百吃不厭的西點麵包

百吃不厭的西點麵包 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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張雲甫主編王森,靜心蓮編寫 著



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發表於2024-11-10

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圖書介紹

店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787555264699
商品編碼:26879984533
開本:16開
齣版時間:2018-02-01
頁數:160
字數:200000


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圖書描述

作  者:張雲甫 主編;王森,靜心蓮 編寫 定  價:29.8 齣 版 社:青島齣版社 齣版日期:2018年02月01日 頁  數:160 裝  幀:平裝 ISBN:9787555264699 麵包製作基礎
一、製作麵包的原料
二、製作麵包的基本步驟(直接法)
三、中種法、液種法及湯種法的運用
第二章人氣甜麵包
奶酷排包
花生小醬
椰蓉捲
雪吻巧剋力
花形果醬麵包
牛奶甜麵包
慕斯裏麵包
豆沙花麵包
奶香切片麵包
蔓越莓乳酪麵包
果醬丹麥
乳酪紅豆堡
芝士玉米麵包
蜂蜜小麵包
芝士派可頌
部分目錄

內容簡介

本書是一本全麵介紹麵包的書。本書介紹瞭多種麵包、方法實用,從初級階段的麵粉發酵開始,係統地介紹瞭烘焙麵包的知識,詳細的做法說明與圖解,降低失敗的風險;還有作者不藏私的“叮嚀”,提供做麵包受用的秘訣。能讓麵包愛好者看瞭就想親手做麵包,享受做麵包的樂趣。
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