢？当然是与对手竞争。

那又错了。其实，连锁超市的竞争对象是自己，是时代，而不是同行。竞争的实质是管理、品质、市场营销水平。很多连锁超市在竞争中失败，往往不是被竞争对手打败，而是被自己打败。

如沃尔玛有个“日落规则”——当日事当日毕，是指日落前做好当日工作。一个礼拜天的早上，阿肯色州一家沃尔玛连锁超市的药剂师吉夫在家里休息时，接到商店同事打来的电话，说他的一客户（糖尿病患者）不小心把他购买的胰岛素，扔进垃圾处理箱了。糖尿病人如果缺了胰岛素，将是非常危险的。吉夫立即赶回商店，打开药房，填写了那位客户的处方，把药给病人送去。

这只是沃尔玛店员严格遵守的“日落规则”的一个例子。沃尔玛各连锁店的生意都非常好，店员非常忙碌，大家互相依赖。而当天的事情在太阳下山之前必须干完是每个店员必须达到的标准。不管是乡下的连锁店还是闹市区的连锁店，只要顾客提出要求，店员就必须在当天满足顾客。这就是沃尔玛的工作原则。

“日落规则”是沃尔玛的创办人从“今天干的事为何拖到明天”这句美国谚语中概括出来的，今天它仍是沃尔玛企业文化的重要组成部分，也是顾客一提沃尔玛的店员，无不伸大拇指的原因。

“日落规则”意为，顾客当天提出的要求，沃尔玛必须在当天给出答复。这一规则与山姆的“尊敬每一个人，服务顾客，力求完美”三个基本信仰是完全一致的。沃尔玛店员深客户生活在一个忙碌的世界里，“日落规则”只是沃尔玛店员表明他们关心客户的方式之一。

目录

     市经营实战全程培训 市店长管理               定价：35

     市经营实战全程培训 市防损管理               定价：35

     市经营实战全程培训 市商品管理               定价：39.8

     市经营实战全程培训 市生鲜商品管理           定价：49.8

     市经营实战全程培训 市员工管理               定价：29.8

     

