發表於2024-11-09
內容簡介
好吃研究室編著的《餐桌上的香料百科》分四個地域,介紹瞭在歐美、東南亞、印度以及颱灣地區地區常用的60多種香料,涵蓋每一種香料的應用、保存方法和産地信息,以及形似香料的辨析,並附有上百種可供實踐的經典菜譜,帶你從香料的角度體會異國文化,讓你在受到科普的同時也能動手做齣相應的美食,是廚房愛好者不可缺少的一本手邊參考書。 編者:好吃研究室 著作 好吃研究室,從對食材的關心齣發,上山下海,緻力於尋找中國颱灣地區的好食材與精彩的飲食故事。從産地裏,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裏,我們看到隱身在常民裏的料理智慧……相信食物可以予人與療愈,推廣當地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《餐桌上的調味百科》等書。餐桌上的香料百科 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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