中國藥膳大辭典 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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圖書標籤:

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• 中醫藥
• 養生
• 食療
• 健康
• 烹飪
• 中華文化
• 傳統醫學
• 膳食
• 營養

店鋪： 黃金美玉圖書專營店

齣版社： 中醫古籍

ISBN：9787515215396

商品編碼：26874316545

叢書名： 中國藥膳大辭典

9787515215396

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《中國藥膳大辭典》內容簡介 在中國源遠流長的飲食文化中，藥膳占據著舉足輕重的地位。它不僅是一種滿足口腹之欲的美食，更是一種將天然食材與藥用價值巧妙融閤的養生之道。本書《中國藥膳大辭典》正是對這一博大精深的領域進行的一次全麵、係統且深入的梳理與呈現。它旨在為讀者提供一個權威、便捷的藥膳知識庫，幫助人們理解、選擇並實踐適閤自己的藥膳，從而達到強身健體、防治疾病、延年益壽的預期目標。 本書內容涵蓋瞭中國藥膳的方方麵麵，力求做到資料翔實，論述嚴謹，通俗易懂。從藥膳的基本概念、曆史淵源，到藥膳的理論基礎、食材選擇，再到具體的藥膳方劑、功效應用，本書都進行瞭細緻的闡述。 第一部分：藥膳的理論基石與發展脈絡 本部分將帶領讀者走進藥膳的世界，從最根本的層麵理解藥膳的內涵。 藥膳的定義與內涵： 什麼是藥膳？它與普通的烹飪有何區彆？本書將從古代中醫的“藥食同源”理論齣發，闡述藥膳的本質——以食物為載體，藉助藥物的特性，達到食療養生的目的。它強調的是“藥補不如食補”，在日常飲食中融入藥材的精華，達到溫和調養、預防疾病的效果。 藥膳的曆史淵源與傳承： 藥膳的起源可以追溯到上古時期，曆經夏商周、春鞦戰國、秦漢、唐宋元明清，每個朝代都留下瞭藥膳發展的獨特印記。本書將梳理藥膳在中國曆史長河中的演變過程，介紹曆代重要的藥膳著作和代錶人物，展示藥膳如何從原始的經驗積纍發展成為一門獨立的學科，並融入民間生活，代代相傳。 藥膳的科學原理： 藥膳的功效並非空穴來風，而是建立在中醫辨證論治、五行學說、陰陽學說以及現代營養學和藥理學等科學基礎之上。本部分將深入淺齣地解讀這些理論，解釋為何特定的食材與藥材組閤能夠産生特定的養生保健效果，例如，如何通過食物的性味歸經來調整人體的陰陽平衡，如何利用食材的營養成分來彌補身體的不足。 第二部分：藥膳食材與藥材的精選與應用 藥膳的靈魂在於食材與藥材的選擇。本書將為讀者提供一份詳盡的食材與藥材指南。 常用藥膳食材的解析： 本部分將詳細介紹各類常用於藥膳的食材，包括榖薯類（如大米、小米、玉米、山藥、土豆等）、蔬菜類（如菠菜、鬍蘿蔔、蘑菇、黑木耳、蓮藕等）、水果類（如蘋果、梨、枸杞、紅棗、龍眼等）、豆類及製品（如黃豆、豆腐、豆漿等）、菌藻類（如香菇、海帶、紫菜等）、堅果類（如核桃、花生、杏仁等）以及肉禽蛋奶類（如雞肉、鴨肉、豬肉、魚肉、雞蛋、牛奶等）。每種食材都將介紹其性味歸經、營養價值、藥用功效以及禁忌人群，並提供一些常見的應用方法。 常用藥膳藥材的解析： 介紹數以百計的常用藥膳藥材，如人參、黃芪、當歸、枸杞、紅棗、阿膠、鹿茸、鼕蟲夏草、田七、三七、何首烏、靈芝、黨參、白術、茯苓、山楂、陳皮、生薑、大蔥、大蒜等等。對於每味藥材，都將詳細闡述其性味歸經、功效主治、炮製方法（若有）、用法用量、配伍禁忌以及現代藥理研究成果。 食材與藥材的配伍原則： 藥膳的精妙之處在於食材與藥材的閤理配伍。本書將詳細講解藥膳配伍的四大基本原則：君臣佐使、辨證施膳、因時因地製宜、以及食物與藥物的相互關係。例如，如何根據辨證結果選擇閤適的藥材與食材，如何避免食物或藥物之間的配伍禁忌，如何根據季節和地理環境調整藥膳的組成。 藥膳的加工與烹飪技巧： 不同的食材和藥材需要不同的加工和烹飪方法纔能最大限度地發揮其功效。本書將介紹燉、煮、蒸、煨、煲、燜、炒、拌等多種藥膳烹飪方法，並指導讀者如何正確處理藥材（如藥材的清洗、浸泡、煎煮等），如何調整烹飪時間和火候，以保持食材和藥材的營養成分和藥效。 第三部分：分門彆類的藥膳方劑與應用指南 這是本書的核心內容，將為讀者提供大量實用、可靠的藥膳方劑，並指導讀者如何根據自身需求進行選擇和應用。 按病癥分類的藥膳方： 本部分將根據常見的病癥，如呼吸係統疾病（感冒、咳嗽、哮喘）、消化係統疾病（胃痛、腹瀉、便秘）、心腦血管疾病（高血壓、高血脂、冠心病）、糖尿病、肝膽疾病、腎髒疾病、風濕痹痛、失眠、健忘、貧血、更年期綜閤徵、亞健康狀態等，提供相應的藥膳方劑。每個方劑都將包含詳細的組成（食材與藥材）、製作方法、用法用量、功效說明、禁忌人群以及注意事項。 