百吃不厌的西点面包

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张云甫主编王森,静心莲编写 著



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发表于2024-11-10

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 青岛出版社
ISBN:9787555264699
商品编码:26879984533
开本:16开
出版时间:2018-02-01
页数:160
字数:200000


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图书描述

作  者:张云甫 主编;王森,静心莲 编写 定  价:29.8 出 版 社:青岛出版社 出版日期:2018年02月01日 页  数:160 装  帧:平装 ISBN:9787555264699 面包制作基础
一、制作面包的原料
二、制作面包的基本步骤(直接法)
三、中种法、液种法及汤种法的运用
第二章人气甜面包
奶酷排包
花生小酱
椰蓉卷
雪吻巧克力
花形果酱面包
牛奶甜面包
慕斯里面包
豆沙花面包
奶香切片面包
蔓越莓乳酪面包
果酱丹麦
乳酪红豆堡
芝士玉米面包
蜂蜜小面包
芝士派可颂
部分目录

内容简介

本书是一本全面介绍面包的书。本书介绍了多种面包、方法实用,从初级阶段的面粉发酵开始,系统地介绍了烘焙面包的知识,详细的做法说明与图解,降低失败的风险;还有作者不藏私的“叮咛”,提供做面包受用的秘诀。能让面包爱好者看了就想亲手做面包,享受做面包的乐趣。
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