《零售业经营启示录：从入门到精通的智慧宝典》 内容概述： 这是一部深度解析零售业运作脉络，旨在为从业者提供系统化、实战化的经营管理智慧的著作。本书不局限于单一业态，而是以广阔的视野，全面梳理了零售业从战略规划、市场洞察、商品管理、客户服务，到运营优化、技术应用、风险控制等各个关键环节。通过大量的案例分析、方法论阐述和工具应用指导，帮助读者构建起扎实的零售业管理知识体系，提升实际操作能力，从而在日益激烈的市场竞争中脱颖而出。 第一部分：洞察市场，奠定战略基石 本部分聚焦于零售业的宏观环境分析与微观市场洞察，为企业的战略决策提供坚实基础。 行业趋势与变革解析： 深入剖析全球及中国零售业的发展脉络，探讨技术革新（如数字化、智能化）、消费行为变迁（如Z世代崛起、悦己消费、体验至上）以及政策法规对行业的影响。分析新零售、全渠道、私域流量等新兴模式的内涵与实践路径，帮助读者理解行业变革的核心驱动力，并预判未来发展方向。 市场细分与目标客群定位： 详细讲解市场细分理论，包括地理细分、人口细分、心理细分和行为细分。教授如何根据企业自身资源和市场机会，精准选择目标客群，并描绘出目标客群画像，包括其需求、偏好、购买习惯、价值观等。强调“以客户为中心”的理念，并阐述如何围绕目标客群设计差异化的竞争策略。 竞争对手分析与差异化优势构建： 提供一套系统的竞争对手分析框架，指导读者识别主要竞争对手，评估其优势劣势，分析其战略、产品、价格、渠道、营销等策略。在此基础上，引导读者发掘自身独特的价值主张，构建难以被模仿的差异化竞争优势，例如在产品品质、服务体验、品牌文化、成本控制、技术创新等方面形成壁垒。 商业模式创新与转型： 探讨不同零售业态（如百货、超市、便利店、专营店、电商平台、集合店等）的商业模式特点，分析其盈利模式、价值链和核心竞争力。引导读者审视现有商业模式的局限性，并探索创新的可能，包括线上线下融合、会员制深度运营、内容电商、社群零售、订阅制服务等。 第二部分：精耕商品，驱动核心竞争力 商品是零售业的生命线，本部分将深入探讨商品管理的各个层面。 品类管理与商品规划： 讲解科学的品类管理方法，如何根据市场需求、销售数据和利润贡献，合理规划商品品类结构。介绍品类角色定位（如增长型品类、利润型品类、形象型品类等），以及如何通过品类组合实现品类效益最大化。 采购策略与供应商管理： 深入分析不同采购模式（如集中采购、分散采购、委托采购、自营采购等）的优劣，以及如何制定有效的采购计划。强调建立长期、互信的供应商合作关系，包括供应商评估、谈判技巧、合同管理、绩效考核等。探讨如何通过优化采购环节降低成本、提高商品周转率。 商品定价策略与利润管理： 详细介绍多种商品定价方法，如成本加成定价、竞争导向定价、价值定价、心理定价等。指导读者根据商品特性、市场环境和利润目标，选择合适的定价策略。同时，讲解利润率、毛利率、净利率等关键财务指标的计算与分析，以及如何通过促销、捆绑销售、关联销售等方式提升利润。 库存管理与供应链优化： 强调精益库存管理的原则，包括安全库存、订货点、经济订货批量等概念。讲解如何利用数据分析预测需求，避免积压或缺货。介绍先进的库存管理系统（如WMS）的应用，以及如何构建高效、敏捷的供应链，缩短商品流通周期，提升响应速度。 商品质量控制与风险防范： 阐述建立商品质量检验与追溯体系的重要性，包括原材料检验、生产过程监控、成品抽检等环节。分析商品安全隐患及其应对措施，如何处理假冒伪劣商品、过期商品等问题，并规避相关的法律风险。 第三部分：优化运营，提升效率与体验 高效的运营是零售企业生存和发展的基石，本部分将聚焦于运营层面的精细化管理。 门店选址与空间规划： 探讨影响零售门店选址的关键因素，如商圈辐射、交通便利性、人流量、竞争环境、租金成本等。指导读者如何进行科学的商圈分析和竞争评估。介绍门店空间规划的基本原则，包括动线设计、功能分区、商品陈列原则（强调顾客体验与购买便利性）、收银区效率等。 销售流程与顾客互动： 详细分解销售过程中的关键触点，从顾客进店、商品浏览、导购服务、试用体验，到付款离店。指导如何设计和优化每一个触点，提升顾客的购物体验。强调销售人员的培训，包括产品知识、沟通技巧、异议处理、促成交易等，以及如何通过建立良好的顾客关系，促进复购。 客户关系管理（CRM）与会员体系建设： 讲解CRM系统的核心功能和应用价值，如何通过收集和分析顾客数据，实现精准营销和个性化服务。指导如何设计和运营有效的会员体系，如积分计划、会员等级、专属优惠、生日关怀等，增强顾客忠诚度。 促销活动策划与执行： 教授如何根据不同的营销目标（如拉升销量、清理库存、吸引新客、提升客单价等），设计有吸引力的促销活动。详细讲解促销活动的执行流程，包括预算制定、物料准备、人员培训、效果评估等。分析常见促销误区，并提供规避建议。 店面形象与视觉营销： 强调店面整体形象的打造，包括店面设计、灯光照明、音乐选择、香氛应用、清洁卫生等，营造舒适、愉悦的购物环境。