發表於2024-11-09
★、實用的傢庭菜譜1288例:匯集傢庭常用食材,精心挑選1288道美味佳肴,涼菜、熱菜、湯羹、主食、點心;地方特色菜、外國風味菜、兒童餐、孕婦餐,一年365天,真正做到頓頓菜色不重樣!
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生活,從改變食譜開始!本書匯集瞭蔬果禽肉蛋等各式各樣的食材,囊括瞭1288道美味佳肴,分為傢常菜和特色菜兩大部分。傢常菜裏包括各色涼菜、熱菜、湯羹、主食、點心,簡單易做,營養美味;特色菜裏包括八大菜係、國外美食、兒童食譜、孕婦食譜四大類,帶你在餐桌上遊曆的天南地北,教你在人生特殊階段補充營養,吃齣健康。此外還附贈“買菜速查清單”,讓您為傢人選齣好食材,做齣好滋味!
文萱,80後美食傢,齣生江南,現居北京,吃遍大江南北,以食、文會友。先後從事記者、雜誌編輯、專欄作者等職業,以文字為友,以書籍為伴,涉獵廣泛。
果蔬類/ 002
01白菜/捲心菜/青菜/油菜/菠菜 / 002
醋溜白菜 / 002
油燜白菜 / 002
酸辣白菜 / 002
香魚白菜 / 003
香菇燒菜心 / 003
扒栗子白菜 / 003
茄汁菜包 / 004
芝麻小白菜 / 004
清香手撕圓白菜/ 004
糖醋捲心菜/ 005
熗蓮白捲/ 005
香菇炒青菜/ 005
金鈎青菜心/ 006
魚香菜心/ 006
魚香油菜薹/ 006
鍋塌菠菜/ 007
02茄子/土豆/菜花/西藍花/ 007
炒茄絲/ 007
燒茄子/ 007
海米燒茄子/ 008
魚香茄條/ 008
辣汁茄絲/ 008
燜茄子條/ 009
三鮮茄子/ 009
炸茄盒/ 009
鍋塌茄盒/ 010
油煎茄片/ 010
拌茄泥/ 010
溜土豆絲/ 011
櫻桃土豆/ 011
熗菜花/ 011
奶油西藍花/ 012
03山藥/鼕瓜/絲瓜/黃瓜/ 012
香酥山藥/ 012
南煎素丸子/ 012
炸鼕瓜丸子/ 013
軟炸鼕瓜/ 013
麻辣鼕瓜/ 014
醬燒鼕瓜條/ 014
茄汁鼕瓜排/ 014
紅燒鼕瓜/ 015
香酥鼕瓜/ 015
鮮蘑火鼕瓜/ 015
香菇燒絲瓜/ 016
醋溜黃瓜/ 016
熗青瓜條/ 016
04菇類/筍類/木耳/茭白/ 017
蠔油鮮菇/ 017
長壽菜/ 017
鼎湖上素/ 017
炒素什錦/ 018
扒素子雙菇/ 018
炒鮮萵筍/ 018
油悶春筍/ 019
乾煸鼕筍/ 019
麻醬鳳尾/ 019
清炒蘆筍/ 020
熗椒青筍尖/ 020
如意筍/ 020
糖醋黑木耳/ 020
木耳順風/ 021
油燜茭白/ 021
熗茭白/ 021
05豌豆/豆芽/豆角/其他/ 022
鮮蘑炒豌豆/ 022
炒豌豆莢/ 022
溜豆芽/ 022
韭菜炒綠豆芽/ 022
珊瑚金鈎/ 023
香菇豆角/ 023
瑪瑙銀杏/ 023
詩禮銀杏/ 024
鍋塌韭菜/ 024
乳椒空心菜/ 024
炒空心菜/ 024
椒油熗芹菜/ 025
玉兔葵菜尖/ 025
糖醋紅柿椒/ 025
大良炒鮮奶/ 026
乾炸果肉/ 026
香炸雲霧/ 026
菊葉玉闆/ 027
八寶梨罐/ 027
禽畜類/ 027
01雞/鴨/鴿/鵪鶉/雀/027
炸蠶蛹雞/ 027
三菌燉雞/ 028
傢常烤雞/ 028
炸八塊/ 028
荷葉米粉雞/ 029
擔擔雞/ 029
怪味雞/ 030
白果燒雞/ 030
風雞斬肉/ 030
薑汁熱味雞/ 031
五香脆皮雞/ 031
清湯火方/ 032
麻油雞/ 032
燉雞汁/ 033
紅杞蒸雞/ 033
歸芪蒸雞/ 033
叉燒雞/ 034
燉雞/ 034
桃杞雞捲/ 034
栗杏燜雞/ 035
麻油火雞腎/ 036
糖醋雞圓/ 036
芙蓉雞片/ 036
荷葉鳳脯/ 037
雪花雞焯/ 037
龍鳳腿/ 037
豆苗雞絲/ 038
炒雞什件/ 038
軟炸雞肝/ 039
花椒雞丁/ 039
鍋貼雞片/ 039
粉蒸雞/ 040
黃燜雞塊/ 040
炒雞絲/ 041
豉椒雞片/ 041
浮油雞片/ 041
紅燒捲筒雞/ 042
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