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百吃不厌的西点面包

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张云甫主编王森，静心莲编写 著

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发表于2024-11-24

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图书介绍

店铺： 文轩网旗舰店
出版社： 青岛出版社
ISBN：9787555264699
商品编码：26879984533
开本：16开
出版时间：2018-02-01
页数：160
字数：200000

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图书描述

作  者:张云甫 主编；王森,静心莲 编写 定  价:29.8 出 版 社:青岛出版社 出版日期:2018年02月01日 页  数:160 装  帧:平装 ISBN:9787555264699 ●面包制作基础
●一、制作面包的原料
●二、制作面包的基本步骤(直接法)
●三、中种法、液种法及汤种法的运用
●第二章人气甜面包
●奶酷排包
●花生小酱
●椰蓉卷
●雪吻巧克力
●花形果酱面包
●牛奶甜面包
●慕斯里面包
●豆沙花面包
●奶香切片面包
●蔓越莓乳酪面包
●果酱丹麦
●乳酪红豆堡
●芝士玉米面包
●蜂蜜小面包
●芝士派可颂
●部分目录

内容简介

本书是一本全面介绍面包的书。本书介绍了多种面包、方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。能让面包爱好者看了就想亲手做面包，享受做面包的乐趣。
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