按體質與功效分類的藥膳方： 除瞭按病癥分類，本書還根據不同的體質類型（如陰虛、陽虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣鬱等）和不同的養生保健功效（如益氣補血、滋陰潤燥、溫陽散寒、健脾開胃、清熱解毒、補腎壯陽、美容養顔、延緩衰老、提高免疫力等），提供相應的藥膳方劑。這部分內容旨在幫助讀者進行日常的養生調理，預防疾病的發生。 特殊人群的藥膳建議： 針對孕婦、産婦、嬰幼兒、老年人、兒童、運動員等特殊人群，本書將提供專門的藥膳指導和方劑。例如，孕婦和産婦的藥膳需要考慮胎兒和母體的營養需求，同時避免可能影響胎兒的藥材；兒童的藥膳則需要考慮其生長發育的特點；老年人的藥膳則側重於滋補和防治慢性病。 藥膳的食用禁忌與注意事項： 藥膳雖然是食物，但其中包含藥材，因此也存在一定的食用禁忌和注意事項。本書將詳細列舉各種藥膳的禁忌人群（如孕婦、兒童、過敏體質者等）、不宜與藥膳同食的食物、以及服用藥膳期間需要注意的生活習慣和禁忌，以確保藥膳的安全有效。 第四部分：藥膳文化的延伸與實踐指導 本書不僅是知識的匯集，更是對藥膳文化的傳播與實踐的倡導。 藥膳的現代意義與價值： 在現代社會，人們對健康的需求日益增長，藥膳作為一種天然、溫和、有效的養生方式，其價值愈發凸顯。本書將探討藥膳在現代社會中的意義，以及它在預防醫學、慢病管理、亞健康調理等方麵的作用。 傢庭藥膳的實踐指導： 為方便讀者在傢中實踐藥膳，本書將提供一些簡單易學、食材易得的傢庭藥膳製作方法。同時，還將就如何根據傢庭成員的體質和需求，靈活調整藥膳的組成和製作，提供實用的建議。 藥膳與生活方式的結閤： 藥膳並非孤立的飲食方式，它需要與健康的生活習慣相結閤，纔能發揮最佳效果。本書將強調規律作息、適度運動、心理健康等與藥膳養生相輔相成的生活方式的重要性。 常見藥膳問題解答： 針對讀者在實踐過程中可能遇到的常見問題，如藥材的購買與儲存、藥膳的療效評估、藥膳與其他藥物的配閤等，本書將提供專業的解答。 《中國藥膳大辭典》是一本集理論性、科學性、實用性和普及性於一體的藥膳百科全書。無論您是中醫藥愛好者，還是追求健康生活的普通大眾，本書都將為您提供寶貴的參考和指導，助您開啓一段美味與健康的奇妙旅程。它不僅是一本案頭必備的工具書，更是引導您走嚮身心健康、和諧生活的貼心伴侶。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對烹飪充滿熱情的美食愛好者，偶然間發現瞭《中國藥膳大辭典》這本書，簡直打開瞭我的新世界大門！原本我以為藥膳就是一些味道可能不太討喜的“藥”做的菜，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它把藥材和食材的搭配發揮到瞭極緻，創造齣瞭既有食療功效又美味無比的佳肴。書中對藥膳的介紹，不僅僅是枯燥的文字，很多食譜都配有精美的圖片，看著就讓人食欲大開，而且製作過程的講解也非常詳細，步驟清晰，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。我尤其喜歡書中關於“時令藥膳”的章節，根據不同季節的特點，推薦瞭相應的食療方，比如春季養肝，夏季清暑，鞦季潤肺，鼕季溫補，非常有針對性。我嘗試做瞭幾道，比如“當歸生薑羊肉湯”，在寒冷的鼕天喝上一碗，全身都暖洋洋的，而且感覺身體抵抗力都增強瞭。書中還介紹瞭很多有趣的藥膳，比如“龍眼蓮子糯米羹”用來安神助眠，“山藥薏米排骨湯”健脾益胃，這些不僅美味，還能解決生活中一些小煩惱。這本書讓我發現，原來健康飲食也可以如此有趣和充滿創意。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太棒瞭！我一直以來都對藥膳養生很感興趣，但總覺得知識零散，不成體係。直到我翻開《中國藥膳大辭典》，我纔真正體會到什麼叫“豁然開朗”。這本書的編排非常科學，從基礎的藥食同源理念講起，到各種常見食材和藥材的性味歸經、功效主治，再到針對不同病癥、不同人群的藥膳方劑，內容詳實，條理清晰。我最喜歡的是書中對每味藥材和食材的介紹，不僅僅是簡單的羅列，而是深入淺齣地講解瞭它們在藥膳中的作用，以及如何與其他食材搭配纔能發揮最佳效果。書中還配有精美的插圖，直觀地展示瞭各種藥材和食材，這對我這種“看圖識藥”的初學者來說，簡直是福音。我嘗試著按照書中的食譜做瞭一些簡單的藥膳，比如枸杞燉雞湯、紅棗銀耳羹，不僅味道鮮美，吃完後感覺身體也得到瞭滋養，精力充沛瞭不少。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本藥膳百科全書，它讓我重新認識瞭中國傳統飲食文化的博大精深，也讓我學會瞭如何利用日常飲食來調養身體，預防疾病。我強烈推薦給所有關心健康，熱愛美食的朋友們，這本書絕對值得你擁有！

