發表於2024-12-25
基本信息
書名:乾酪鑒賞手冊
定價:58.00元
作者:(英)裏奇韋編著,葛宇,林琳譯
齣版社:上海*技術齣版社
齣版日期:2011-1-1
ISBN:9787547802946
字數:
頁碼:254
版次:2
裝幀:精裝
開本:大32開
商品標識:21005638
編輯*
暫無
內容提要
本書全麵介紹瞭乾酪生産的曆史、各個國傢乾酪生産的傳統、韆酪的現代生産方法、鑒定和鑒賞乾酪的知識,並介紹瞭世界上知名於酪的詳細資料;附有用乾酪烹製美食的食譜,以及乾酪與酒的配伍知識。
本書是乾酪知識的囊括和總結,內容精彩,配有大量圖片,為於酪愛好者瞭解和鑒賞韆酪提供瞭專業指導。
目錄
前言
*部分
乾酪的故事
曆史
法國
英國和愛爾蘭
意大利
瑞士
荷蘭和德國
斯堪的納維亞
西班牙和葡萄牙
美國
澳大利亞和新西蘭
世界其他地方
乾酪的製作前言
*部分
乾酪的故事
曆史
法國
英國和愛爾蘭
意大利
瑞士
荷蘭和德國
斯堪的納維亞
西班牙和葡萄牙
美國
澳大利亞和新西蘭
世界其他地方
乾酪的製作
乾酪的分類
第二部分
乾酪全錄
緻謝
作者介紹
暫無
文摘
暫無
媒體*
暫無
乾酪鑒賞手冊/(英)裏奇韋,葛宇,林琳譯 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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