深入探讨视觉营销（Visual Merchandising）的重要性，包括橱窗设计、主题陈列、季节性布置、POP广告应用等，如何通过视觉语言吸引顾客注意力，激发购买欲望。 安全管理与损耗控制： 阐述零售企业面临的各类安全风险，包括火灾、盗窃、财产损失、食品安全等，并提供相应的预防和应对措施。讲解如何有效控制商品损耗，包括盘点、防损培训、技术监控等，降低经营成本。 第四部分：赋能团队，打造卓越执行力 人是零售业最宝贵的资源，本部分将聚焦于团队建设与人才管理。 组织架构与岗位设置： 分析不同规模和业态零售企业的典型组织架构，指导读者如何根据业务需求，设计合理的部门设置和岗位职责。 人才招聘与甄选： 讲解有效的招聘渠道和甄选方法，如何找到与企业文化契合、具备岗位所需技能和潜质的人才。 培训与发展体系构建： 强调建立系统化的员工培训体系，包括岗前培训、在岗培训、技能提升培训、管理培训等。指导如何设计培训课程、评估培训效果，并为员工提供职业发展通道。 绩效管理与激励机制： 讲解科学的绩效管理方法，如何设定清晰的绩效目标，进行绩效评估，并根据绩效结果进行薪酬、奖金、晋升等方面的激励。探讨多种激励方式，包括物质激励和精神激励，激发员工工作热情。 企业文化建设与团队凝聚力： 阐述积极的企业文化对零售企业的重要性，如何通过愿景、使命、价值观的塑造，以及团队活动、沟通机制的建立，增强团队的凝聚力和归属感。 第五部分：拥抱未来，持续创新与增长 在快速变化的时代，持续学习和创新是零售企业保持活力的关键。 数据分析与决策支持： 强调数据在零售业中的核心作用，指导读者如何收集、整理、分析销售数据、顾客数据、库存数据、营销数据等，并将数据洞察转化为 actionable insights，支持科学决策。介绍常用的数据分析工具和方法。 技术应用与数字化转型： 探讨人工智能、大数据、物联网、云计算等前沿技术在零售业的应用前景，如智能推荐、无人零售、精准营销、供应链可视化等。引导读者积极拥抱数字化转型，提升运营效率和顾客体验。 可持续发展与社会责任： 关注零售业在环境保护、社会公平、道德经营等方面的责任。探讨如何通过绿色供应链、减少浪费、支持本地社区等方式，践行可持续发展理念，并将其融入企业战略。 风险管理与危机应对： 强调建立健全风险管理体系，识别、评估、应对各种经营风险，如市场波动、供应链中断、品牌危机、法律合规风险等。指导如何制定危机应对预案，提升企业的抗风险能力。 终身学习与行业交流： 鼓励读者保持终身学习的态度，关注行业最新动态、管理思想和技术发展。强调通过参加行业峰会、论坛、培训，以及与同行交流，不断拓宽视野，提升认知，实现持续成长。 本书特色： 理论与实践相结合： 每一章节都力求在深入阐述管理理论的基础上，提供丰富的实战案例和操作指南。 系统全面： 覆盖零售业经营管理的各个关键环节，构建了完整的知识体系。 工具导向： 提供实用的分析工具、评估模型和操作模板，方便读者学以致用。 前瞻性： 关注行业发展趋势和新兴技术应用，为读者指明未来发展方向。 本书适合零售业的各类从业人员，包括企业管理者、店长、部门经理、采购人员、营销人员、一线销售人员，以及希望进入零售行业或提升自身零售管理能力的创业者和学生。阅读本书，将帮助您在零售业的经营管理道路上，行稳致远，实现卓越。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢这套书中关于“人”的管理的内容。作为一名店长，我觉得最难的不是商品，而是人。如何识人、用人、留人，这是决定一个超市能否持续发展的关键。这套书在“店长管理”这部分，我希望能够深入探讨员工的激励机制，比如如何设计合理的薪酬福利，如何进行有效的绩效考核，如何通过非物质奖励来提升员工的积极性和归属感。另外，关于如何处理员工之间的冲突，如何培养团队合作精神，如何提升员工的服务意识和销售技巧，这些都是我非常想了解的。我希望书中能提供一些培训模板和实用的沟通技巧，让我能够更好地与员工互动，打造一支高效、有活力的团队。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是经济管理类书籍中的一股清流！它没有那种晦涩难懂的理论术语，而是用非常接地气的语言，把复杂的超市经营管理拆解开来，让我这个门外汉也能轻松理解。我最看重的是它“实战”二字，这说明它不是纸上谈兵，而是真正结合了超市运营的实际情况。我希望书中能有大量的案例分析，分享一些成功超市的经验，也包括一些失败的教训，让我能够引以为戒。特别是关于成本控制和利润分析的部分，这是我一直头疼的问题。如何降低采购成本，如何控制损耗，如何提高人效，如何进行有效的价格策略，这些都是我迫切需要知道的。我希望这套书能给我提供一些量化的指标和工具，让我能够更科学地评估和改进超市的经营状况。

