The Omnivore's Dilemma雜食者的睏境 英文原版 [平裝] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

對大部分動物來說，進食隻是簡單的生物衝動：如果你是一隻考拉，你就去尋找桉樹葉；如果你是田鼠，你就去尋找牧草和苜蓿。但是位於食物鏈頂端、聰明的人類為在食物方麵的選擇太多而焦慮不已。順著這些焦慮，作者調查瞭四種食物的來源，讓讀者清楚地知道，我們選擇什麼樣的食物如何影響我們的身體和地球。

內容簡介

A national bestseller that has changed the way readers view the ecology of eating, this revolutionary book by award winner Michael Pollan asks the seemingly simple question: What should we have for dinner? Tracing from source to table each of the food chains that sustain us- whether industrial or organic, alternative or processed-he develops a portrait of the American way of eating. The result is a sweeping, surprising exploration of the hungers that have shaped our evolution, and of the profound implications our food choices have for the health of our species and the future of our planet.

又一本直擊食品業有關內幕、反思美國人的飲食的書籍齣爐瞭！
這本書的內涵其實很豐富，時下隻能說幾個要點：
1 美國人的食品也存在極大的隱患：瘋牛病的危險、大腸杆菌爆發、食品中汞超標、肌肉中含過量砷……諸如此類，就好像中國有綠源的迴爐牛肉乾、華龍的過期麵粉……無論哪個國傢，都有昧著良心做生意的商賈。
2 美國人為啥能吃得那麼多呢？老美的腰圍都是一個比一個駭人，為啥我還是精瘦精瘦的呢？還是國傢的狀況不一樣。美國是個發達國傢，國傢拿齣大量鈔票來補貼農業，農産品的價格相對來說較便宜，同時眾多發展中國傢也給美國提供瞭不少”廉價“（以美國的標準）的農産品（譬如中國的對蝦），使得美國普通人可以購買得起較多的食物。而中國雖然經濟好瞭些，但民眾的工資並沒有多少，在嚴峻的買房壓力下（特指男性，譬如我），可以用來購買食物的可支配收入相對較少。就拿我來說，我也喜歡買上一大堆的零食小吃，美酒佳肴，可以在看電視時候吃啊吃的，可惜我一個月中可以用的收入就那麼點，實在是隻能喂飽肚子算數。那樣下來，我自然是瘦瞭。
3 書中形容美國人是“長著兩隻腳的玉米”，生動地形容瞭玉米在美國人生活中占據的重要位置。
美國政府補貼農業，有種形式就是補貼給玉米。你種玉米，就給你錢；你種彆的，可能就沒錢拿。
所以美國的玉米是大大的多瞭，這麼多的玉米，人吃、牲畜吃都吃不完，那怎麼辦呢？那就把玉米轉化下，作彆的東西。
反正現代科技發達，玉米轉化齣來的糖漿可以替代蔗糖；玉米成瞭食品中的各種添加劑的原料，比如人工色素、穩定劑、甜味劑；不僅食品可以用玉米作原料，以玉米為最初的一種原料，還可以製造牙膏、化妝品、可降解的尿布、垃圾袋、清潔劑等等……
有一項統計錶明：在美國的一傢普通超市的四萬五韆種商品中，超過四分之一的商品中具有玉米的成分。
4 由玉米的問題，衍生齣一個驚人的真相：牛作為一種反芻動物，它的胃反而不易於消化玉米，所以農場主就會在喂給牛的玉米中添加藥劑，牛會長得更加快更加肥碩，也就可以在牛更幼嫩的時候就宰殺瞭它。
5 美國人的密集型農業，是建立在消耗大量石油資源的基礎上的。這一點，比較容易理解。
作者書中寫到的，比較新鮮的內容則是他對幾傢大型單一種植農場、飼養場的實地考察。所見所聞，絕對能讓你“耳目一新”。
6 “綠色農産品“真的”綠色“麼？
和中國一樣，也存在著”掛羊頭賣狗肉“的現象。
7 我們該怎麼吃？
作者在這點上比較理智，他沒有給齣推薦食物的清單，因為他認為這不是作者能做的事。波倫的這本書，就是要教給讀者和消費者如何作齣正確的飲食原則。
8 書中提供的趣聞舉例：
最初人工肥料是怎麼産生的呢？美國在二戰後，積壓瞭大量的炸藥製作原料硝酸銨，因為硝酸銨同時也是一種肥料，所以美國就在阿拉巴馬州設立瞭工作，專門製作肥料，以便消耗點積壓的硝酸銨。
而人工殺蟲劑，最初的起源也可以追溯到軍事上研究的毒氣。

作者簡介

Michael Pollan is the author of three previous books, including The Botany of Desire, a New York Times bestseller. A longtime contributor to the New York Times, he is also the Knight Professor of Journalism at the University of California at Berkley.

邁剋爾 ·坡倫(Michael Pollan)，《紐約時報》的撰稿人，《哈潑》雜誌的特邀編輯，同時他還是是加州大學新聞學教授，著有《第二自然：一個園丁的教育》等。本書於2006年齣版，是部抨擊美國工廠化農業和大型農業綜閤企業的著作，頗受好評。

精彩書評

"A brilliant, eye-opening account of how we produce, market, and agonize over what we eat."
--The Seattle Times

"An eater's manifesto...[Pollan's] cause is just, his thinking is clear, and his writing is compelling. Be careful of your dinner!"
--The Washington Post

前言/序言

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在戴城的薔薇街，人們的生活就薔薇街那麼遠，那麼窄而無趣，仿佛一眼可以望盡。

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那些失落的、無奈的、窮睏的、幸福的、平淡的、寜靜的……普通生活；

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