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可爱造型面包 彭士哲、黄富详 黑龙江科学技术出版社

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彭士哲，黄富详 著

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发表于2024-11-24

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图书介绍

店铺： 河北省新华书店图书专营店
出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN：9787538890679
商品编码：26297132888
包装：平装-胶订
出版时间：2017-02-01

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图书描述

基本信息

书名：可爱造型面包

定价：36.80元

作者：彭士哲、黄富详

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2017-02-01

ISBN：9787538890679

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

本书详细介绍了用一般制作面包的相同材料和技巧，也可以进行简单的改造！制作出可爱又美味的造型面包，只要多利用一些巧思，并配有详细地图文解说，使面包制作过程一目了然、简单易懂，只要一步步照着做也不会出错，让烘培新手也能做出引人瞩目和大受欢迎的人气造型面包。

目录

作者介绍

彭士哲1995年便遍踏入烘焙师的学习之路。至今已有18年的经验。曾在米哥烘焙坊、麦之田烘焙坊、德一烘焙坊担任烘焙师，现任职雅馨蛋糕烘焙坊的负责人。为了能在专业上不断进步，不断的专研和提升面包的制作及食材搭配，只为烘烤出各式风味独特的面包，提供客人有更多新鲜的面包选择。
黄富详1977年出生，因为自小喜爱面包，所以餐饮科系毕业后，即加入烘培业。至今已有24年的经验。曾经历冠美蛋糕、世纪面包、爱之味柏拉弗、骅星面包、温德德式烘焙餐厅，现任职雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙师。他认为,创意来自于用心与观察，不怕失败,勇于尝试新的食材、新的做法就能研发更多大众喜爱的口味。

文摘





序言


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