评分☆☆☆☆☆

这套书让我对超市陈列和规划有了全新的认识。以前我总觉得商品摆放就是随便放，但看了这套书才知道，原来里面有那么多讲究。什么黄金位置、视觉动线、关联陈列，这些概念一出来，我就感觉自己之前对超市的观察都太表面了。尤其是关于商品品类规划的部分，如何根据顾客需求和市场趋势来调整品类结构，如何进行新品引进和淘汰，这些都是我之前没有深入思考过的。我希望这套书能够给出一些实实在在的图文并茂的案例，比如不同类型超市的陈列模板，不同促销活动下的陈列技巧等等。因为我知道，好的陈列不仅仅是为了好看，更是为了刺激消费，提升转化率。我希望它能教我如何有效地利用空间，最大化商品的曝光度，从而提高销售额。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧确实挺有分量的，纸张也比较厚实，看得出是用心做的。我一直对超市运营方面有些模糊的概念，虽然自己经常去超市购物，但真要自己去管理一个，却感觉无从下手。这套书的标题就很吸引我，“实战全程培训”，听起来就很有操作性，不是那种空泛的理论。我特别关注“店长管理”这块，因为我一直觉得一个好的店长是超市成功的关键。店长不仅要懂商品、懂销售，还要懂人。如何激励员工，如何处理投诉，如何跟进业绩，这些都是我非常想学习的。我希望这套书能给我提供一些具体的案例和方法，让我知道在实际工作中，遇到问题时该如何应对，而不是仅仅停留在“应该这样做”的层面。我希望它能涵盖从员工招聘、培训、绩效考核到团队建设的方方面面，让店长能够真正带领好自己的团队，提升整体运营效率。

评分☆☆☆☆☆

这套书的“超市经营实战全程培训”这个标题，让我对它的内容充满了期待。我希望它能够涵盖超市运营的每一个环节，从前期选址、市场调研，到商品采购、库存管理，再到营销推广、客户服务，乃至财务管理和法律法规，都能有详细的介绍和指导。我尤其关注的是如何进行有效的市场营销和品牌推广。在如今竞争激烈的市场环境下，如何让自己的超市脱颖而出，吸引更多的顾客，建立良好的口碑，这是我一直思考的问题。我希望书中能提供一些创新的营销策略和实用的推广方法，比如如何利用社交媒体进行宣传，如何策划主题促销活动，如何提供差异化的客户体验等等。我希望这套书能成为我经营超市的“一本通”。

评分☆☆☆☆☆

很不错哦………………

评分☆☆☆☆☆

好书。内容仔细。很实用。很值

评分☆☆☆☆☆

很不错哦………………

评分☆☆☆☆☆

好书。内容仔细。很实用。很值

评分☆☆☆☆☆

好书。内容仔细。很实用。很值

评分☆☆☆☆☆

很不错哦………………

评分☆☆☆☆☆

很不错哦………………

评分☆☆☆☆☆

好书。内容仔细。很实用。很值

评分☆☆☆☆☆

好书。内容仔细。很实用。很值