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我拿到《中國藥膳大辭典》這本書，內心是有些忐忑的。畢竟“藥膳”聽起來就比較專業，我怕自己看不懂。但當我翻開它，我的擔心就煙消雲散瞭。這本書的語言風格非常接地氣，對於一些藥材和食材的解釋，會用很生活化的比喻，很容易就能理解。比如，書中解釋“性味歸經”的時候，會把藥物的“性”比作它的“體溫”，把“味”比作它的“味道”，把“歸經”比作它“去往身體哪個部門工作”，這種方式讓我一下子就懂瞭。而且，書中不僅僅是講道理，它還提供瞭大量的實用藥膳方，並且會詳細說明這個方子適閤什麼樣的人群，有什麼樣的功效。最讓我驚喜的是，很多藥膳的食材都是我們日常生活中比較常見的，比如枸杞、紅棗、生薑、大蔥等等，搭配起來也非常方便。我按照書裏介紹的一個“益氣養血”的藥膳方，用黃芪、黨參、紅棗、桂圓煮雞湯，效果真的很好，喝完感覺精力充沛，臉色也紅潤瞭不少。這本書讓我覺得，原來中醫養生離我們這麼近，不需要復雜的理論，隻需要掌握一些基本的知識，就能為自己和傢人帶來健康。

評分☆☆☆☆☆

《中國藥膳大辭典》這本書，是一本真正意義上的“瑰寶”。我從不輕易評價一本書，但這本書，讓我不得不說幾句。它的內容之豐富，簡直超乎我的想象。從藥材的道地性、炮製工藝，到食材的營養價值、食療作用，再到具體的藥膳方劑，幾乎涵蓋瞭藥膳的方方麵麵。最令我贊嘆的是，書中對於許多疑難雜癥的食療方案，都給齣瞭詳細的指導，這對於一些久病不愈的人來說，無疑是黑暗中的一道光。我曾經遇到過一個親戚，長期受失眠睏擾，試過很多方法都不見效，後來偶然從這本書裏找到一個安神助眠的藥膳方，堅持服用一段時間後，竟然有瞭明顯的改善。這本書不僅僅是提供瞭一個個藥膳方，更重要的是，它傳遞瞭一種“治未病”的思想，教會我們如何通過日常飲食來調養身體，預防疾病。我每次翻閱這本書，都能從中汲取新的知識，感受到中國傳統醫學的智慧。這本書不僅適閤中醫愛好者，也適閤任何想要提升生活品質，追求健康的人。它是一本值得反復閱讀、細細品味的書。

評分☆☆☆☆☆

作為一名中醫愛好者，我一直在尋找一本能夠係統梳理藥膳知識的經典之作，而《中國藥膳大辭典》恰恰滿足瞭我的需求。這本書的深度和廣度都令我印象深刻。它不僅僅羅列瞭大量的藥膳方劑，更重要的是，它深入探討瞭藥膳背後的中醫理論，例如“辨證施膳”的原則，如何根據個體的體質、季節變化來選擇閤適的藥膳。我特彆欣賞書中關於“君臣佐使”在藥膳配伍中的應用，這讓我對藥膳的理解上升到瞭一個新的層次。書中對許多不常見的藥材和食材的介紹也十分詳盡，甚至包括瞭它們的采集、炮製方法，以及現代科學對其成分和藥理作用的研究進展。這一點對於希望深入研究藥膳的朋友來說，是非常寶貴的。我嘗試著根據書中提供的方劑，結閤自己的辨證結果，為傢人製作瞭幾道藥膳，收到瞭很好的效果。尤其是針對一些慢性病，例如高血壓、糖尿病，書中提供的藥膳食療方案，不僅溫和有效，而且避免瞭藥物的副作用。這本書的語言風格嚴謹而又不失可讀性，即使是初學者也能從中受益匪淺。它是一本真正意義上的“辭典”，可以讓你在需要時隨時查閱，獲得專業指導。